Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)

1973-04-07 / 15. szám

A EB SZAKÁCSKÖNYVÉBE

SÜTÉS NÉLKÜLI DIÓS RÚD

28 dkg darált diót és 28 dkg porcukrot 2 tojás sárgájával és V2 citrom levével összegyúrunk, azután a masszát kétfelé osztjuk. Az egyik felébe belegyúrunk fél táblo puhított csokoládét. A másik felét kinyújtjuk, közepére tesszük a csokoládés masszát és rúddá sodorjuk.

Nagy Júlia, Sládkovicovo (Diószeg) 678.

Galantai járás

BETYAROS MAGYAR ÉTEL

Zsíron megpirítunk két fej hagymát, hozzáadunk két kávéskanál piros paprikát és 20 dkg karikára vágott kolbászt, beletesszük a hasábra vágott krumplit és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.

Amikor főni kezd, kockára vágott, házilag készült szárított tésztát teszünk bele és lassú tűzön puhára főzzük.

Ignácz Anna, Stós (Stósz) 044 26.

Kosicei járás

OLCSÓ VASÁRNAPI SZELETEK

20 dkg cukrot habosra keverük 5 tojássárgájával és hozzáadunk '/i kg főtt és melegen áttört burgonyát. Ha kihűlt, hozzáadunk még 5 dkg kakaót, fél csomag sütőport és az 5 tojásfehérjének keményre vert habját. Kikent, kilisztezett tepsiben sütjük. Sütés utón kettévágjuk és a következő burgonyatöltelékkel töltjük:

V« kg főtt, áttört burgonyát 10 dkg vajjal, V2 csomag vaníliás cukorral és 15 dkg porcukorral jól kikeverünk. Megtöltjük vele a kettévágott tésztát és a tetejére is kenünk belőle. Majd őrölt mogyoróval vagy dióval meghintjük.

Kalapos Bertalanné (Nagytárkány)

Finom házi sajt

V2 Lg túrót megsózunk és tetszés szerinti mennyiségű köménymagot adunk hozzá. (A túrónak nem szabad darabosnak, száraznak lennie, lehetőleg házilag készítsük zsíros tejből.) A túrót két napig meleg helyen érleljük. Azután felolvasztunk 5 dkg vajat, hozzáadjuk a túrót és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a túró egészen sima nem lesz. Mikor kész, hozzákeverünk egy csipetnyi piros, őrölt paprikát és egy tojássárgáját, a masszát átöntjük egy mélyebb tálba. Másnap csak kiborítjuk és már fogyasztható is a sajt. A jó házi sajt sima és könnyen szeletelhető.

ÖTÖGÉPET VETTÜNK!

9. számú minta: a minta hátsó része Tulajdonsága: feszes Fonálvastagság: 6 (cm)

Szemsűrűség: a fonál vastagsága szerint állítjuk be a szemszabályozót Vasalási mód: a már kikapcsolt vasalóval átvasaljuk.

A mintához annyi szemet tolunk fel, hogy tízzel osztható legyen.

A hézagok kombinációjával különböző mintákat köthetünk.

10. számú minta: a minta elülső része Tulajdonságai: feszes, kétoldalú Fonálvastagság: 4—6 (cm)

Szemsűrűség: a fonal vastagsága szerint állítjuk be a szemszabályozót Vasalási mód: a már kikapcsolt vasalóval átvasaljuk.

A mintához annyi szemet tolunk fel, hogy kettővel osztható legyen.

MII FŐZZÜNK E HETEN?

IVasárnap — ebéd: Csontleves, velögaluskával, marhasült, tarhonya, vegyes befőtt, olcsó vasárnapi szeletek — vacsora: Halfiié, mustáros krumplisaláta, citromos limonádé

Hétfő — ebéd: Zöldségleves reszelt tésztával, paradicsomos babfőzelék, sült debreceni, gyümölcslé — vacsora: Vajas kenyér, sajt, lágytojás, retek

Kedd — ebéd: Savanyú krumplileves, túrós der^; vacsora: csevabcsicsi borjúhúsból, sárgarépasaiáto almával

Szerda — ebéd: Zöldbableves, betyáros magyar etel, nyers céklasaláta — vacsora: Tojáslepény, zcüdsaláta

Csütörtök, — ebéd: Rántott leves, pirított zsemlekockával, hagymás rostélyos, tökfőzelék — vacsora; Vese velővel, kenyér, tea.

Péntek — ebéd: Tejleves, pirított májszelet, párolt rizs — vacsora: Finom, házi sajt, főtt tojás, újhagyma, vajas kenyér

Szombat — ebéd: Karfiolleves, tejfölös paprikás csirke galuskával, sütés nélküli diós rúd — vacsora: Francia salátával töltött sonkatekercs, kenyér, gyümölcskoktél.

