Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-02-17 / 8. szám
A JT SZAKÁCSKÖNYVÉBE FINOM MARHAHÜSSZELETEK Hozzávalók: 1 kg sovány marhahús, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 tojássárgája, só, törött bors, olaj, zöldpetrezselyem. A megmosott, nyers marhahúst ledaráljuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Majd hozzáadjuk a húshoz, azután a szétzúzott fokhagymát, az apróra vágott zöldpetrezselymet, tojássárgáját, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy óráig állni hagyjuk, ujjnyi vastagságú szeleteket formálunk, forró olajban kisütjük. Hasábburgonyával, csalamádéval tálaljuk. CSOKOLÁDÉ-KOLBÁSZ Hozzávalók: 10 dkg reszelt alma, 10 dkg porcukor, 10 dkg puhított csokoládé, 10 dkg durvára vágott dió. A reszelt almát a porcukorral péppé főzzük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a csokoládét, diót, vaníliás porcukorral megszórt deszkán kolbásszá formáljuk. Beküldte: Szirmay Béláné, Kosice (Kassa) Hozzávalók: 3 csésze húsleves, 3 szegfűszeg, 1 babérlevél, 1 V2 csésze rizs, 1 hagyma, 1 alma, 1/e I fehér bor, '/s I tej, 1 kanál kukoricaliszt, 2 csibének a mellhúsa, 2 dkg vaj, 2 banán, curry-fűszer, só. A húslevest a szegfűszeggel, babérlevéllel felforraljuk, majd beletesszük a rizst és 20 percig főzzük. Az almát, hagymát lereszeljük és a borban 3 percig főzzük, majd a tejben elkevert kukoricalisztet hozzáöntjük és még 1 percig főzzük. A húst olajban kisütjük, utána a curryval megszórt, hosszúkásra vágott banánokat is kisütjük. A húst darabokra vágjuk. A rizst olajozott formába öntjük. A mártásba keverjük a húst, ráöntjük a rizsre, és a banánokkal körűjük. Salátával tálaljuk. GYULAI LENCSÉS FOGOLY 5 fogoly, 12 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gyulai kolbász, 50 dkg lencse, 10 dkg zsír, só, 6 dkg hagyma, 3 dkg liszt, 1 db babérlevél, V2 citrom, 1,5 dl tejföl. A megtisztított foglyokat megtűzdeljük a szalonnával, sózzuk, borsozzuk és a zsírban pirosra sütjük. Az áztatott lencsét lábasba tesszük, ráreszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a babérlevelet. A szalonnát és hagymát halványra pirítjuk. A lencse mellé adjuk a foglyokat, a kolbászt, és a szalonnás hagymát. Vizet vagy csontlevet öntünk ró és a sütőben pároljuk. Azután kivesszük a foglyokat, a kolbászt a lencséből, majd gyengén berántjuk és végül hozzáöntjük a tejfölt. A lencsét mélyebb tálba öntjük, ráhelyezzük a félbevágott foglyokat, tetejére hoszszában elvágott kis kolbászdarabkákat teszünk. 3 ft* Vasárnap Húsleves daragaluskával, finom marhahússzeletek, csalamádé, csokoládékolbász, feketekávé, sör Sült kolbász, gyümölcsös tea Bableves, káposztás tészta, alma Disznósajt ecetes hagymával, sör ebéd: vacsora Hétfő ebéd: vacsora Kedd ebéd: Paradicsomleves, tojásos lecsó (mélyhűtött), puding vacsora: Sült burgonya kacsazsírral, tea Szerda ebéd: Krumplileves, kelfőzelék, fasírt, banán vacsora: Császármorzsa, befőtt Csütörtök ebéd: Köménymagos leves, töltött káposzta, sör vacsora: Meleg szendvicsek, madártej Péntek ebéd: Rántott fiié, tartármártás, túróspite vacsora: Csirkeragu, saláta, koktél Szombat ebéd: Gyulai