Nő, 1971 (20. évfolyam, 1-52. szám)
1971-03-08 / 10. szám
Beige-barna csíkos, könnyű tavaszi kosztüm, lekerekített aljú kabátkával, bevágott zsebekkel. ppfA^ Fekete alkalmi kosztüm, szűk szoknyával. Az egyenes vonalú kabátka két nagy gyöngyházgombbal csukódik. Pasztell színű, puha szövetből készült kosztüm. A kabátkát a mell alatt két zsebpatni díszíti, a derék karcsúságát masnira kötött keskeny öv hangsúlyozza ki. LL A mSZAKÁCSKÖNYVÉBE RÉSZEG BARÁT Olcsó és gyorsan elkészíthető. Vékonyra vágott zsemleszeleteket gyengén borba mártunk. Kettót-kettót megkenünk és összeragasztunk baracklekvárral, megmártjuk felvert tojásban, meghempergetjük morzsában és forró zsírban hirtelen kisütjük. Vaníliás porcukorral hintjük meg. Beküldte: Ágh Jolán, Dup. Streda FAGYOS SÜTEMÉNY » 25 dkg sima lisztből, 15 dkg vajjal és három evőkarjál tejben feleresztett 2 dkg élesztővel tésztát gyúrunk. A tésztát egy tálba tesszük és hideg vízbe állítjuk két óra hosszat kelni, azután Уз cm vastagra nyújtjuk ki és tetszés szerinti figurákat vágunk belőle. Tepsire téve, forró sütőben sütjük és még forrón, vaníliás cukorban forgatjuk meg. Beküldte: M. Albrechtová, Plesnice IMPERIÁL-SAJT Egy kétliteres fazékba 1 liter savanyú tejfelt, Уз kávéskanál sót, Уз kávéskanál cukrot teszünk, jól összekeverjük és érni hagyjuk. Amikor a fazék megtelt, a tejfelt egy tüllruhára öntjük és a levét lecsepegtetjük. Amikor a leve teljesen lecsurgott, egy celofánpapírra borítjuk a tüllben maradt masszát, hosszúkás alakúra formáljuk és hideg helyen két hétig érni hagyjuk. Kitűnő csemege! Beküldte: Sedan Adél, Senné SERTÉSCSÜLÖK BABBAL Két darab sertéscsülköt alaposan megmosunk és a bőrét éles késsel kockára vagdossuk be, besózzuk és jól bedörzsöljük fokhagymával. Az így előkészített csülköt egy tűzálló tálba helyezzük, felöntjük egy kevés vízzel, majd hozzáadunk két pohár válogatott, megmosott és előre beáztatott babot, teszünk bele egy babérlevelet, kevés majoránnát és forró sütőben megsütjük. Közben többször öntözgetjük. Puha kenyérrel és uborkával fogyasztjuk. Beküldte: Mária Kavková, Bratislava Felhívjuk kedves olvasóink figyelmét, hogy akik a „Nő szakácskönyvébe“ című receptgyűjtő versenyünkbe bekapcsolódtak, korábbi tájékoztatásunkat ne vegyék figyelembe, hanem a jövőben is küldjék be szerkesztőségünkbe bevált, különleges étel- és süteményreceptjeiket és hasznos tanácsaikat, mivel lapunk továbbra is megjelenik, és ez lehetővé teszi, hogy az eredményes és hasznos gyűjtést folytassuk. A legjobb recepteket ezentúl is közöljük és honoráljuk. MIT FŰZZÜNK «HÉTEN? Vasárnap: Csontleves, azerbajdzsán finomfalatok, „Részeg barát". Hétfő: Zöldborsóleves daragaluskával, tejfölös szív zsemlegombóccal, banán. Kedd: Paradicsomleves, aranygaluska, kompót. Szerda: Sertéscsülök babbal, krumplis lángos. Csütörtök: Tejfölös burgonyaleves, spanyolrríadár rizzsel, puding. Péntek: Karfiolleves pirított sertésmáj burgonyapüré, savanyú uborka. Szombat: Májgaluska leves, borjúsült, finom főzelék, főtt burgonya, eperhab (kompéiból). Azerbajdzsán finomfalatok Ünnepi ebédek készítéséhez a háziasszonyok figyelmébe ajánljuk ezt az ételreceptet, amelyet Mirza Ali, a moszkvai Baku étterem főszakácsa ajánl az igényesebb háziasszonyoknak. A sült bárányhús javát megtűzdeljük fokhagymával, vékonyan felszeleteljük és tálra rakjuk. Mellé teszünk egy négyfelé vágott sültcsirkét és egy szál füstöltkolbászt. A húsokat megszórjuk főzővajban pirított, apróra vágott hagymával, és apróra vágott dióval. Tálaláskor savanyított gyümölcsöt, zöldséget, citromszeleteket és gránátalma magokat teszünk rá. Borjúsült A megmosott borjúhúst serpenyőre tesszük, megsózzuk, körülrakjuk vajdarabkákkal, meghintjük köménymaggal és sütőben megsütjük. Időnként forró vizet öntünk alá, levével megöntözgetjük és szép pirosra sütjük. A kész húst felszeleteljük, burgonyával és főzelékkel adjuk asztalra
