Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-11-22 / 47. szám
ш со <ш > >Z О U < < N to < MIT FŐZZÜNK Е HÉTEN? Е heti étrendünket és a recepteket Kazán Valéria branci (berencsi) olvasónk küldte be. VASARNAP ebéd: Libaaprólék-leves, sült liba rizzsel, vegyes zöldségsaláta, citromtorta vacsora: Fórrá almás szendvics, csipkebogyó tea HÉTFŐ ebéd: Paradicsomleves vajgaiuskávat, rakott karfiol, gyümölcs vacsora: Agglegény-rántottá, paradicsomsaláta, málnaszörp KEDD ebéd: Zellerkrém-leves reszelt tésztával, párolt marhahús, spenót, képviselőfánk vacsora: Dzsuvecs, gyümölcssaláta SZERDA ebéd: Ribizkeleves habgaluskával, töltött tök, szőlő vacsora: Virsli tojással, céklasaláta, gesztenyepüré CSÜTÖRTÖK ebéd: Csirkeaprólék-leves, tejfölös paprikás csirke galuskával, üdítő ital vacsora: Sült daragaluska, szilvadzsem PÉNTEK ebéd: Lencseleves, töltött paprika burgonyával, csokoládépuding tejszínhabbal vacsora: Rántott halfiié, zellersaláta SZOMBAT ebéd: Gulyásleves, párolt máj majonézes burgonyával, vajas csók, banán vacsora: Kocsonya csirkehúsból, citromos tea FORRÓ ALMAS SZENDVICS Hozzávalók: 12 szelet zsúrkenyér, 25 dkg sonka, 4 alma, 10 dkg vaj. A zsúrszeleteket alul vékonyan, felül középvastagon megkenjük vajjal, beborítjuk meghámozott, 2—3 mm vastagra szelt almával, és befedjük 1 — 1 sonkaszelettel. A sütőben alsó lángon megsütjük. RAKOTT KARFIOL Hozzávalók: 1 nagyobb karfiol, Уг kg burgonya, 15 dkg sonka vagy szalámi, 4 dkg vaj, 2 kis fej vöröshagyma, 4 dkg liszt, 1 pohár tej, 1 dl tejföl, 2 tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt, só, petrezselyem zöldje. Egy nagyobb karfiolt sós vízben puhára főzünk. A burgonyát héjában szintén megfőzzük. Kivajazott tepsiben karikára vagdaljuk a karfiolt, rá a sonkát, tetejére pedig a burgonya szeleteket. Megsózzuk, majd a petrezselyem zöldjét rakjuk rá. A finomra metélt hagymából 4 dkg vajjal és 4 dkg liszttel világos rántást készítünk, amit tejjel felengedünk. A tojássárgákat a tejföllel kikeverjük, majd a forró rántáshoz adjuk. Ezzel a tejfölös keverékkel leöntjük a lerakott karfiolt. A tetejét reszelt sajttal meghintjük és előmelegített sütőben 15 percig sütjük. VAJAS CSÓK Hozzávalók: 20 dkg liszt, 15 vaj, 15 dkg cukor, 8 tojássárgája, 2 tojásfehérje, Уг citrom reszelt héja. Gyorsan, szinte percek alatt készíthet ebédet, vacsorát zacskós félkész áruból, palacsinta, keltgombóc porból stb. Szalonnás galuska Hozzávalók: 1 csomag KNEMIX gombóckeverék, víz, 2 tojás, 100 g szalonna, 4 tojás, só, metélőhagyma. A KNEMIX-keverékből, vízből, 2 tojásból tésztát keverünk, és egy kis ideig pihentetjük, majd kiskanállal galuskákat szaggatunk (vagy galuska szaggatóval) és forrásban levő vízben kifőzzük 4—5 percig. Ha lecsurgott, rátesszük a forró pirított szalonnára, ezután ráöntjük a felvert 4 tojást és jól összekeverjük. Megszórjuk finomra vágott metélőhagymával, fejes salátával vagy más zöldségsalátával tálaljuk. jásból és vízből szükség szerint sima tésztát dolgozunk ki (nem túlságosan keményet) és 10—15 percig pihentetjük. Majd a tésztát szűrőn vagy szélesebb lyukú reszelőn forrásban levő vízbe passzírozzuk, 4 percig főzzük. Ha lecsurgott, megszórjuk sajttal, vagy juhtúróval, illetve rendes túróval, megöntözzük