Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-08-16 / 33. szám
ш OŰ > >■ Z О U < < N со < Е heti étrendünket és a recepteket Vincze Anno stúrovói (párkányi) olvasónk állította össze. MIT FŐZZÜNK E HÉTEN? VASARNAP ebéd: Erőleves, töltött borjúszelet, zöldséges rizskörettel, gyümölcsös piskóto tejszínhabbal — vacsora: sonka, vaj, zsemle, paradicsom, paprika HÉTFŐ ebéd: Pirított tésztaleves, marhahátszín tejfölösen, zsemlegombóc — vacsora: zsemlemorzsás karfiol, petrezselymes burgonyával KEDD ebéd: Zöldborsóleves, csirkepörkölt, galuskával, vegyes saláta — vacsora: lecsó tojással SZERDA ebéd: Savanyú tojásleves, gombás rostélyos makarónival, hideg gyümölcspuding — vacsora: kirántott padlizsán paradicsommártással CSÜTÖRTÖK ebéd: Húsleves, kapros krumplifőzelék, főtt marhahús, dinnye — vacsora: zsemlefelfújt, őszibarack PÉNTEK ebéd: Csirkeragúleves, májgombóccal, almás rétes — vacsora: lecsós rizs, uborkasaláta SZOMBAT ebéd: Csontleves, zöldbabos sertéspörkölt, burgonya, körte — vacsora; paprikás gomba tükörtojással RECEPTEK Gombás rostélyos 115 dkg szalonnát vékonyra felszeletelünk és ropogósra sütjük, majd a zsírból kiszedjük. A szalonna zsírjában megforgatjuk a vékonyra kivert marhahússzeleteket; sózzuk, borsozzuk, ék kevés vízzel puhára pároljuk, még hozzáteszünk 10 dkg megtisztított, apróra vágott gombát és összeforraljuk. Egy evőkanál liszttel elkeverünk l‘/j dl tejfelt és a gombás húst besűrítjük. Lecsós rizs Hozzávalók: 4 pár virsli, 25 dkg rizs, 5 zöldpaprika, 4 paradicsom, 1 kisebb hagyma. 5 evőkanál zsír vagy olaj, 1 kiskanál pirospaprika, só. Az átválogatott es megmosott rizst a forró olajon vagy zsíron kissé megpirítjuk, a karikákra vágott hagymát is jól megforgatjuk benne. A paradicsomot egy pár pillanatra forró vízbe mártjuk, lehámozzuk, majd cikkekre vagy karikára vágjuk, rátesszük a rizsre, megkeverjük, és rádobjuk a felszeletelt zöldpaprikát. Sóval, pirospaprikával ízesítjük, felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, megkeverjük, és közepesen meleg sütőbe téve, fedő alatt pároljuk. Mikor a rizs már megdagadt, belenyomkodjuk a megmosott' virslit, és rövid időre még visszatesszük a sütőbe. Ha kuktában készítjük, akkor először a paradicsomot és a paprikát, majd a rizst tesszük a megpirított hagymára. Megsózzuk, megpaprikázzuk, felöntjük forró vízzel, a kuktát lezárjuk, és nyomás alatt 10 percig főzzük. A kuktát hideg vízzel lehűtjük, kinyitjuk, és a rizs közé nyomkodjuk a megmosott virslit, és a kuktát további 5 percre lezárjuk, de már nem tesszük a tűzre. Hideg gyümölcspuding 4 tojás, 4 kávéskanál rum, 4 evőkanál porcukor, 2 szelet csokoládé, friss gyümölcs (málna, alma, szőlő, dinnve, őszibarack), 3 dl tejszín, porcukor, piskóta. A tojássárgáját a rummal es 4 evőkanál porcukorral jól kikeverjük. A csokoládét, a friss gyümölcsöt apróra vágjuk, és a keményre felvert és cukrozott tejszínnel együtt a krembe keverjük. (A tejszínhabból hagyunk a díszítéshez.) Poharakba tesszük, tejszínhabbal meg piskótával díszítjük, és jól behűtve tálaljuk. Almás piskótatorta Hozzávalók: 30 dkg alma, 3 evőkanál darás liszt, 30 dkg porcukor, 6 tojás, 16 dkg dióbél, citromhéj, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor, 3 evőkanál dara, vaj, liszt. A reszelt almát elkeverjük a darával meg a darás liszttel, és állni hagyjuk. Közben a tojássárgáját kiverjük a porcukorral, hozzáadjuk a darált diót. a kakaót, a reszelt citromhéjat és a sütőport. A két masszát összekeverjük, és óvatosan belevegyítjük a habbá vert tojásfehérjét. A tepsit vajjal kikenjük, liszttel meghintjük, ráöntjük a tésztát, es bemelegített sütőben (nem túlságosan