Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-01-09 / 2. szám
SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szovjet modell a ruha elején hímzett, alul hosszú rojtokkal díszített alkalmi ruha. A népművészeti elemek alkalmazása az öltözködés minden területén tért hódit. Felvételünkön orosz népi motívumokkal díszített, bársony, nagyestélyi ruhát mutatunk be. Fehér posztóból varrott ponchó, fekete fonállal készített népi hímzéssel. A legkisebbek is nagyon csinosak a kivarrással élénkített posztó-pelerinben. Akik nagyon szeretnek hímezni és idejük is engedi, azok az egész bőrfelületet is kihimezhetik. MM »»Btt**»»»*««***»»»» E heti étrendünket és a recepteket Nagy Jenőné Pod. Biskupice-i (püspöki) olvasónk küldte be. MIT FŐZZÜNK E HETEN? Vasárnap Ebéd — Kacsaaprólék-leves, kacsasült párolt káposztával, Ischll iánk Vacsora — Töltött tojás, savanyúság, tea Hétfő Ebéd — Szárított gombaleves, rakott burgonya, cékla Kedd Ebéd — Csontleves, kelfőzelék, egybesült vagdalt hús, alma Vacsora — Zellerszelet tojásban sütve, tartármártással Szerda Ebéd — Galamb-becslnált leves, almás lepény kelttésztából, dzsúsz Vacsora — Velőpörkölt, szalmaburgonya (mélyhűtött) savanyúság Csütörtök Ebéd — Burgonyaleves, nyúl vadasan zsemlegombóccal, narancs Vacsora — Vajjal kikevert szardínia, barna kenyér Péntek Ebéd — Lencseleves, túrós csúsza, gyümölcs Vacsora — Halászlé, sör Szombat Ebéd — Zöldségleves daragaluskával, töltött paprika, alma Vacsora — Spagetti milánói módra, sült tök SPAGETTI MILÁNÓI MÓDON 25—30 dkg apróra tördelt tésztát forrásban levő, sós vízben puhára főzünk. Leszűrjük és forró zsírban megforgatjuk, 5 dkg gombát apróra vágva, zsíron, fedő nélkül 10—15 percig pároljuk és a megfőtt tésztához keverjük, 15 dkg sonkát, esetleg maradék húst vagy felvágottat metéltre vágunk, és 3 dl paradicsompürét, 1 dl tejfelt teszünk hozzá, majd megsózzuk. Ezt az anyagot helyezzük zsírozott tűzálló tálba vagy lábasba, hintsük meg 3—4 dkg reszelt sajttal, és sütőben forrósítsuk át. Tálalásnál adjunk mellé reszelt sajtot. ISCHLI FÁNK 20 dkg liszt, 10 dkg darált mandula vagy mogyoró, 15 dkg vaj, 5 dkg cukor, kis reszelt citromhéj, 1 kanál rum, pár csepp citromlé. Az anyagokat jól összedolgozzuk, hideg helyen fél órát pihentetjük. V2 cm-nyl vastagságúra kinyújtjuk, kisebb kerek kiszúróval kiszaggatjuk, gyenge közepes tűznél egész világosra sütjük. Kettőt lekvárral összeragasztunk és csokoládéfondanba mártjuk. A töltelék lehet még csokoládékrém vagy tojáshabbal készült kakaós vajkrém. ZELLERSZELET TOJÁSBAN SUTVE A jól megtisztított és megmosott zellert húslevesben (vagy más levesben, pl. zöldséglevesben) majdnem puhára főzzük, jól kihűtjük és kb. V2 cm vastag szeletekre vágva, megsózzuk, lisztbe és felvert tojásba mártjuk, bő, forró zsírban mindkét oldalán piros ropogósra sütjük. Tartármártást adunk hozzá. VAGDALT HÚS Hozzávalók: 50 dkg sertéshús, 2 tojás, 10 dkg zsír, 2 zsemle, só, törött bors, 2 evőkanál paradicsom, 5 dkg reszelt vöröshagyma, V2 dl tejszín, 2 dl tej, zsír, amelyben kisütjük. A ledarált húst 3 dkg zsírban pirított aprított hagymával, melybe 2 tejben áztatott és átdarált zsemlét tettünk, összekeverjük. Ezután hozzákeverünk 2 egész tojást, sót, törött borsot és V2 dl tejszínt. Ezekkel együtt jól kidolgozzuk. Ha egy darabban sütjük ki, akkor zsemlemorzsával meghintett vágódeszkára teszszük és rúdalakot formálunk belőle, zsírral leöntjük és világospirosra sütjük. Ha szeletekben sütjük ki, pogácsákat formálunk a vágódeszkán s bő zsírban lassan pirosra sütjük. Adhatjuk bármilyen főzelékhez vagy burgonyapürével és salátával. ÖTÖGÉPET VETTÜNK! Kötőgéppel kötött női sport-szvetter A modellt a DOPLETA ’73 kézikönyvből vettük át. Egy- vagy kétágyas kötőgépen kötünk. Fonálmennyiség: Kb, ÓO dkg „Marika" elnevezésű fonal szükséges hozzá. A szem sűrűsége: A Dopleta 160 és 180-as kötőgépen 6, a Dopleta 190 A és B kötőgépen 12, a Strickfee kötőgépen 1—2, a Moda kötőgépen 3—4, a Simac kötőgépen 5—6. A szemek kiszámítása: 1 cm szélességre 2,8 szem jut és 1 cm magasságra 4 sor. A próbakötést 30 szem szélességre és 50 sor magasságra megkötjük, ezt azután összeegyeztetjük az alapszemek kiszámításával. Háta: A kötést 134 szemre kezdjük. Ha egyágyas kötőgépen kötünk, akkor a mintát a mellékelt táblázat szerint állítjuk be. A szemszabályozót a megadottnál egy számmal kisebbre állítjuk be, Lekötünk 15 sort, majd dupla ráhajtást készítünk, azaz lekötünk még 16 sort és az első lekötött sor szemeit a vele megegyező tűre akasztjuk rá (ezt csak abban az esetben végezzük, ha egyágyas kötőgépünk van és nem tudunk fordítottat kötni). Ezután a szemszabályozót'egy számmal nagyobbra állítjuk be és lekötünk 160 sort. Majd a karkivágásra — mind a két oldalon egyszerre
