Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-07-21 / 30. szám
SZAKÁCSKÖNYVÉBE MAJORANNAS hüs Hozzávalók: Vi kg marhahús (lehetőleg lapocka), 10 dkg zsír, 3 dl tejfel, 20 dkg hagyma, 3 dkg liszt, majoránna, törött bors, só. A húst hosszú csíkokra vágjuk és jól megmossuk. Az apróra vágott hagymát zsírban szép sárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meg-MIT FŐZZÜNK E HÉTEN? Vasárnap ebéd: Aprólékleves, töltött kacsa, burgonyahab, befőtt, meggyespite vacsora: hTIdeg sült zöldségsalátával, rlblzlíhab Hétfő ebéd: Zöldségleves, töltött paprika, gyümölcs vacsora: Zöldborsós omlett, saláta Kedd ebéd: Gombaleves zöldséggel, majoránnás hús, tarhonya, uborkasaláta vacsora: Túrós derelye, vegyes befőtt Szerda ebéd: Zellerleves, tejfölös zöldbabfőzelék, virsli vacsora: Gombapörkölt, káposztasaláta Csütörtök ebéd: Paradicsomleves, töltött burgonya, kovászos uborka, gyümölcslé vacsora: Rántott tökszeletek, sósburgonya, tartármártás Péntek ebéd: Húsleves, főtt hús kaporszósszal vacsora: Tejberizs gyümölcsízzel Szombat ebéd: Karalábéleves, pirított sertésmáj, tarhonya, poradlcsomsalóta vacsora: Rakott makaróni, yoghurt < borsozzuk és majoránnával fűszerezzük, azután kevés vízzel felöntjük, s fedő alatt pároljuk. Időnként megkeverjük és ha a leve elfőtt, vizet öntünk hozzá. Ha a hús már puha, ráöntjük a liszttel elkevert tejfelt. Azt egészet még 5 percig forraljuk és rizzsel vagy makarónival tálaljuk. Szabó Ferencné, Dedina Mládeze (Ifjúságfalva) TÖLTÖTT BURGONYA A burgonyát félkeményre főzzük, meghámozzuk, kivájjuk a közepét és erősebben fűszerezett, vajjal elkevert darált sonkával megtöltjük. Azután vajjal kikenünk egy tűzálló tálat, morzsával behintjük, sorban belerakjuk a burgonyákat. A tetejükre vajdarabkákat teszünk, azután az egészet leöntjük tojással elhabart tejfellel. ízlés szerint még sajtot is reszelhetünk rá. Az egészet szép pirosra sütjük. Ludik Jánosné, Dun. Streda (Dunaszerdahely) GYUMOLCSTORTA Tortaformában piskótatésztát sütünk (vagy veszünk a félkészáruboltban). Ha megsült és kihűlt, tetejére félbe vágott epret, kimagozott meggyet vagy ribizkét szórunk és felvert cukrozott tejszínhabbal díszítjük. EGRESTORTA 36 deka lisztből, 24 deka vajból, 12 deka porcukorból, 1 egész tojásból, 1 tojássárgából, csöpp sóval, reszelt ciromhéjjal omlóstésztát gyúrunk és két órán át hideg helyre állítjuk. 1.80 kg tisztított egrest sűrű cukorszörpben (60 deka cukor, fél deci víz) egész lassú forrással megfőzünk. Az egrest szitára öntve, a lecsurgott cukrot sűrűre főzzük, aztán az egreshez keverjük. A masszát tortaformában megsütjük, a szélén gyűrűt formálunk. Ha kihűlt, beleöntjük az egrest és tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük, azaz bevonjuk. Kitűnő védőszer szúnyogok és más bogarak ellen a REPELENT univerzális rovarirtó. Kenje be bőrét, így elkerüli a csípések okozta fájdalmat. ¥ * A nap perzselésétől s egyben a bogarak csípésétől megvédi bőrét a REPELENT olaj 378. Kellemessé teszi napozását és a természetben való tartózkodását. Gyártja az ASTRID n ÖTÖGÉPET VETTÜNK! 36. számú minta: a minta hátsó része. Tulajdonságai: feszes, kétoldalas. Fonálvastagság: 4—6. Szemsűrűség: a fonói vastagsága szerint egy számmal lazábbra állítjuk be a szemszabólyozót. Vasalási mód: a már kikapcsolt vasalóval enyhén átgőzöljük. A mintához annyi szemet tolunk fel, hogy néggyel osztható legyen. 37. számú minta: a minta elülső része. Tulajdonsága: feszes. Fonólvastagság: 4—6. Szemsűrűség: a fonal vastagsága szerint állítjuk be a szemszabólyozót. Vasalási mód: a mór kikapcsolt vasalóval enyhén ótvasaljuk. A mintához annyi szemet tolunk fel, hogy hárommal osztható legyen. A munka menete: + 3 sort világosabb fonállal lekötünk, majd a 4. sorban a sötét fonalat minden harmadik tű nyelvecskéje mögé helyezzük, míg minden negyedik tűnél a nyelvecske elé. Ezt a munkamenetet tetszés szerint megismételjük. (folytatjuk) 7
