Nő, 1972 (21. évfolyam, 1-52. szám)
1972-08-26 / 35. szám
ШÉGYSZEMKÖZT Kedves Klárii Még melegében válaszolok leveledre, hogy a kért tanács időben érkezzen. Azt írod: «... Laci jó fiú, de egy kicsit unalmas, olyan szegény diák, mint én, aki csak a zsebpénzéből él. Még három év tanulás áll előtte, addig csak legfeljebb mozira, kávéra vagy egy dzsúszra telik. Néhány napja nagyot fordult velem a világ. Megismerkedtem Zolival, akinek autója, nyaralója van és elhalmoz minden figyelmességgel. Igaz, hogy már egy kicsit éltesebb, de csuda jó pofa. Sokkal mulatságosabb, mint Laci és persze nagyobb gavallér is, mert telik neki. Szombatra meghívott a nyaralójába, csónakázni fogunk a tavon. Értem jön kocsival és este haza is hoz. örülök ennek a kirándulásnak, csak az bosszant, hogy Lacinak már korábban megígértem, hogy barátainkkal együtt kirándulni megyünk. Most nem tudom, mit csináljak. Adj tanácsot!" Tudod Klári, a lányok többsége, akárcsak Te, nem tudja, mit akar tulajdonképpen. Az alkalmak és körülmények sodorják őket, többnyire nincs is önálló véleményük. Kevesen mernek önállóan, saját maguk tervezte célok szerint élni, önállóan határozni. Inkább úgy, ahogy a másiktól látják. Te is azt mesélted nekem a múltkor bosszúsan, hogy legjobb barátnődnek „akadt” egy pénzes pasija, azért fordított neked hátat. Akkor megvetetted, most ugyanazt teszed, amit ő. Barátnőd is szakított Jóskával és elmondtad nekem, hogy nagyon megbánta. Te is válaszúton állsz és tanácsot kérsz tőlem. Én csak azt mondhatom neked, ha felragyog a szemed egy autó vagy egy csinos víkendház láttán, a férfi, aki ezeknek a birtokosa, azt hiszi, ragyogó pillantásod, felhőtlen örömöd neki szól. Te vidám vagy, fiatal és egészséges, gondtalanul kacagsz, ő meg csak néz, és joggal hiszi, hogy mindez neki szól. Te annak örülsz, hogy szép vagy és fiatal, valami izgalmas történik veled, kellemesen telik el a nap, de ő mást akarl Neked magadnak kell eldöntened, hogy kivel töltőd el a szombdt délutánt. De arra vigyázz, hogy a kettesben, közösen töltött órák programját mindig te irányítsd! Ha tudod magadról, hogy adott helyzetben nem mersz nemet mondani, inkább mondj le mindjárt az elején az ilyen kétes kalandról. Kedvesen és határozottan utasíts vissza minden olyan meghívást, ahonnan nem tudsz eljönni akkor, amikor Te akarsz. Természetesen a legjobb, ha barátok vannak mindig körülötted, akikről tudod, hogy sohase fognak kellemetlen helyzetbe hozni. üdvözöl KÁPOSZTÁS POGÁCSA A ^SZAKÁCSKÖNYVÉBE 60 dkg reszelt káposztát 3 kockacukorral kevés zsíron aranysárgára párolunk.. Közben 40 dkg lisztet összemorzsolunk 20 dkg vajjal (margarin), 1 dkg élesztővel, sóval, 1 dl tejföllel, s végül a kihűlt káposztával. Jól kidolgozzuk, pogácsákat szaggatunk belőle, tetejét tojással megkenjük, szép pirosra sütjük, melegen tálaljuk. ZÖLDSÉGES FELFÚJT Sárgarépát, petrezselyemgyökeret, gyönge karalábét, karfiolt (ha van zöldbab, borsó azt is) nagyobb kockára vágunk, sós vízben puhára főzzük. Utána tűzálló tálba rakjuk, bőven leöntjük tejföllel és vajjal, tetejét megszórjuk pirított morzsával, sütőben megsütjük. Tálaláskor körülrakjuk tojásrántottával. Beküldte: Ágh Jolán, Dun. Streda (Dunaszerdahely) KRUMPLIF ASÍRT 1 Vi kg burgonyát héjában megfőzünk, megtisztítjuk, krumplinyomón átnyomjuk. Adunk hozzá egy kis kanál szódavizet, 4 egész tojást, fél csésze lisztet, sót, egy kis vizet. Fakanállal jól kidolgozzuk. Evőkanállal kiszaggatjuk és forró zsírban szép pirosra sütjük. Beküldte: Takács Gézáné, Pribeta (Perbete) TÖK VAGY DINNYE BEFŐZÉSE Egész kemény tököt vagy dinnyét egyenlő darabokra vágunk, tálba rakjuk és ecetes vizet (kellemesen savanykás) öntünk rá. Egy éjjelen át benne hagyjuk