10. sor:

M 1V M 1

M M MV M

4. sor: 3. sor:

6—9. sor:

M • V M 1

M M M V M

2. sor:

5. sor:

M 1 VM 1

1 1 1 1 1 1 VM

1—4. sor:

M 1 V- 1 1

M M M VM

1. sor:

MIMIM • I * I • I • I MIMIM

I I

r — w ß 9 v *

f *♦'.**'>*' *%*+«*.

; ; «-hr: #**;

; r* •;

. ^r: ***:

; : w: <»*<•**;«**;

: ; *-*;«**;

* Á 9**; «*e ;

e-4 r ; prf-r'

•

Ujj nélküli kezeslábas

190 g sárga színű, középfinom fonál, kötőtűk és egy két és feles körkötőtű.

Passzéminta: A sorokban és körökben váltakozva 1 sima, 1 fordított szem. A hasonló szemek egymás fölé kerülnek. Mintaméret: 30 szem = 10 cm szélességgel.

Bordásminta: A sorokban mindig sima szemeket, a körökben váltakozva 1 sima és egy fordított szemet kötünk. Mintaméret: 28 szem és 56 sor ill. kör — 10 cm2.

Plasztikus minta: A 3/a kötésminta szerint dolgozunk. A sorokat mindig a sor elején levő számok szerint olvassuk le. A körökben adódó visszafelé vezető sorokat jobbról balra olvassuk le. A leemelendő szemet, — mint 0 fordított kötésnél, — hátravetett szállal emeljük le, a sima szemek helyett fordítottat, a fordított szem helyett simát kötünk. A 3—10 sort, ill. kört kell ismételni. Mintaméret: 10 szem = 3,5 cm szélesség, 56 sor, ill. kör = 10 cm négyzet.

A mackót a lábszár alsó szegélyénél (48 szemmel) kezdjük és körökben passzémintát kötünk. A passzéminta után körökben bordásmintával dolgozunk tovább. A függőleges vonaltól a belső lábszárszélig plasztikus mintában kötünk. Mindkét plasztikus mintát a minta szerint dolgozzuk, közben egyszer a nyílig, és még egyszer az egész szélességben kötünk. Az első sorban a többi minta részére szemeket fogyasztunk, ill. szaporítunk: a bordásminta részére az 5. és 6. szemet négyszer együtt kötjük, a teljes első plasztikus minta részére a 2., 8. és 12. szemet balra, ill. jobbra csavarva az alapszálból kötjük meg. (Az első plasztikus csík 1. és utolsó szeme a passzéminta 1 sima szemén van.) A szabásvonal kialakításához a belső lábszárszélen szemeket szaporítunk: az 5. körben, aztán 15-ször minden 4. körben (sima szem, kör), 2 szem mindkét oldalán 1—1 szemet jobbra csavarva kötünk meg az alapszálból: a második plasztikus csík részére a két felül átemelt szem előtt pótlólag a 7., 15. és 23. körben 1 — 1 szemet jobbra csavarva kötünk meg az alapszálból. Az elülső és hátsó betétrész részére újabb szemeket szedünk fel (16—16 szemet), közben a lábszár szemeit egyesítjük.

Az elülső betétrész szegélyszemeit (a függőleges vonalnál) minden 2. körben hátravetett szállal, — mint a fordított kötésnél — emeljük át, minden következő körben simán kötünk. A betétrészek kialakítása céljából, az 5. körben, és minden 4. sorban 7-szer a szegélyszemeket a következő szemre áthúzva együtt kötjük, ill. a szegélyszemeket a mutatkozó szemekkel simán együtt kötjük. Végül mindkét szegélyszemet áthúzva együtt kötjük. Ezeket a szemeket az elülső középrészen középszemként kötjük: minden 2. körben hátravetett szállal, — mint a fordított kötésnél, — emeljük át, minden következő sorban simán kötünk. A karkivágás kezdetétől a mackót két részben fejezzük be. A karöltő — nyílás és nyakkivágás szegélyénél csak a szélvonalig kötünk.

Az elülső nyakkivágás (44 szem) a hátulsó nyakkivágás (34 szem) és o karöltőnyílás szegélyéből (66 szem) a szegély részére jobbra új szemeket emelünk ki és bordás mintában kötünk. A vállszegély szemeiből jobbra új szemeket emelünk ki, egy visszafelé menő sorban simán kötünk és egyúttal lezárjuk, Az elülső vállszegélyen gomblyukat alakítunk ki, a hátulsó vállpánton gombot varrunk fel.