Nő, 1969 (18. évfolyam, 1-52. szám)
1969-06-08 / 23. szám
ZÖLDBORSÓ KÜLÖNFÉLE MÓDON A levesen, a főzeléken és a hagyományos rizottón kívül nagyon sokféle ételt készíthetünk a zöldborsóból. Azok részére, akik szeretik a változatos étrendet, közlünk néhány receptet. Húslevessel párolt zöldborsó Hozzávalók: zöldborsó, a felöntéshez húsleves vagy csontfőzet, só, kevés vaj, zöldpetrezselyem. A megtisztított, megmosott, zsenge cukorborsót kevés vajon, csipetnyi só hozzáadásával rövid ideig pároljuk, majd meghintjük nagyon finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel, húslevessel fölengedjük, és teljesen puhára pároljuk. Levesben főtt hússal és rizskörettel tálaljuk. Rakott zöldborsó gombával Hozzávalók: a szükségnek megfelelő mennyiségű zöldborsó, bármilyen gomba, só, egy kevés törött bors, vaj, zöldpetrezselyem, tojás, 1—2 kanál tejföl. A megtisztított, megmosott gombát apróra vagdaljuk és kevés sóval a vajon nagyon rövid ideig pároljuk. Azután a gomba felét tűzálló tálba tesszük, kissé megborsozzuk, majd rárakjuk a zsenge cukorborsó felét, erre ismét gomba következik, majd a tetejére zöldborsó. Az egészet kissé megsózzuk, tejföllel elhabart tojással leöntjük, a tetejére teszünk egy darabka hideg vajat, finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel meghintjük és meleg sütőben puhára pároljuk. Rizskörettel tálaljuk. Sonkás zöldborsó Hozzávalók: a szükségnek megfelelő mennyiségű zöldborsó, tojás, sonka, egy csipetnyi darált bors, só, egy kevés olaj. A körethez: burgonya, vaj, só, kevés tej. A sonkát megfőzzük és húsdarálón megdaráljuk. A zöldborsót egy kevés olajon a sóval és a darált borssal megpároljuk, azután ródobjuk a darált sonkát és ráöntjük az elhabart tojást. Az egészet tűzön kissé besűrítjük. Tejjel és vajjal készült burgonyapürével és fejes salátával tálaljuk. Tojásomlett zöldborsóval Hozzávalók: személyenként 2 tojás, egy maroknyi megtisztított zöldborsó, egy kevés tej, liszt, só, vagdalt zöldpetrezselyem, olaj vagy vaj a sütéshez. A megtisztított, megmosott zöldborsót kevés vajon vagy olajon puhára pároljuk, azután ráöntjük a liszttel, sóval és vagdalt zöldpetrezselyemmel elhabart tejet és tojást. Ebből omlettet sütünk és salátával tálaljuk. Borsókrémmel töltött palacsinta Tejből, tojásból, egy kevés sóval a szokásos módon palacsintát sütünk és a következő töltelékkel töltjük: Erre a célra szép nagy szemű zöldborsót veszünk, kevés vajon megpároljuk, azután áttörjük, egy kevés darált feketeborssal, nagyon finomra vagdalt és kissé megpárolt zöldpetrezselyemmel, sóval ízesítjük, adunk hozzá tetszés szerint reszelt sajtot, majd megkenjük vele a palacsintákat. И mai lakáskultúra egyre többet foglalkozik a fürdőszoba korszerűsítésének kérdésével. A tervezők és kivitelezők arra törekszenek, hogy a fürdőszoba és annak berendezése a célszerűségi szempontokon kívül esztétikailag is kifogástalan legyen. Elsősorban a legmegfelelőbb színhatás elérésére törekszenek. Ezalatt főképp a csempe és a kő- vagy műanyagpadló színére gondolunk. A hagyományos fehér és fekete csempén kívül a pasztellszínek legkülönfélébb árnyalatait alkalmazzák a türkizkéktől kezdve a halvány