hirtelen) megsütjük. Csokoládémázza! bevonjuk. Gyümölcsös tcjszínhabns piskóta Személyenként 3 db babapiskótát, vagy ennek megfelelő üres piskótaszeletet üvegtálkára teszünk. Meglocsoljuk 2—3 cl cseresznyepálinkával vagy gyümölcslikőrrel. Erre elosztunk adagonként 1 dl cukrozott tejszínhabot, úgy, hogy a piskótát befedje. Erre tetszés szerinti gyümölcsöt teszünk: személyenként 10 dkg jól megmosott és lecsurgatott málnát, őszi- vagy sárgabarackot és hűtőszekrénybe téve jó hidegen adjuk asztalra. Tálaláskor a tetejét durvára vágott dióval vagy mandulával szórjuk meg, de lehet reszelt csokoládéval is, ARRÖGÉPET VETTÜNK! b) Az ágynemű gomblyukazására alkalmas gomblyuk zsinóros alátéttel a tű vastagsága az anyag vastagsága és minősége szerint választjuk ki (70—110 vastagságig), kizáróaz alsó szál vastagsága a felső szál vastagsága a felső szál feszessége az alsó szál feszességs az öltés nagysága az átkapcsoló tart lag csak a 705 H vagy a 130-as típusból hímző- vagy gépselyem fonal, 50-es vastagságú, háromszorosan véve — hímző- vagy gépse lyem fonal, 50-es vastagságú, háromszorosan véve- némileg szabadabb, lazább — szabályos — minimális (Öltést öltésre)- előre, magunk felé (a fehérrel jelzett nyllásrészre) kapcsoljuk át A zsinóros alátéttel vagy vastagabb cérnával varrott gomblyuk tartósabb és plasztikusabb lesz. A zsinórt élőről befűzzük a szálirányttóbo, majd a talp alatt hátrahúzzuk (magunktól el), és átvarrjuk. Ha az anyaggal fordulni akarunk, akkor a zsinórt enyhén meghúzzuk, így tisztán zárhatjuk a sarkat is. A gomblyukat mindig balról jobbra varrjuk, amint az a felvételen is látható. (folytatjuk) A NÖ kérdez -a szakember válaszol Megkértük MUDr. Kuéerová orvosnőt, adjon egy-két tanácsot, hogy a nyári napok idején a nap erős sugarai ellen hogyan védekezzünk, milyen napozókrémet használjunk, hogy bőrünk szép, üde és egészséges maradjon. A régi közmondás is azt mondja: „mindent mértékkel“. Ez vonatkozik a nyári napozásra is. A középkorú nők túlzott napozása nem ajánlatos, mert kiemeli az arc ráncait. A száraz arcbőrűek is kerüljék az erős napsugarat, mert az hozzájárul a bőr kiszáradásához és arcukon ráncokat idéz elő. A zsíros arcbőrűek viszont éljenek a lehetőséggel, mert eltünteti arcbőrük csillogását és a kellemetlen pattanások is hamarabb kiszáradnak. Szemünket is védjük a nap ellen. Használjunk szemüveget, kalapot vagy ellenzős sapkát, így elkerülhetjük szemünk körül a kellemetlen ráncok keletkezését. Fontos, hogy a mezőgazdaságban dolgozó nők is védjék szemüket és bőrüket a nap ellen. Ne kendőt viseljenek, hanem kalapot vagy ellenzős sapkát. Mert ezzel nemcsak a szem körüli ráncokat kerülik el, hanem az arcuk bőrén keletkező barna foltokat, valamint a hajszálvékony piros erek megnagyobbodását is. Az utóbbi években egyre több napozókrém kerül üzleteinkbe. Ezek közül a N e r i d é napozókrém kitűnő szolgálatot tesz, mely arcunkat megvédi a káros ibolyántúli sugarak ellen. Ezzel a krémmel háromszor hosszabb ideig napozhatunk, mint használata nélkül. A napozás ideje individuális. A szőkék sokkal érzékenyebbek, mint a sötétha^úak. Ezért először kevesebb ideig tartózkodjanak a napon. A nyári napokon arcunkat ne kenjük be púderrel. A púder alatt a bőr izzad. A púdert inkább csak estére használjuk. Arcbőrünket mindig a megfelelő krémmel kezeljük. A száraz arcbőrt naponta többször is kenjük be vékonyan a szem, az ajkak körül, és ott ahol érezzük a bőr húzódását. Néha ajánlatos arcunkat arctejjel is lemosni. Ha betartjuk ezeket az utasításokat, akkor bőrünk szép, üde-és egészséges marad annak ellenére, hogy' huzamosabb ideig a napon tartózkodtunk. MUDr. O. KUCEROVA w J é&tx a,
