Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-10-18 / 42. szám
JL V _L z о со U •< < N со < •I MIT FŐZZÜNK E HÉTEN? E heti étrendünket és a recepteket Péter Izabella, sal'ai (vágsellyei) olvasónk küldte be. Hétfő — ebéd: Fejtett bableves csipetkével, túrógombóc párolt szilvával, vacsora: Tojással töltött őrölt hústekercs, zöldbabsaláta, gyümölcs. Kedd — ebéd: Almaleves, rizseshús, kovászos uborka, vacsora: Paprikás ponty roston, sült burgonya, szőlő. Szerda — ebéd: Gombaleves, birkapörkölt tarhonyával, cékla, vacsora: Karfiol tojással, joghurt. Csütörtök — ebéd: Húsleves, tökfőzelék főtt hússal, gyümölcskoktél, vacsora: Velős palacsinta, paradicsomlé. Péntek — ebéd: Borscs, szilvásgombóc mákkal, vacsora: Lecsós rostélyos, makaróni, gyümölcslé. Szombat — ebéd: Karfiolleves, őzgerinc savanyúan, zsemlegombóc, kompót vacsora: Rántott zeller tartármártással, szalmaburgonya, málnahab. Vasárnap — ebéd: Töltött káposzta, almásrétes, vacsora: Sült kacsa hidegen, majonézes zöldborsó, máglyarakás. liszttel elkevert tejfellel felengedjük a zsírt. Sült burgonyát adunk mellé. Lecsós rostélyos Hozzávalók: 5 szelet, egyenként 20 dkg-os rostélyos, 10 dkg zsír, 20 dkg hagyma, 1 gerezd fokhagyma, pirospaprika, köménymag, majoránna, só, 2 dkg paradicsompüré, 2 dkg liszt, 30 dkg zöldpaprika, 20 dkg friss paradicsom, 10 dkg húsos füstölt szalonna. A füstölt szalonnát 3 cm hosszú metéltekre vágjuk, egy lábasban világosra pirítjuk. Ehhez hozzáadjuk a cikkekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot, gyengén sózva, lefödve kb. 10 percig pároljuk, majd a hús puhulása előtt hozzáadjuk a rostélyosokhoz és az egészet készre pároljuk. Tarhonyával kerítjük. Zöldbab saláta Hozzávalók: 1 kg gyenge zöldbab (lehet befőtt is), 1 kis fej vöröshagyma, só, cukor, ecet, zöldpetrezselyem, kevés olaj. Az idei zöldbabot megtisztítjuk szálkáitól. Ha nagyobbak, hosszában két-RECEPTEK / Paprikás ponty roston Hozzávalók: 2 kg ponty, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg zsír, 2 dkg liszt, 2 dkg pirospaprika, 3 dl tejfel, só. A ponty pikkelyeit lekaparjuk, a hasát felvágjuk, belét eltávolítjuk és megmossuk. A fejét levágjuk, hosszában kettévágjuk, csontjait kifejtjük, 5 darabra vágjuk és megsózzuk. A füstölt szalonnát vékony szeletekre vágjuk és a felvágott halat megtűzdeljük. Pirospaprikával jól bedörzsöljük, a megforrósított zsírba tesszük és sütőben készre sütjük. A tepsiből kivesszük a megsült halat. A zsírból keveset leöntünk és a szer-háromszor átvágjuk. Jól megmossuk, forró, sós vízben puhára főzzük, majd szőrszitán leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A közben elkészített salátának való oldatot nagyon finomra vágott vöröshagymával, zöldpetrezselyemmel összekeverjük és mély üvegtálban tálaljuk. Tetejét olajjal meglocsoljuk és megszórjuk vágott zöldpetrezselyemmel. Máglyarakás Hozzávalók: 5 db zsemlye, 4 dl tej, 25 dkg cukor, 1 dl fehér bor, 3 db tojás, 1Д kg alma, 8 dkg zsír, 5 dkg barackíz, 1 g fahéj, 2 dkg mazsola, 2 dkg dió, 2 dkg zsemlemorzsa. A szikkadt, előző napos zsemléket vastagabb szeletekre vágjuk. Forralt, hideg tejbe keverünk 3 db tojássárgáját, 10 dkg cukrot, mazsolát, zsírt vagy vajat és ebbe beleáztatjuk a zsemleszeleteket. ^gy mély tepsit vastagon zsírral kikenünk, morzsával meghintjük és belehelyezzük az áztatott zsemleszeletek felét. Az almát megtisztítva, 10 dkg fahéjas cukorral megpároljuk, majd a tepsiben elhelyezett zsemlére tesszük. Utána darált dióval meghintjük, ennek tetejére rakjuk a megmaradt zsemleszeleteket, borral meglocsoljuk és gyenge sütőben 25—30 percig sütjük. A három tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, 5 dkg barackízt keverünk bele, majd ezt a habmasszát a már kisült tészta tetejére helyezzük. Ezután néhány percig a meleg sütőben szép barnára sütjük. Ha megsült, azonnal tálaljuk. Virsli vajastésztában Hozzávaló: 1 csomag kész vajastészta, virsli, 1 tojás a tészta megkenésére. A tésztát liszttel meghintett deszkán közepes vastagságúra nyújtjuk. A virslit — ha kell, lehúzzuk a bőrét — tetszés szerinti nagyságúra vágjuk és a kockára vágott tésztába rakjuk és összetekerjük. Vízzel leöblített tepsire rakjuk, megkenjük a tojással, előmelegített sütőben rózsaszínre sütjük. Melegen bor, vagy tea mellé tálaljuk. EGÉSZSÉGÉT, SZÉPSÉGÉT, TISZTASÁGÁT MEGŐRZI KAMILA HA A KITŰNŐ KAMILA toalettszappant használja A KAMILA toalettszappan kielégíti a legigényesebbeket is A KAMILA toalettszappan kitűnő minőségű Gyártja a PALMA n. v. I—N—48 MA ARRÖGÉPET FOTO: LISICKV VETTÜNK! Villámzárak és gumiszalagok bevarrása a) A gumiszalag bevarrása az átkapcsoló kart — előre, magunk felé (a fehérrel jelzett nyílásrészre kapcsoljuk át a mintaszabályozó gombot (30) — a 7-es számra állítjuk be az öltés nagysága — kb 1,5 mm a gumiszalag bevarrására alkalmas talp — megrendelési száma: 531 TGL 45 — 12 621. A gumiszalag elejét néhány öltéssel hozzávarrjuk az anyaghoz, azután az anyagot eligazítjuk a tű alatt, a gumiszalagot megfeszítjük és így varrjuk az anyaghoz. Rávarrás után a gumiszalag visszaugrik eredeti helyzetébe, s ezáltal az anyag összehúzódik. (folytatjuk)