felolvasztott vajjal vagy pirított szalonnával, végül sűrű tejföllel. Salátával tálaljuk. Túrós krokett Hozzávalók: 160 g KNEMIX-keverék, 100 g puha túró, 1 dl víz, 20 g vaj, olaj a kisütéshez, grízes liszt a gyúródeszka beszórásához. A KNEMIX-keverékből, a megpuhított vajból, a túróból és a vízből jól gyúrható tésztát készítünk (ha a túró túl híg, hozzáadunk egy kanál IDŐT TAKARÍT MEG.. Finom lepénykék A vajat a cukorral habosra keverjük. A tojássárgákat hozzáadjuk egyenként, gondosan elkeverjük. Majd beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a citrom héját és a 2 tojás habját. Az anyagot nyomózsákba tesszük, apró halmokat vagy ovális formákat nyomunk belőle. Egyenletes tűznél világos rózsaszínűre sütjük. Kettőt-kettőt finom lekvárral öszszeragasztunk és sűrű csokoládémázzal bevonjuk. Hozzávalók: 200 g KNEMIX-keverék, Vt 1 tej, Уг tojás, olaj a kisütéshez. A KNEMIX-keveréket, a tejet és a tojást alaposan összekeverjük, mintegy 5 percig állni hagyjuk, majd lepénykéket (dolkedliket) sütünk forró olajon. Dzsemmel és tejszínhabbal, vagy cukros fahéjjal beszórva tálaljuk. Juhtúrós (brindzós) vagy túrós galuska Hozzávalók: 1 csomag KNEMIX, 2 tojás, víz, só, 100 g vaj vagy szalonna, 150 g reszelt sajt vagy 200 g juhtúró (brindza), illetve túró, V* 1 sűrű tejföl. A csomag KNEMIX-ből, a két to-RECEPTEK KNEMIX-et) és mintegy 5 percig pihentetjük. Majd a tésztából kroketteket formálunk, és mindkét oldalukon rózsaszínre sütjük a forró olajon. Dzsemmel vagy sűrű tejföllel (esetleg tejszínnel) leöntve tálaljuk. Mézeskalács Hozzávalók: 1 csomag Vitana házi mézeskalács, 50 g mandula, 50 g mazsola vagy kandírozott gyümölcs, esetleg befőtt, 9 evőkanál olaj, 4 dl víz, zsiradék és liszt a kizsírozáshoz. A zacskó tartalmát tálba szórjuk, hozzáadjuk az olajat, a vizet, a felvágott mandulát és a mazsolát és jól összekeverjük. A tésztát kizsírozott, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben Уг—3Л órát sütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk, felébe vágjuk és dzsemmel megkenjük, ARRÖGÉPET VETTÜNK! Az automatikus varrógéppel hímezhetünk. A hímzés a dob segítségével történik, amelyre az anyagot kifeszitjük. Ajánlatos az anyagra előrerajzolni a mintát, s hímzéskor már csak a dobot kell a tű alatt a minta kirajzolása alapján irányítani. A hímzéskor a talpat le kell szerelnünk és a fogastaipat pedig le kell süllyesztenünk. d) A lapos hímzés az átkapcsoló kart — előre, magunk felé (a fehérrel jelzett nyílásrészre) kapcsoljuk át a mintaszabályzó gombot — az 1-es számra állítjuk át a fogastalp fedőlapjának nyílása — kör alakú a felső szál feszessége — egy kissé lazább a felső szál vastagsága — gépi hímző selyem vagy 40—60-as vastagságú hímző gyapot fonal a talpat — leszereljük a fogastalpat — lesüllyesztjük, A lapos hímzés minden fajta anyag kivarrására alkalmas. Kivonhatunk virágot, levelet, különböző nagyságban. A kivarrás nem egyforma nagyságú öltések levonásával történik úgy, ahogy azt a minta megkívánja. A varrógépek speciális alkatrészei is beszerezhetők, amelyek a hímzésnél nélkülözhetetlenek, ezek: a speciális hímzőkészlet — megrendelési száma: 12 2401 és a speciális talpak — megrendelési számuk: 12 2417. (folytatjuk)
