Nő, 1975 (24. évfolyam, 1-52. szám)
1975-02-13 / 7. szám
LÁDUNK-OTTHONUNK I 0^ ésszerűen gyorsan ízletesen EGYÜTT A CSALÁD SZOMBAT: ebéd — Gombaleves, tejfeles tüdő, gombóc, üdítő ital, gyümölcs vacsora — Sajtos kelbimbó párizsi szelettel, gyümölcslé VASARNAP: ebéd — Zöldséges raguleves, sült csirke hasábburgonyával, kompót, felhöszelet, kávé vacsora — Hidegtál sültcsirkemaradék, vegyessaláta, gyümölcs Sajtos kelbimbó Hozzávalók: У2 kg kelbimbó (vagy egy doboz mélyhűtött kelbimbó), 1,5 dl tejföl, 1 tojássárgája, 10 dkg sajt, só, törött bors, 5 dkg vaj. A megtisztított, sót vízben puhára főzött kelbim-CSALÁDUNI I CSALÁDUNK-OTTHONUNK —————— ..............................■ bót leszűrjük, és forró, de nem barna vajjal keverjük össze. Ha mélyhűtött kelbimbóból készítjük, a még fagyos kelbimbót lobogó, forró, sós vízbe öntjük és a forrástól számított 10 percig főzzük, majd 2 dkg vajjal kikent, mély tűzálló tálba öntjük, rátördeljük a maradék vajat és ráhintjük a sajtmaradékot. A sütőben felső lángon szép piros kérget sütünk a tetejére. Felhőszelet Hozzávalók: 28 dkg cukor, 3 tojás, 1,5 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor, 28 dkg liszt, egy fél csomag sütőpor, 1 púpozott evőkanál kakaó. A cukrot jó habosra keverjük a tojássárgájával meg a sütőporral, beleteszszük a vaníliás cukrot, a citrom héját, és felváltva a lisztet és a habbá vert tojásfehérjét. Evőkanállal ritkásan kupacokat rakunk egy kizsírozott tepsibe a tészta feléből, majd a másik felébe belekeverjük a kakaót és a tésztát úgy öntjük a tepsibe, hogy az üres közöket kitöltse. A fehér massza mellé mindig barna kerüljön, így nem csak finom, de szép tarka is lesz a tésztánk. Ügy sütjük, mint a piskótát, és még melegen kiborítjuk a tepsiből. Hidegen pogácsaszaggatóval félholdakat vágunk belőle. A dolgozó asszonyok fő törekvése, hogy az étel rövid idő alatt elkészüljön, amellett tápláló is legyen. Megkönnyíti a munkánkat, ha egy-két nappal előbb vesszük meg a húst, amikor jó minőségűt kapunk. Ha a munkából hazamegyünk, csak elő kell vennünk a hűtőszekrényből. A hús hirtelen kisütéséhez legmegfelelőbb a teflonedény. Előnye, hogy nem kell zsiradékot használni, elég, ha olajat csepegtetünk a szeletekre. A hús így ízletes, zamatos marad. Sütés közben nem ajánlatos megszurkálni és úgy megfordítani, mert a jó zamatos lé kifolyik belőle és száraz lesz. A csontos húst sütés előtt csontozzuk ki, mert csak így sülhet egyenletesen. A marha- és sertéshúst ajánlatos csak -akkor megsózni, ha már megsült, mert így ízletesebb és puhább lesz. BIFSZTEK 4 szelet vesepecsenye, só, bors, 12 dkg olaj, 1—2 kanál liszt, 4 tojás. A 4 cm-es szeleteket húsverővel vagy késsel kissé kiverjük, megborsozzuk és 1—2 óráig állni hagyjuk. Az olajat felmelegítjük és a hús mindkét oldalát gyorsan átsütjük. Előre melegített tányérra tesszük. Az olajba beletesszük a lisztet, kicsit megpirítjuk, majd vízzel vagy levessel felöntjük, felforraljuk és ráöntjük a