Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-09-28 / 39. szám
Magasított derekú, piros műbőr midi szoknya, ujjatlan boleróval és fehér ingblúzzal.----JjjnNo6-Öszibaracktorta '■ *««Ss3?eSMt 30 deka lisztet összegyúrunk 13 deka vajjal, vagy margarinnal, egy egész tojással, 5 deka cukorral és csipet sóval. Ha nem áll könnyen össze, kevés vizet is adhatunk hozzá. Kerek tortaformába terítjük úgy, hogy az oldalán néhány centis peremet adjon, és szép aranyszínűre megsütjük. Ha kihűlt, az alábbi módon töltjük meg az üreget: 3 tojássárgáját simára keverünk 20 deka cukorral, öt deka liszttel, és fél liter tejjel felengedve, gőz fölött sűrűre főzzük. Enyhén cukros, citromos lében megfőzött, kimagozott és újra összeborított őszibarackokat helyezünk a tésztára, és leöntjük a sűrű krémmel. Pár percre visszatesszük a sütőbe. Ha kihűlt, a tortakarikát levéve tálaljuk. KARFIOL az étlapon Rakott karfiol darált hússal Két kiló megtisztított, rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben puhára főzünk. A felét kizsírozott és morzsával beszórt tűzálló tálba rakjuk. Kb. fél kiló darált húst meghintünk törött borssal és a karfiolra rakjuk, majd az egészet beborítjuk a maradék kelvirággal. Olvasztott zsírral és 2 dl tejföllel meglocsolva, a sütőben rózsaszínűre sütjük. Kelvirág-puding 1 kiló karfiolt rózsáira bontunk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. 4 tojássárgáját 4 deka vajjal habosra keverünk, hozzáadunk 2 deci tejfölt és egy tejben áztatott, kinyomott zsemlét. A karfiolt szitán lecsurgatjuk, villával összenyomjuk és a masszához keverjük, sózzuk, meghintjük egy csomó apróra vágott zöldpetrezselyemmel, végül beleforgatjuk a 4 tojás keményre vert habját. Kivajazott, morzsával kiszórt pudingformába öntjük, és forró vízzel telt lábasra állítva, a sütőben háromnegyed órát gőzöljük. Tálra borítva, tetszés szerint salátával, sült gombával, paradicsommal, paprikával díszíthetjük. No A nők kislánykorukban emlékkönyvbe gyűjtik legjobb barátnőik tanácsait, intéseit. Amint férjhezmennek, sütemény- és ételrecepteket csereberélnek, szinte ajándékként mondják el, írják le a legféltettebb háztartási tanácsaikat, kipróbált receptjeiket. Mivel kinőttünk már a „gyermekkorból“ — jövőre lesz a Nő húszéves — nem emlékkönyvet, hanem szakácskönyvet állítunk össze legjobb barátnőink, hűséges olvasóink receptjeiből, tanácsaiból. Kérjük tehát kedves olvasóinkat, hogy írják meg szerkesztőségünknek féltve őrzött „konyhatitkaikat“, saját elképzelésükből született, vagy a családban anyáról leányra szálló hagyományos, kipróbált receptjeiket, a hasznos tudnivalókat, amelyek megkönnyítik háztartási munkájukat. A legjobb recepteket, tanácsokat honoráljuk és lapunkban közöljük — később szakácskönyvben összegyűjtve — természetesen beküldőjük nevének feltüntetésével együtt adjuk ki. A borítékra ne felejtsék el ráírni pontos címüket, nevüket és receptgyűjtésünk megjelölését: „A Nő szakácskönyvébe“.