lencsés fogoly, krumplipogácsa, sör vacsora: Sült hurka, feketekávé, gyümölcs ÜDÍTŐ TEA - GYÜMÖLCSÖS TEA Hozzávalók: '/4 I erős tea, 3 narancs, 1 citrom leve, 1/s I málnaszörp, V2 üveg szódavíz, 1—2 jégkocka, 1 kanál cukor. A jól lehűtött teához hozzáadjuk a narancs, majd citromlevet, málnaszörpöt, cukrot, jól összekeverjük. Végül felöntjük az ásványvízzel. Tehetünk még bele apró kockára vágott ananászt. ÖTÖGÉPET VETTÜNK! A szabásminta elkészítése után megkötjük a próbakötést, majd kivasaljuk (ha a fonal vasalható), lemérjük, hogy 1 cm szélességre hány szem jut és hány sor jut 1 cm magasságra. Példa: 30 szemszélesség = 10 cm, 30 : 10 = 3 szem, azaz 3 szem 1 cm; 15 sormagasság = 3 cm, 15 : 3 = 5 sor, azaz 5 sor 1 cm. Ezután lemérjük a szabásmintát, és a fent leírt példa alapján kiszámítjuk, hogy hány szemre kell kezdenünk a mintát. Azt, hogy melyik sorban kell fogyasztanunk, illetve bővítenünk, azt a szabásmintából láthatjuk. A próbakötésnél beállítjuk a szemsűrűséget szabályozó gombot a megfelelő sűrűségre. Hétféle szemsűrűséggel dolgozhatunk. Minél vastagabb a fonal, a szemszabályozón annál nagyobb számot kell választanunk. A szem nagysága attól függ, hogy hányas szemsűrűséggel kötünk. Minél sűrűbben kötünk, annál több fonalra van szükségünk. Fennállhat az az eset is, hogy a fonal vastagabb, mint amilyent a hetes szemsűrűség elbír. Ebben az esetben úgy járunk el, hogy minden második tűt munkanyugalomba helyezünk, azáltal könnyebben megy a kötés és a kötőtűk sem lesznek túlterhelve a fonal feszessége és sűrűsége miatt. (Ilyen fonal például a Sport.) A megkötés után a lekötött részt a gépről leemeljük és összehúzzuk, ezáltal rugalmas lesz. Meg kell jegyeznünk, hogy ilyen esetben a fonalat nem szabad feszesre fognunk, hanem szabadon kell vezetnünk, ahogyan a tűk megkívánják, mivel ellenkező esetben a szál könnyen szakad. Ha a kötéssel megvagyunk, leemeljük a gépről és a szálakat eldolgozzuk a minta bal oldalán, csak ezután következhet a vasalás és a részek összeállítása. (folytatjuk) sé varázsolja a tárgyakat. 1 doboz ZMAC 60—80 liter vizre elegendő. Mosáshoz forró vizben, öblögetéshez langyos vizben használjuk. Ha kifőzzük a ruhát, akkor 100 I vizre elegendő 1 doboz ZMAC. Az említett adagolás kissé kemény vizre értendő, a viz lágysága szerjnt lehet emelni, vagy csökkenteni. Az automata-mosógépbe, de a régi módszerrel működő mosógépekbe is jó mosószer a NOVIT mosópor. Adagolása előmosósnál 10 1 milyen kitűnő áztató-, mosó-, tisztítószer a ZMAC? Minden háziasszonynak könnyebbé teszi a munkáját a mosásnál, öblögetésnél. Fehérneműjét frissé, hófehérré, illatossá varázsolja. Olyan lágy lesz tőle a viz, mint az esőviz. így a mosáshoz kevesebb szappan kell. Azonkívül a ZMAC az áztatásnál a zsíros és régi foltokat is kifehéríti. Mint tisztitószer is kitűnő, kád, mosdó, főzőedények, üvegek tisztítására alkalmas. Széppé és fényesvízre 30 g, mosásnál 10 I vizre 50 g. (1 evőkanál — 8 g.) Selyem, gyapjú és színes szintetikus anyagokat 30° vizben Színes fehérneműket 50° vízben Fehér és szintetikus anyagokat pedig 60° vizben mosunk. Azonkívül használhatjuk a ruha kifőzéséhez is. i
