Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)
1974-04-26 / 17. szám
VASÁRNAP ebéd: Csirkeaprólék-leves, sült csirke egresmártással, rizs, túrós pite, feketekávé — vacsora: Hidegtál, fejes saláta, tea HÉTFŐ ebéd: Karfiolleves, gombapaprikás, burgonyapüré, reteksaláta — vacsora: Spenót tükörtojással KEDD ebéd: Tejfölös bableves pirított máj, franciasaláta — vacsora: Tejbendara reszelt csokoládéval, gyümölcs SZERDA ebéd :Zellerleves, párolt marhafelsá! tarhonyával — vacsora: Sajtos karfiol vajon pirított zsemlemorzsával, tarhonya CSÜTÖRTÖK ebéd: Köménymagleves, zöldséges rizotto, cékla — vacsora: Párolt sertésvese mustáros mártással, gombóc PÉNTEK ebéd: Spárgaleves, halkrokettek, főtt burgonya, friss paradicsom — vacsora: Sonkás sült, tojás, fejes saláta SZOMBAT ebéd: Csontleves, disznó- vagy borjúpörkölt, kevert galuska, citromkrém — vacsora: Zöldbab palacsintatésztában paradicsommártással, gyümölcs ni, lehet kicsit vastagabbakat csinálni a szokottnál. Felébe hajtva tálra rakjuk. Jóízű parodicsommártást tálalunk mellé. Készíthető konzerv- vagy mélyhűtött zöldbabbal is. SPENÓT ALIG FŐZVE A friss spenótot jól megmossuk (de nem hagyjuk ázni a vízben I), szitára vagy szűrőre tesszük, beáztatunk 2 zsemlét. A jól lecsöpögött spenótot deszkán jól összevagdaljuk, feltesszük 2—3 dl tejjel kis lángra melegíteni (nem szabad forrnia). Közben kicsavarjuk a zsemlét, hozzátesszük, gondosan elkeverjük (ha van, kézi mixerrel), kicsit megsózzuk, forrás előtt leveszszük a tűzről. Ha a spenótot nem tükörtojással fogyasztjuk, akkor tojássárgáját is belefőzhetünk. GYORS-TORTA Veszünk egy kész piskótatortát, amelyet tetszés szerinti krémmel tölthetünk meg. Nagyon finom például a PÁRIZSI KREM Hozzávalók: 20 dkg cukor, 10 dkg kakaópor, 15 dkg vaj, 1,5 dl tejszín, fél rúd vanília. Az egész anyagot egy edényben lassú tűzön állandó keverés mellett habverővel felfőzzük, majd levéve a tűzről még addig keverjük, míg kihűl. CITROMKRÉM Hat tojássárgát 21 dkg porcukorral, 2 citrom tevével és reszelt héjával jól elkeverünk, majd hozzáadunk V« I édes tejszínt és ezzel együtt forró víz felett sűrű krémmé főzzük. Mikor kihűlt, 25 dkg habosra kevert vajat adunk hozzá. DIÓKRÉM 12 dkg őrölt diót, 1 dl tejjel leforrázunk. Közben 12 dkg vajat, 12 dkg porcukorral habosra keverünk és a kihűlt dióval még egy 7г óráig jól kikeverjük. A tortát azután csokoládémázzal vonjuk be.
