Nő, 1972 (21. évfolyam, 1-52. szám)
1972-10-28 / 44. szám
SQégyszemközt Asszonyom, hölgyem ■. . vagy nem Is tudom, hogyan neveltem, A megszólításhoz a Jisztelt“-et úgysem írhatom oda, mert önt én tisztelni semmiképpen nem tudom, habár valójában nem ismerem. Vagyis pontosabban: nem tudom a nevét. Egyet azonban sajnos, annál biztosabban tudok, hogy tiszteletet nemigen érdemel. Ha most leiidézem önnek, hogyan utaztunk a zsúfolt autóbuszban, hétvégi csúcsforgalom idején — lehet, hogy az sem mond önnek sokat, mert nem hiszem, hogy figyelt, odafigyelt az utazókra, a többiekre, reánk. Hogy egyáltalán érdekelte, mi, a többiek — hogyan utazunk. Ott ült egy kétszemélyes ülésen tizenhat évesnek látszó fiával. Elegánsan, jólfésülten — ami csak azért volt furcsa, mert arca — a jól kozmetikázott, kikészített arca — mint egy álarc, olyan mozdulatlan volt. Nem mozdult akkor sem, amikor a nagy tolongásban az Önök ülőhelyéhez sodródott a két öreg néni, akik alig tudtak megállni a lábukon. Kezükben tömött bevásárló táska, kendőjük lecsúszott ősz hajukról. Segítségre várva néztek körül, Önökre Is oda néztek: Szerettek volna leülni, ön érzéketlenül bámult a semmibe, fiacskája egy lepedőnyl sportújságba temetkezett. Csípős megjegyzések röpködtek, de ön és fia — mintha nem értették volna, miről, kiről van szó. Eljátszottam a gondolattal: lehet, hogy egy angol lady, vagy spanyol nemes szigorú illemszabályokban nevelkedett felesége, akinek nem illik észrevennie о közönséges emberek illetlen megjegyzéseit, tekintve, hogy társalkodónője nincs jelen, vagy mert nem mutatták be önnek a szemtelen bizalmaskodókat. De fiacskája hazai lapot olvasott, s ön is ismerős nyelven tette meg fennsöbbséges megjegyzését, amikor levonulásuk közben önökre szóltam: „Igazán ideje lenne, ha' gyermekét az Idősebbek iránti tiszteletre nevelné .. „Törődjön a saját gyerekével" — felelte, miközben két kezével hanyag eleganciával szétlökdöste az útjában álló nénikéket. Nincs rá paragrafus, hogy az önhöz hasonló embereket megbüntessük, de azt hiszem, ha pillantásokkal ütni lehetne, ön nagyon betegen hagyta volna el az autóbuszt, és ebben az egész felháborítóan durva dologban ez nagyon megnyugtató. Az utazó emberek többsége, a fiatalok Is megtanulták a viselkedés alapszabályait, az egymás — az idősebbek — Iránti tisztelet íratlan törvényeit. Vérmérsékletüknek, idegállapotuknak, az időjárás viszontagságainak, a zsúfoltság nagyságának arányában alkalmazzák Is azokat. Es már maga az eredmény, hogy ennyire közutálat kiséri azt, aki megszegi ezeket. Úgyszólván egyértelműen megvetettük önt ott, az autóbuszban. Miért irok akkor még isi Azért, hogy ha belenéz a tükörbe, amire azt hiszem, elég gyakran sort kerít, akkor nézze meg, mennyire nincs összhangban kulturáltsága I á ts z a t a viselkedésének kulturáltságával, hogy hiába van a legújabb divat szerint varrott kabátja, hiába frissen lakkozott a körme, azért ön primitív és műveletlen ember, s ezt nem takarja sem vendéghaj, sem púder. Es még azért Is, hogy ne csak én legyek, aki hangosan szóvá teszi ezt. Hogy mindenki szóljon, s időben szállón, ha önnel, vagy önhöz hasonló emberrel találkozik. А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE ZÖLDSÉGES nyűl Szép nagy nyulat lenyúzzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. Tűzálló tálat kizsírozunk, a húst sózzuk. A felszeletelt húst lerakjuk a tál aljára, rátesszük a karikára vágott sárgarépát, petrezselymet, zellert, hagymát, 1—2 gerezd fokhagymát, 2—3 babérlevelet, pár szem borsot, zsírral vagy olajjal leöntjük és puhára pároljuk. Rizzsel tálaljuk. Beküldte: Nagy Júlia, Sládkoviéovo (Diószeg) KASSAI ROSTÉLYOS ötször 10 dkg-os felsálszeletet vékonyra kiverjük. Közben 20 dkg kockára vágott főtt sonkát, 2 egész tojást, 5 dkg lisztet, sót, törött borsot kis tejföllel összekeverünk és sűrűre főzzük. Utána ezzel megtöltjük a hússzeleteket, összetekerjük és cérnával átkötjük, majd forró zsírban gyorsan átsütjük és puhára pároljuk. Amikor megpuhult, kiszedjük a húst, a léhez hozzáöntjük a 3 dl tejföllel elkevert lisztet, felforraljuk. A húst fölszeleteljük és úgy helyezzük a mártásba. Galuskával