Nő, 1969 (18. évfolyam, 1-52. szám)
1969-09-21 / 38. szám
Ismerik ezt a receptet? A háziasszonyok a gombócot általában burgonyás tésztából készítik. Pedig sokkal könnyebb és ízletesebb, ha darából keverjük a tésztát. Próbálják ki alábbi receptünket. DARÁS BURGONYAGOMBÖC 6 db szép nagy burgonyát héjában megfőzünk, azután megtisztítjuk, forrón áttörjük, megsózzuk és 6 evőkanál darát keverünk hozzá. TVIajd félretesszük. Amikor kihűlt, 1 egész tojást és 2 kanál lisztet beledolgozunk. A tésztát tetszés szerint lekvárral töltjük vagy szilvát teszünk bele. A húskedvelők darált hússal is készíthetik. — A gombócokat lisztezett kézzel megformáljuk, és bő sós vízben kb. 10—12 percig főzzük. Azután meleg zsírral leöntjük és zsemlemorzsával meghintjük. A hússal töltött gombócot reszelt sajttal megszórjuk. HÍMEZZÜNK A faliszőnyeg melegebbé, meghittebbé teszi a szobát, és napjainkban Ismét nagyon divatos. Képünkön vadkacsa-mlntás fallszőnyeget mutatunk be, hosszú rojtdíszltéssel. A sás, azaz a bambusz klvarrásához világos és sötétzöld, valamint barna és sárga színű fonalat használunk. A kacsát kék, szürke, fekete és piros fonallal hímezzük a megnagyított minta alapján. NADASDI gömböc Hozzávalók: 7 4/a dl tej, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, só, 3 tojás, 2 zsemle, kg szilva vagy gyümölcsíz, 25 dkg dara, 8 dkg cukor, 2 gramm fahéj. A tejet feltesszük forralni, beletesszük a vajat, egy csipetnyi sót és 5 dkg cukrot. Forrás közben a darát óvatosan beleeresztjük, fakanállal simára keverjük. Langyosra kihűtjük, belekeverjük a 3 tojássárgáját, a zsemlék kockára vágott belsejét és a három tojás fehérjéből vert kemény habot. 20 percig pihentetjük. Gombócokat formálunk belőle, és gyengén sós vízben (lassan) megfőzzük. A szilvát a 8 dkg cukorral, a fahéjjal és másfél deci vízzel megpároljuk, és a gombóccal tálaljuk. Szilva helyett gyümölcsízt is adhatunk. MUTATÓS és tápláló Azt mondják, a mutatós étel egyben étvágygerjesztő is. Az orvosok állítása szerint a rossz étkű embernek is megjön az étvágya, ha az étel ízlésesen, mutatósán van elrendezve a tálon. Ne sajnáljuk tehát a fáradtságot, és legalább egy héten egyszer, vasárnap készítsünk ilyen ételt. TOJÁSSAL töltött vagdalt hüs Hozzávalók: 50 dkg sertéshús, 4 dkg füstölt szalonna, 2 dkg vöröshagyma, 1 zsemle, tej, só, 1 tojás, törött feketebors, 2 főtt tojás. A megmosott és kockákra vágott húst, a füstölt szalonnával, a megtisztított vöröshagymával, a tejben áztatott és kicsavart zsemlével együtt megdaráljuk. Azután belekeverjük a tojást, megsózzuk, megborsozzuk és az egészet jól összekeverjük. Lisztezett deszkán, kézzel szétlapítjuk, hoszszában rátesszük a megtisztított főtt tojásokat, azután összetekerjük és zsírral megkent, hosszúkás formában (vagy alumíniumfóliában) megsütjük. Sütés közben kevés tejföllel meglocsolhatjuk. TÖLTÖTT TOJÁS Hozzávalók: 7—8 tojás, vaj, reszelt sajt, kaviár, paradicsom, só. A tojásokat keményre főzzük, azután hideg vízben lehűtjük, majd megtisztítjuk. A tojások felső részét levágjuk, a sárgáját óvatosan kiszedjük. Ezt vajjal, reszelt sajttal jól összekeverjük, megtöltjük vele a tojásokat, azután a levágott tetejét fordítva visszahelyezzük rá. A felét kaviárral, a másik felét paradicsomszeletekkel díszítjük. A paradicsomra kis tejszínhabcsomócskákat tehetünk, így a tojás gombaszerűen hat. A tálra még metélöhagymával sütött tojásrántottát is tehetünk, pirított kenyérszeletekre kenve. EGYÜTT LAKIK A CSALÁD Azt hisszük, a fiatalok országszerte lakásgonddal küzdenek, és nagyon kevés az olyan szerencsés házaspár, aki azonnal áj lakásba költözhet. Legalábbis addig, amíg elkészül a szövetkezeti lakásuk, rendszerint a szülőknél laknak. Ha több tagú a család, bizony gondot jelent külön szobát berendezni a fiatalok részére. Erre a célra rendszerint az ún. félszobát, vagy amint a régebbi lakásoknál nevezték, a „személyzeti szobát" rendezik be. Itt bizony elég kevés a férőhely, úgyszólván csak a fekhelyet, egy-egy polcot vagy kisszekrénykét tehetünk be a többnyire hosszúkás alakú szobába. Azonban egy kis leleményességgel ezt a helyiséget is lakályossá tehetjük. 1. A fiatal házaspár részére berendezett átmeneti szállás a kisszobában. 2. Sok esetben fordított a helyzet: az édesanya, vagyis a nagymama lakik a családdal, miután megözvegyült, és felszámolta régi otthonát, hogy szerettei körében lehessen. Ebben az esetben a képen látható másik megoldást ajánljuk.
