Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-01-18 / 3. szám
TÉLI VIT AM IN FORRÁS AIN К A hűvös téli időben szervezetünknek folyamatosan kell biztosítanunk a szükséges C- vitaminmennyiséget, hogy a betegségekkel szemben megőrizze ellenállóképességét. Ebben az időszakban leggazdagabb C-vitaminforrásunk a citrom, narancs, savanyú káposzta, alma, csipkebogyó, sárgarépa és a mélyhűtött gyümölcs. Ezeket az élelmiszereket nyers állapotban kell fogyasztanunk, hogy megőrizzük C-vitamintartalmukat. Ha változatosan készítjük el őket, jó kiegészítői étlapunknak. Az alábbiakban közlünk néhány receptet. Tejszínhabbal ízesített reszelt alma és sárgarépa Hozzávalók: a szükségnek megfelelően 2—3 nagyobb alma, 2 répa, egy kevés méz, citromlé és tejszínhab. Az almát és a sárgarépát műanyag vagy üvegreszelőn lereszeljük, azután a mézzel és a citromlével összekeverjük, egy műanyag vagy üvegtálba tesszük és a tetejét tejszínhabbal díszítjük. Édesség helyett is tálalhatjuk. Narancslével mixelt banán, cukrozott tojáshabbal Hozzávalók: 2 banán, 2 narancs leve, 2 tojásfehérjéből felvert, cukrozott hab. A banánt kisebb darabokra vágjuk, bele-. tesszük a villany keverőgépbe, ráöntjük a kifacsart narancslevet, és péppé keverjük. Közben a tojásfehérjét egy kevés porcukorral kemény habbá verjük. A narancsos banánt kompótos tányérkákba tesszük és minden tányér tetejére teszünk egy-egy kanálnyi cukrozott tojáshabot. Savanyú káposztával kevert hússaláta Hozzávalók: ‘/a kg nyers savanyú káposzta, 25 dkg diétás párizsi, egy kevés finom salátaolaj. A párizsiról lehúzzuk a bőrt, azután felszeleteljük, majd a szeleteket vékony csíkokra vágjuk. A káposztát egy mélyebb salátás tálba tesszük, és a csíkokra vágott parízerrel alaposan összekeverjük. A tetejét finom salátaolajjal kissé meglocsoljuk. — A hússaláta után forrázott csipkebogyóteát tálalunk. Rakott savanyú káposzta nyersen Hozzávalók: */2 kg savanyú káposzta, 3 keményre főtt tojás, 10 dkg sonka. A savanyú káposztát három részre elosztjuk. Egy műanyag vagy üvegtálba beletesszük a káposzta V3-át, erre rászórjuk az apróra vagdalt főtt sonkát, majd ismét egy réteg nyers káposzta következik, amire azután rárakjuk a karikákra vágott, főtt tojást. A tetejét káposztával befödjük. Ízlés szerint egy kevés finom salátaolajjal meglocsolhatjuk. Végy egy doboz babapiskótát... Ha nincs időnk sütni, kevés fáradsággal ízletes édességet varázsolhatunk az asztalra, babapiskótából. A gömbölyű vagy hosszúkás formájú piskótát a következő főtt kakaókrémmel és a receptünk szerint házilag készíthető tejszínhabbal kenjük meg. FŐTT KAKAÓKRÉM Hozzávalók: 16 dkg vaj, 16 dkg cukor, 3 egész tojás, 3 dkg kakaó. A vajat habosra keverjük és félretesszük. Azután habüstbe beleütjük a három tojást, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, majd az egészet jól elkeverjük. A habüstöt forrásban levő víz fölé állítjuk és a krémet sűrűre főzzük benne. Amikor kissé kihűlt, apránként belekeverjük a vajba, és megkenjük vele a piskótát. ízlés szerint a tetejét még csokoládémázzal is leönthetjük. Csokoládémáz: 10 dkg darabokra tört csokoládéra ráöntünk 3 evőkanál forró vizet, belekeverünk 10 dkg porcukrot, és folytonos keverés közben megfőzzük, majd belevegyitünk 2 dkg vajat. házilag készíthető tejszínhab Hozzávalók: 7i kg friss teavaj, 3 dl tej. A vajat apró darabokra vagdaljuk, beletesszük a mixerbe és ráöntjük az 50 C'-ra melegített tejet. Kb. egy percig mixeljük, azután egy kisebb edénybe töltjük a keveréket, hűvös helyre (lehetőleg hűtőszekrénybe) tesszük néhány órára, azután kézi habverővel kemény habbá verjük. / EGYÉNI ÍZLÉS és ötletesség Minden ember külön egyéniség. Nem csoda tehát, ha egyénisége ruhájának, bútorainak és használati tárgyainak megválasztásában is érvényesül. Az emberek nagy többsége nem szereti a sablonos típustárgyakat. Ezért igyekszik lakását teljesen saját ízlésének megfelelően és ötletesen berendezni. Sok esetben maga tervez egy-egy bútordarabot, vagy régi dolgok felhasználásával készít egyegy különleges használati tárgyat. Ilyen például a képünkön bemutatott, kocsikerékből készült ötletes dohányzóasztal. A barna diópácba áztatott kerék be van lakkozva, a tetejét pedig vastag, kerek üveglap borítja úgy, hogy a tengely szabadon marad. Olcsó és házilag is elkészíthető A képünkön látható könyvespolc elkészítéséhez nem szükséges különösebb szaktudás. Akinek egy kis kézügyessége van, maga is barkácsolhat ilyet. A legyalult deszkalapokat fehérre festjük, de ízlés szerint diófapáccal is bekenhetjük, és színtelen lakkal bevonhatjuk. A polcok a szükségnek megfelelően különböző távolságra lehetnek egymástól, és egészen a mennyezetig érhetnek. Ha az állvány fehér színű, fessük be mögötte a falat kék vagy zöld színű latexfestékkel. Olvasóink bizonyára ismerik ennek a festéknek az előnyét: lemosható és ha a használati utasításnak megfelelően járunk el, nem pekeg le és nagyon sokáig szép marad“