vagy rizzsel tálaljuk. Beküldte: Czao Mária, Maíovce (Mátyóc) SPENÓTOS BARATFÜLE Kemény tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk és kissé szárítjuk. Közben elkészítjük a spenótot, borsozzuk, sózzuk, sűrűre készítjük. Azután a kinyújtott tésztára halmokat rakunk a spenótból, összehajtogatjuk, mint a barátfülét. Sós vízben kifőzzük. Paradicsommártással és reszelt sajttal tálaljuk. Beküldte: Blatenszkyné, Cierna Vada (Feketenyék) FINOM DIÓS SZELET Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 sütőpor, 3 tojás, 1 evőkanál tejföl, 2 kanál rum, 20 dkg darált dió, 4 evőkanál baracklekvár, 20 dkg porcukor. A lisztet vajjal, cukorral, sütőporral, tojássárgájával, tejföllel, rummal összegyúrjuk. Kisodorjuk, a pléhbe rakjuk és a következő töltelékkel töltjük: A diót 20 dkg cukorral, lekvárral és a 3 tojás felvert habjával összekeverjük, rátesszük a tésztára, majd a tészta kisebb felét ráreszeljük. Rózsaszínűre sütjük, vaníliás cukorral meghintjük. Hidegen szeleteljük, mert akkor nem törik. Beküldte: Frajkár Jánosné, Matovce (Mátyóc) MIT FŐZZÜNK E HETEN? Vasárnap ebéd: Húsleves, kassai rostélyos, rizs, finom diós szelet, feketekávé, alma vacsora: Hideg sült csirke, burgonyasaláta Hétfő ebéd: Karfiol leves, spenótos barátfüle, banán vacsora: Resztéit máj, burgonyapüré, narancslé Kedd ebéd: Lencseleves, tökfőzelék, rántott sertésborda, körte vacsora: Virsli tormával, sör Szerda ebéd: Májpüré leves, káposztás kocka vacsora: Rántott fiié, tartármártás Csütörtök ebéd: Borsóleves, zöldséges nyúl, sör vacsora: Kolbászos lecsó, burgonya Péntek ebéd: Zöldségleves, kelfözelék, fasirozott, koktél vacsora: Töltött burgonyalaska, tea Szombat ebéd: Raguleves, paprikás csirke, galuska, alma vacsora: Hideg tál, sajt, vaj, pástétom Töltött burgonyalaska Hozzávalók: 3—4 reszelt burgonya, annyi liszt amennyit felvesz a burgonya, olaj vagy zsír. (Vagy készen por alakban kapható „Zemiakové placky“-ból is készíthetjük.) Töltelék: Maradék sült csirkehús, 1 banán, curry fűszer, vagy törött bors, zöldpetrezselyem. Megsütjük a burgonyalaskát, azután megtöltjük apróra vágott csirkehússal, karikára vágott banánnal, melyet megszórunk a fűszerrel, apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Kfíűnő vacsora. teával tálaljuk. HORGOLT MELLÉNY A mellény mérete 84—86 és 88—90 cm mellbőséghez felel meg. A zárójelben levő számok a nagyobb méretet jelentik. Ha csak egy szám van megadva, az mindkét méretre vonatkozik. A mellény elkészítéséhez kb. 40 (45) dkg melirozott fonal szükséges. 4-es tűvel dolgozunk. Alapminta: pálcák, az 1. pálcát minden sorban 3 láncszem helyettesíti. Horgoláspróba: 15 pálca 7 sorban — 10 cm2. Háta: 74 (78) láncszembe 72 pálcát horgolunk. 11 cm-nél a csípővonal kialakítására mindkét oldalon 1 pálcát fogyasztunk. Ezt a fogyasztást még minden 3. sorban 6-szór ismételjük. 39 cm-nél elértük a derékvonalat, megjelöljük, majd az oldalvonal kialakítására mindkét oldalon, minden 3. sorban 1 pálcát szaporítunk 4-szer. A derékrésztől számított 21 (23) cm-nél fogyasztjuk a karöltöt mindkét oldalon, minden sorban 1x3, 1x2, 2x1 szemenként, 17 (19) cm magasságnál a vállvonal kialakítására mindkét oldalon, minden sorban 3x4 pálcát fogyasztunk. A vállfogyasztás 2. sorában a középső 24 szemet lehorgoljuk a nyakkivágásnak és külön fejezzük be a két részt, mindkét oldalon 2—2 (4—4) pálcával elválasztva. Bal eleje: 38 (40) láncszembe 36 (38) pálcát horgolunk. A jobb szélen úgy dolgozunk mint a hátánál. A derékrésztől számított 12 cm-nél a nyakkivágás részére minden sorban 3-szor, és minden 2. sorban 9x1 szemet fogyasztunk. Közben a deréktői számított 21 (23) cm-nél fogyasztjuk a karöltőt. úgy mint a hátánál. A váltakat is úgy képezzük mint a hátán. A jobb eleje ellenkező irányban készül. Az eleje közepe felé eső széleket és a nyakkivágást 3 sor félpálcával behorgoljuk. A jobb elejébe a kivágás alatti 2. sorban kb. 20 cm-nyi területen elosztva 5 gomblyukat készítünk. A gomblyukat úgy készítjük, bogy 2 félpálcát 2 láncszemmel átugrunk és a következő sorban a láncszemeket ismét 2 félpálcával horgoljuk körül. A bal elejére felvarrjuk a gombokat.