és reggel szitára rakjuk. Szirupot főzünk: Vi kg gyümölcsre 40 dkg cukrot, 4 dl vizet, egy kis ecetet, hogy savanykás legyen, kevés fahéjat, szegfűszeget (egészben), citromszeleteket addig főzzük, míg nagy hólyagot képez, ezután beletesszük a gyümölcsöt és megüvegesedésig főzzük, majd kiszedjük tányérra és a lefolyt levet visszaöntjük. A szirupot újra sűrűre főzzük és ráöntjük a gyümölcsre. Néhány napig állni hagyjuk, míg a szirup híg lesz, akkor ismét leszűrjük, a szirupba 1 V2 kg gyümölcsre még 14 dkg cukrot teszünk és sűrűre főzzük, langyosan ráöntjük az üvegbe rakott gyümölcsre és két nap múlva lekötjük. Beküldte: Sz. G. Bratislava HIDEG CITROMOS „PEZSGŐ“ TEA Jó erősre főzött teát, citrommal, cukorral és rummal ízesítünk. Amikor kihűlt, egy harmadrész Salvator vizet (lehet más szénsavas víz is) adunk hozzá. Jól záródó üvegbe öntjük és a hűtőszekrényben jól lehűtjük. Nagyon kellemes, bólészerű ital. Beküldte: Frajka Jánosné, Matovce (Mátyóc) MIT FŰZZÜNK E HÉTEN ? Vasárnap ebéd: Húsleves, sült kacsa, párolt káposzta, burgonya, feketekávé, szóló vacsora: Hideg sült, kávéparfé Hétfő ebéd: Fejtett bableves, kapros túrós lepény, alma vacsora: Zöldséges felfújt, saláta Kedd ebéd: Paradicsomleves, kelfőzelék, marharostélyos, dinnye vacsora: Krumplifasirt, bolgár saláta Szerda ebéd: Savanyú burgonyaleves, szilvás gombóc, málnakrém vacsora: Rántott velő, rizs, tartármártás, pezsgő tea Csütörtök ebéd: Sóskaleves, töltött tök, burgonyapüré, ringló vacsora: Tojásos gomba, saláta Péntek ebéd: Raguleves, kolbászos lecsó, burgonya, szilva vacsora: Sült hal, paradiosomsaláta Szombat ebéd: Csirkepaprikás galuskával, almás pite vacsora: Felvágott, vaj, sajt, retek, paprika, paradicsom PARFÉK, HIDEG KRÉMEK Parfék, hideg krémek A tejszínhabbal készült, kombinált fagylaltot nevezzük parfénak. Ezt úgy készítjük, hogy a kész, simára fagyasztott, nem túlkemény fagylaltba gyengén cukrozott, felvert tejszínhabot keverünk^ Azután formába tesszük és 2—3 órán át a hűtőszekrényben fagyni hagyjuk. (Ezt az időt meg is hoszszabbíthatjuk.) Amikor már megfagyott, üvegtálra kiborítjuk, esetleg piskótatésztára helyezzük. Gyümölcscsel, tejszínhabbal, díszítjük. Hideg krémnek mondjuk a kocsonyázott, tejszínhabból készült, vagy tejből tojássárgájával, csokoládé-, vaníliaízzel kevert tejszínhabot, melyet kevés zselatin hozzáadásával meg tudunk fagyasztani. Az így elkészített krémet talpas poharakba, üvegtálkába rakhatjuk. Tálalhatjuk édes tejszínhabbal, gyümölccsel, piskótával vagy apró süteményekkel. Csokoládéparfé 4 dl tejet, ’/z rúd vaníliát, 5 dkg cukrot, 15 dkg csokoládét felfőzünk. Majd 1 dl tejjel 4 tojássárgáját elkeverünk, hozzáadjuk a tejhez és állandó keverés mellett addig főzzük, míg felforr. Szőrszitán átszűrjük. Amikor kihűlt, 5 dl felvert, cukrozott tejszínhabot adunk hozzá. Formába öntjük, 2—3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tetszés szerint díszíthetjük édés, felvert tejszínhabbal, kandírozott gyümölccsel, ostyával. Málnakrém 10 dkg cukorral édesített, '/2 I tejszínhabhoz keverünk 20 dkg szitán átpasszírozott málnalevet, majd ’/z dl vízben olvasztott 8 zselatinlapot (2 dkg). Talpas poharakba töltjük, 3—4 órát hűlni hagyjuk. Édes tejszínnel, málnával díszítjük. Kávéparfé Ugyanúgy készül mint a csokoládéparfé, csak csokoládé helyett 2 dl erős feketekávét keverünk hozzá. Bajorkrém Hét tojássárgáját, '/t kg cukorral, '/г I tejjel, Vz rúd vaníliával állandó keverés mellett addig főzzük, míg felforr. Azután hozzáadunk 1/2 dl vízben felolvasztott 5 lap zselatint és hűlni hagyjuk. Amikor a krém megsűrűsödött, hozzákeverünk 5 dkg cukorral édesített '/z I tejszínhabot. Talpaspoharakba öntjük és 2 órán át hűlni hagyjuk,
