Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-06-02 / 23. szám
A Qü SZAKÁCSKÖNYVÉBE RÁNTOTT ZSEMLESZELETEK SZILVAIZZEL TÖLTVE Egynapos zsemlét fél cm vastag szeletekre vágunk és édes tejbe áztatjuk. Azután két egész tojást habosra verünk, belemártjuk a zsemleszeleteket és forró zsíron mindkét oldalukon megsütjük. Kétkét szelet zsemle közé szilvaízt teszünk és vaníliás cukorral meghintve tálaljuk. Jankovics Józsefné, Dvory n/2itavou (Udvard) KARFIOLPUDING A karfiolt rózsáira szedve sós vízben puhára főzzük. Egy közepes nagyságú karfiolhoz veszünk 4 dkg vajat, egy tejben áztatott és kicsavart zsemlét, másfél dl tejfelt, 4 tojássárgáját, sót és a négy tojásfehérje felvert habját. Az egészet összekeverjük és karfiollal és vajjal kikent formában, gőzben megfőzzük. Kiborítva, tejfellel leöntve tálaljuk. Besse Irén, Vlcany (Farkasd) KAKAOTORTA Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 3 dkg kakaó, 7 dkg daraliszt. A 6 tojássárgáját a cukorral és a kakaóval félóra hosszat keverjük, hozzáadjuk a fehérjék felvert habját, és kikent, kilisztezett formában, mérsékelt tűzön megsütjük. Csak kihűlés után töltjük meg. Töltelék: fél liter tejből, 1 csomag vaníliás cukorból és 5 dkg kukoricalisztből (maizena) sűrű pépet főzünk, azután 15 dkg porcukrot és 19 dkg vajat habosra keverünk és elvegyítjük a péppel. Popluhár Etelka, Vef. UTany (Pusztafödémes) — VASÁRNAP — ebéd: Zellerkrém-leves, paprikás csirke galuskával, kakaóstorta — vacsora: Karfiolpuding, gyümölcslé HÉTFŐ — ebéd: Pirított veseleves, rántott zsemleszeletek szilvaízzel töltve — vacsora: Virsligulyás, zöldsaláta MIT KEDD — ebéd: Sóskaleves tojással, rántott hal, petrezselymes burgonya, tartármártás — vacsora: Sajtos omlett, gyümölcslé FŰZZÜNK SZERDA — ebéd: Zöldségleves, szalontüdő, zsemlegombóccal, gyümölcs — vacsora: Brindzáé galuska, aludttej E HÉTEN? CSÜTÖRTÖK — ebéd: Halászlé, túrós palacsinta, gyűmölcslé — vacsora: Körözött, főtt tojás, kenyér, yoghurt PÉNTEK — ebéd: Kelfőzelék, húspogácsával, cseresznyés piskóta, feketekávé — vacsora: Rántott gombafejek, tarhonya, fejes salátával, narancslé SZOMBAT — ebéd: Csontleves májgaluskával, töltött borjúcomb, majonézes zöldségsaláta, gyümölcshab — vacsora: Vajas kenyér, szalámi, zöldhagyma, citromos limonádé ÖTÖGÉPET VETTÜNK! A továbbiakban rátérünk a két- és többszínű minták kötésére. 23. számú minta: a minta hátsó része. Tulajdonsága: feszes. Fonálvastagság: 4—6 Szemsűrűség: a fonál vastagsága szerint állítjuk be a szemszabá lyozót. Vasalási mód: a már kikapcsolt vasalóval átvasaljuk. A mintához annyi szemet tolunk fel, hogy öttel osztható legyen. A munka menete: Minden ötödik szemet kitolunk a felső vágányhoz, tehát munkanyugalomba helyezünk, ezalatt lekötjük az eredeti fonállal a megmaradt szemeket. Ha ezt lekötöttük, akkor ezeket a szemeket toljuk fel a felső vágányhoz és most minden ötödik szemet hozunk munkahelyzetbe. Ezekre a tűkre ráhelyezzük a színes fonalat és lekötünk egy sort. Majd az összes szemet munkahelyzetbe hozzuk és eredeti színnel folytatjuk a kötést, öt sor lekötése után újra megismételjük az előző munkamenetet. 24. számú minta: A minta hátsó része. Tulajdonsága: feszes. Fonálvastagság: 4—6 Szemsűrűség: a fonál vastagsága szerint állítjuk be a szemszabályozót. Vasalási mód: a már kikapcsolt vasalóval átvasaljuk. A mintához annyi szemet tolunk fel, hogy kettővel osztható legyen. A munka menete: ennél a mintánál is ugyanúgy járunk el, mint a 23. számú mintánál, csak két-két szemet váltogatunk egyszerre. (folytatjuk) A gyermeknapra hívjuk meg gyermekeink egy-két jó pajtását és vendégeljük meg a kicsinyeket egyszerű, de mégis finom és tápláló falatokkal, üdítő italokkal. Jó szórakozást szerzünk vele nekik, és boldogan fognak visszaemlékezni a pajtásokkal eltöltött szép gyermeknapra. TOLTOTT ZSÚRKENYÉR Hozzávalók: 1 zsúrkenyér, 30 dkg felvágott, 3 főtt tojás, 1 doboz májpástétom, kevés mustár, 5 dkg vaj, olaj, metélőhagyma. A felvágottat apró kockára vágjuk, a tojások sárgáját kiszedjük, villával összenyomjuk, kis olajjal, mustárral összekeverjük, hozzáadjuk a párizsihoz, majd a pástétomot, vajat is hozzákeverjük és végül az összevágott metélőhagymával ízesítjük. A zsúrkenyér közepét kiszedjük s megtöltjük a töltelékkel. Hideg helyre tesszük, s azután szeleteljük. Málnaszörpöt adunk mellé. CSOKOLADÉPUDING BANANNAL Elkészítjük a csokolódépudingot, formákba öntjük, majd a lehámozott, hoszszában vágott banánnal körülrakjuk. Tetejére felvert tejszínhabot teszünk, megszórjuk reszelt csokoládéval. SÜLT SZALÁMI Hozzávalók: 15 dkg párizsi, kevés olaj, só, törött bors, 1 paradicsom, zöldpetrezselyem. A széles karikára vágott párizsit olajon mindkét oldalán megsütjük, sózzuk, kicsit borsozzuk, majd az olajban a karikára vágott paradicsomot is megsütjük. Tányérra rakjuk s az egészet megszórjuk zöldpetrezselyemmel. PISKÓTATORTA ANANÁSSZAL TÖLTVE Hat tojásból készítjük el. Majd kettévágjuk és karikára vágott ananásszal és felvert tejszínhabbal töltjük. Tetejét szintén bevonjuk tejszínhabbal, díszítsük ananásszal és kockára vágott csokoládéval. üdítő italnak adhatunk még narancs-, alma-, paradicsom- vagy karottalevet.
