Nő, 1971 (20. évfolyam, 1-52. szám)
1971-01-11 / 2. szám
Paprikapiros teszilalj, kétoldali rakott, külön szabott derékrésszel. Szines jerseyböl készült szoknyák. Az egyik harangszabásu, ferdén szabott derékrésszel, két zsebpainival. A másikat csipövoncilig letiízött rákosok bővítik és elöl középen gombolódik. Népi szőttes mintájú szövetszoknyák bőrszegövei, illetve bőrövvel díszítve. — A sárkánykirály megint elvette tőlem a tojásokat, de nem lehetne-e őket még egyszer ellopni? A kis egérke vetett ekkor egy kecskebukát, lett belőle egy dongó, és úgy repült bé oda, ahová a sárkány a három kicsi tojást eldugta. Ellopta őket harmadszor is, átadta Ilonának, 6 megköszönte, nyergeit, kantározott, és már úton is volt Tündérország felé. Alig tűnt el, már megint nyeritett a sárkánypar pa az istállóban. Kiszaladt maga a király: — Mi bajod van, édes lovam? — kérdezte. — Szénád nincsen, vagy zabod nincsen? — Szénám is van, zabom is van, de nincs a három tojás. Ilona megint elvitte a napot, a holdat és a csillagokat. Most már se nem ehetsz, se nem ihatsz, se déli álmot nem alhatsz, se diót nem törhetsz, ha azonnal nyergelsz és kantározol, még úgysem biztos, hogy utolérjük. Nyergeit és kantározott a király, és felrepült az égig. De bármilyen erőst hajtotta a lovát, csak nem érte utol Ilonát. A sárkánykirály nagy tüzet, villámot és mennydörgést hányt haragjában, de Ilona baj nélkül tért vissza Tündérország határára. Megköszönte az öregasszonynak a jóságát, és meghívta a lakodalmára. A három tojással visszament a sötét Tündérországba, és ismét bészegődött az öreg királynéhoz. Mivel a királyfi amúgy is szerette, megesküdött vele. Akkor aztán Ilona átadta a három tojást, felbocsátották őket a magas égre, és megvilágosodott az ország. Csaptak is hét országra szóló nagy lakodalmat, és még máig is élnek, ha meg nem haltak. MIT FöfflMK HÉTEN? ARANYGALUSKA ■tíriS“«1-alma. lencseleves, “■SS"!mártás, főU marhanu . P‘"Ä “““• - si^f-as“да*. Eg у kiló lisztből, 2 deka élesztővel, 1 tojással, 6 deka cukorral, 1 citrom reszelt héjával, és 5 deciliter tejjel lágy tésztát dagasztunk. Meleg helyen kelesztjük, egy vagy másfél órán át. Mikor jól megkelt, táblán kinyújtva, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsírral jól kikent, zsemlemorzsával meghintett lábasba egy sort rakunk a kiszaggatott pogácsából. Olvasztott zsírral megöntözzük, és meghintjük a darált diótöltelékkel, amelyet előzőleg cukorral és mazsolával elkevertünk. Ismét egy sort rakunk rá a kiszaggatott pogácsákból, újra megöntözzük olvasztott zsirrol, és megkenjük baracklekvárral. Erre megint tésztaréteget teszünk, aztán ismét diót. így folytatjuk a rétegezésl, mig a tésztából tart. Úgy osztjuk be, hogy a lelső réteg tölteléke darált dió legyen. Ezt Ismét befedjük tésztával; tetejét megkenjük tojással, és előmelegített sütőben, közepes tűznél, egy órán át sütjük. Borsodóval tálaljuk. FELHÖSZELET Három tojássárgáját habosra keverünk 28 deka cukorral, másfél deci tejjel, egy citrom reszelt héjával és egy csomag vaníliás cukorral, 28 deka lisztet összekeverünk egy lél csomag sütőporral és a tojások felvert fehérjével váltogatva adjuk a tojássárgájához. Alaposan kizsirozott és meglisztezett tepsibe a massza feléből kanállal kibebb kupacokat rakunk, a massza megmaradt felébe egy evőkanálnyi kakaót keverünk, és ezzel a masszával betöltjük a tepsiben levő hézagokat. Úgy sütjük, mint a piskótatésztát, majd a tepsiből kivéve, hidegen, pogácsaszaggatóval félholdakat vágunk belőle. Nagyon szép és nagyon finom, ha a kakaós barna és a citromos sárga tészta sűrűn váltakozik a szeleteken. TOLTOTT BORJÚSZELET Hozzávalók 4 személy részére: 4 db jó vastag borjúszelet (legjobb, ha a hentessel mindjárt belevágatjuk a nyílást, amibe majd a töltelék jön), 1 pár diétás virsli, 1 kávéskanál mustár, egy evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldje, 1 tojás, só, bors, liszt, zsemlemorzsa, f evőkanál vaj vagy margarin, és még egy evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldje. A virslit a mustárral, a petrezselyemzöldjével és a tojássárgájával jól összekeverjük, s megtöltjük vele a hússzeleteket. A megtöltött húst kívülről megsózzuk, megborsozzuk. Először meghempergetjük a lisztben, majd a felvert tojásfehérjében, s végül a zsemlemorzsában. Lapos serpenyőben lassan zsírt forrósitunk, s a töltött hússzeleteket mindkét oldalukon barnára sütjük. Ha kész, előre melegített tálra helyezzük. A zsírban megpároljuk a maradék petrezselyemzöldjét, s ráöntjük a húsra. Pirított burgonyával, salátával tálaljuk.
