Nő, 1969 (18. évfolyam, 1-52. szám)
1969-05-18 / 20. szám
ík t az alkalom Használjuk ki a nyári hónapokat, hogy a télen át -felszedett fölösleges súlytöbbletünktől megszabaduljunk. Tartsunk zöldség és gyümölcsnapokat. A főtt tészták, gombócok, sütemények helyett fogyasszunk főzeléket, sovány hús vagy tojásfeltéttel. SVÉD GOMBAMARTAS paradicsommal Hozzávalók: 30 dkg gomba, 5 dkg vöröshagyma, 6 dkg olaj, 4 dkg sürített paradicsom, 1 dl fehér bor, 1 kisebb babérlevél, egy csipetnyi törött bors, egy kevés reszelt citromhéj, só, vagdalt zöldpetrezselyem. A friss, fiatal gombát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és olajban világosra pirított vöröshagymán addig pároljuk, míg a levét elforrja. Azután megsózzuk, megborsozzuk, beletesszük a babérlevelet, a citromhéjat, a paradicsomot, majd felöntjük a fehér borral, és egy kevés csontlével vagy vízzel a kívánt sűrűségűre főzzük. Finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel meghintve, hidegen tálaljuk. OROSZ hüssalata Hozzávalók: 15 dkg főtt vagy sült hús, 10 dkg uborka, 10 dkg főtt burgonya, 10 dkg alma, Vi citrom leve, egy csipetnyi törött bors, 3 dl sűrű tartármártás, 2 főtt tojás, só. A hozzávalókat apró kockákra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, citromlével ízesítjük, jól összekeverjük a tálban és a tartármártással leöntjük. PADLIZSANKRÉM NYERS PARADICSOMMAL A padlizsánt minden oldaláról süssük át a villany grillező rostján. Óvatosan kaparjuk le a héját. A húsát vagdaljuk apróra és keverjük ki simára egy kevés sóval, egy csipetnyi törött borssal, egy kis fej reszelt vöröshagymával és 1—2 kanál finom étolajjal. Ha kihűlt, tálra tesszük és karikára vágott nyers paradicsommal körűjük. Hűvös helyen (lehetőleg hűtőszekrényben) kissé állni hagyjuk, és csak azután tálaljuk. Kellemes ízű, üdítő nyári étel. NEM KELL sütni Hogy a háziasszony is zavartalanul élvezhesse a szabad szombatot és vasárnapot, azt ajánljuk, oldja meg úgy a sütést—főzést, hogy az minél kevesebb időt vegyen igénybe, Például készítsen olyan édességeket, amelyeket nem kell sütni. Az alábbiakban közlünk néhány receptet, Mandulás szalámi Hozzávalók: 20 dkg porcukor, egy csipetnyi törött fahéj, egy kevés törött szegfűszeg, 5 dkg csokoládé, 20 dkg mandula, 5 dkg kandírozott gyümölcs (vagy ennek híján mazsola), 1 citrom reszelt héja, 2 tojás. Egy lábasba tesszük a porcukrot, a törött fahéjat, szegfűszeget, 15 dkg darált, nem forrázott mandulát és külön 5 dkg forrázott és nagyobb darabokra vágott mandulát, a reszelt citromhéjat, az apróra vagdalt kandírozott gyümölcsöt (vagy a mazsolát), valamint a reszelt csokoládét. Az egészet jól összekeverjük, az edényt a tűzhely lapjára tesszük és a masszát állandó keverés közben jól felmelegítjük. Azután levesszük a tűzről, és nagyon óvatosan belekeverjük a 2 egész tojást. A gyúródeszkát porcukorral sűrűn behintjük, erre kiborítjuk a masszát, és szalámirudat formálunk belőle, majd rézsútoson vastagabb szeletekre vágjuk (lásd a képen) és tálra rakjuk, Kakaós szalámi Hozzávalók: 15 dkg porcukor, 5 dkg kakaó, 6 dkg vaj, 1 tojás, 6 dkg darált dió és 6 dkg vagdalt dió. Egy edénybe tesszük a porcukrot, a kakaót, a vajat, a darált és a vagdalt diót, majd állandó keverés közben a tűzhely lapján az egészet jól átforrósítjuk. A tűzhelyről levéve, óvatosan belekeverjük a tojást. Porcukorral meghintett deszkára kiborítjuk, kissé állni hagyjuk, majd szalámirudat formálunk belőle, amelyet porcukorral kevert darált dióban jól meghempergetünk. Kókuszos bonbonok Hozzávalók: 1 csomag babapiskóta, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 1/г dl rum. A piskótát megdaróljuk. A vajat о porcukorral és a vaníliás cukorral jól összekeverjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd folytonos keverés közben belevegyítjük a megdarált babapiskótát. Az egészet jól összedolgozzuk, kis golyócskákat formálunk belőle, kókuszreszelékben megforgatjuk, majd egyenként minyonpapírba tesszük. Mézes rúd Hozzávalók: 3 dl olvasztott méz, 5 szem darált szegfűszeg, 1 kiskanál darált fahéj, 10 dkg őrölt mák, 25 dkg darált dió. A forró olvasztott mézbe belekeverjük a szegfűszeget, a fahéjat, a mákot és a darált diót. Az egészet nagyon jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Egy teljesen lapos porcelán tálat kissé megnedvesítünk, rátesszük a masszát és rudat formálunk belőle. Hűvös helyen kissé állni hagyjuk, majd vizes késsel felszeleteljük. Nyári terítéshez nagyon jól megfelelne'; a különféle kisebb-nagyobb szettek. Ma már úgyszólván minden háztartásban van textilből, rafiából vagy műszalmából készült hatszemélyes alátét. Nagyon célszerűek a lemosható műanyaggal bevont, papír alátétek is. Az olcsó szetteket nem kell mosni, megtakarítjuk a mosószert és a fáradságot; néhány használat után eldobjuk,(J( Azonban ennél még jobb ötletei ajánlhatunk olvasóinknak. Ha nincs időnk mosni, vasalni az alátéteket, vásároljunk mintás műanyagot vagy víaszosvásznat és ebből szabjunk a szükségnek megfelelően négyszögletes, téglalap alakú vagy gömbölyű alátétet. Ezeket minden használat után vizes ruhával letöröljük. Nagyon sokáig eltart és nincsen gondunk a mosásra. — Hogy mutatósabb legyen, a szélét hullámosra vagy hegyesre cakkozhatjuk. A SZIIONFÜGGÖNY ELŐNYE ÉS HÁTRÁNYA A szilonfüggöny nagyon szép és keresett lakástextil. Előnye, hogy jól mosható, könnyen szárad, nem kell vasalni, nem nyúlik ki és aránylag elég sokáig tart. Hátránya viszont, hogy nagyon gyorsan sárgul, idővel megkeményedik és túlságosan átlátszó. Ha nem eléggé redőzött, nappal is (az esti világításról nem is beszélve) jól látható a lakásban a függöny mögött folyó élet. Ha azt akarjuk, hogy a szilon és nylon függöny ne sárguljon meg idő előtt, mossuk gyakrabban mint a hagyományos cérna- vagy pamutfüggönyt. Csakis lúgmentes mosószereket használjunk: Saponit, Tix, Special Azúr stb. Mosás után bő vízben többször öblítsük ki a függönyt. Ezzel megakadályozhatjuk, hogy anyaga megkeményedjék.