banánsárgán keresztül egészen a leheletfinom halvány ciklámenliláig. Külföldön általában a csempe színéhez alkalmazkodik a fürdőszoba porcelánberendezésének színe is. Pl. ha a csempe türkizkék, akkor a fürdőkád zománcozása, a mosdó, az öblítő és a Wc is ugyanilyen színű. A legtöbb fürdőszobában a kád mellett zuhanyozófülke is van, amelyet lemosható műanyagfüggönnyel takarnak el (lásd a 2. sz. képen). Az esztétikai hatás fokozása céljából egyre gyakrabban alkalmazzák az ún. tükörcsempéket. Ez természetesen nem borítja az egész helyiséget, csupán egy-egy fal vagy válaszfal készül belőle, amint azt a 2. sz. képen is láthatjuk. Mini-garzonokban ügyesen oldották meg a fürdőszobakérdést. Mosdóval egybeépített, rövid ülőkád van beépítve a sarokba, amelyet fémrúdra szerelt, vízhatlan műanyagfüggönnyel takarnak el (3. sz. kép). Képeink külföldi modellek. ÁLOMSZÉP fürdőszobák "шяшшр äd 'Ш О 2 «л »л и A nyári melegben sokkal kevesebb kalóriára van szüksége szervezetünknek, mint a hűvösebb évszakokban. Ezért mellőzzük a zsiradékot, ahol csak lehet. Ennek különben is hasznát látjuk, mert nem gyarapítjuk fölöslegesen testsúlyunkat. Az alábbiakban közlünk néhány zsiradék nélkül készített tészta receptet. Mandulával díszített kakaós rúd Hozzávalók: 15 dkg cukor, 25 dkg liszt, 4 dkg kakaó, 2 tojás, 1/2 csomag sütőpor, kb. Vb liter tej. A cukrot a kakaóval és a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, majd a sütőporral kevert lisztet, azután a megmaradt tejet, és legvégül óvatosan belekeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. Zsírozott, liszttel meghintett tepsibe tesszük, és meleg sütőben lassan sütjük. Ha kész, olvasztott csokoládéval bevonjuk és forrázott mandulával díszítjük (lásd a képen), Gyümölcskenyér 3 egész tojást és 10 dkg cukrot habverővel jól felverünk, majd belekeverünk 14 dkg lisztet, 1 késhegyni sütőport, ugyanannyi vaníliás cukrot, 6 dkg megtisztított, megmosott mazsolát, 6 dkg apróra vagdalt kandírozott gyümölcsöt, 2 kanál rumot, és az egészet 1 óra hosszat állni hagyjuk. Azután egy hosszúkás tepsit megzsírozunk, liszttel meghintjük, a tésztát beleöntjük *s meleg sütőben kb. 1 óra hosszat, lassan sütjük. Mézescsók Hozzávalók: 30 dkg méz, 45 dkg cukor, 25 dkg mandula, 65 dkg liszt, 6 g törött fahéj, 3 g törött szegfűszeg, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, ’/г citrom reszelt héja és leve. A mandulát leforrázzuk, meghámozzuk, durvára vagdaljuk, és a fűszerekkel együtt a liszthez keverjük. Egy zománcozott vagy tűzálló edényben a mézet a cukorral addig melegítjük, míg a cukor felolvad. Melegen a liszthez vegyítjük, az egészet jól összekeverjük és hűlni hagyjuk. Azután belekeverjük a sütőport. Deszkán még annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy elég kemény és jól sodorható legyen. Pohárral vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, zsírozott, lisztezett tepsire rakjuk, és meleg sütőben szép világosbarnára sütjük. Még melegen, késsel leszedjük a tepsiről, és ha kihűlt, tisztára mosott, száraz befőttesüvegbe rakjuk. így nagyon sokáig eláll, nem kap szagot. Kirándulásra vagy nyári táborozásra is magunkkal vihetjük.