bifsztekre. A hússzeleteket megsózzuk, tükörtojással, rizszsel, salátával tálaljuk. MUSTAROS csirkesült Konyhakész vagy mélyhűtött csirkecombokat besózunk és vajban félig megsütjük. Közben egy csészében elkeverünk egy evőkanál tejfölt, kávéskanál mustárt, diónyi vajat, kevés citromlevet, ráöntjük a csirkére és fedő alatt készre sütjük. Burgonyapürével tálaljuk. RAKOTT ZÖLDBAB Egy sor, sós vízben főtt zöldbab, egy sor párolt rizs, egy sor darált felvágott, tetejére zöldbab kerül. Kevés tejfölt öntünk rá és a sütőben megpirítjuk. PÓRÉHAGYMA SPÄRGA MÓDRA Szép vastag póréhagymát sós vízben puhára főzünk. A víztől lecsöpögtetve, vajjal meglocsoljuk, pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. MATRÓZHÜS Vesepecsenyéből, a kevésbé értékes részéből egy darabot hosszabb metéltekre vágunk. Egy kanál olajon megfonnyasztunk egy fej hagymát és egy gerezd fokhagymát. Meghintjük egy kanál liszttel és 'feleresztjük vörös borral. Beletesszük a húst, sóval, törött borssal fűszerezzük, és fedő alatt rövid ideig puhára pároljuk. EllíiliJil Hol a gyermek helye a lakásban? Mert nagyon fontos, hogy legyen neki! A kicsinek egy kuckó, egy sarok, a nagyobbnak egy külön szoba. És ezt a kis birodalmat, amelyet csak az övének mondhat, rendezzük be úgy, hogy fesztelenül mozoghasson, szétrakodhasson, zavartalanul tanuljon, pihenjen — valóban jól érezze magát. A kényelmet, otthonosságot a berendezés és a kiegészítők biztosítják, úgyszintén az esztétikai hatást is. Legyen a környezet világos, derűs, az elrendezés ötletes. Bútoriparunk 0 követelményeknek, igényeknek eleget tesz, ami a kivitelezést Illeti. Igaz, a kereslet még mindig nagyobb, mint a kínálat, Ezért támaszkodjunk egy kissé a saját lehetőségeinkre, fantáziánkra és ügyességünkre is. A régebbi bútorokat egy kis átalakítással, festéssel modernné tehetjük. Felvételeinken egy na-MIT VEGYEK FEL? A háziasszony alapruhatára A háziasszony mindennapi teendőihez tartozik a bevásárlás. A bevásórlóöltözéknek minőségben, fazonban és színben praktikusnak és időtállónak kell lennie. Az átmeneti kabátot (mű) bőrkabáttal helyettesíthetjük, melegebb időben pedig kabátkaszerű szvetter, vagy kardigán is megfelel a szoknya (nadrág), blúz (pulóver) fölé. Ha a színeket Jól válogatjuk össze, két szoknya, ill. egy szoknya és egy nadrág, amelyeket egy egyszínű és egy mintás blúzzal és két-három pulóverrel viselünk, néhány tavaszt és őszt „kibír". Ezeket fARRÓGÉPET VETTÜNK! Ha a varrógép nem egyenletes öltéssel varr Ok: A felső és az alsó szál túl laza. Az orsó meggörbült. Az orsóház vezetéke beszennyeződött vagy kiszáradt. Az orsó az orsóházba fordítva van behelyezve. Az elsó szál nincs egyenletesen felorsózva. Tennivaló: Először ellenőrizzük az öltéskimaradásnál felsorolt pontokat. Növeljük a feszességet. Az orsót kicseréljük Attisztltjuk vagy beolajozzuk a vezetéket. Akkor van az orsó helyesen behelyezve, ha a legombolyitás balról jobbra történik. A szálat újra felorsózzuk.
