Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-08-19 / 33. szám
RECEPTEK Máj bundában. Borjú vagy sertésmájat szeletekre vágunk és sűrű, sós palacsintatésztában megforgatjuk. Forró zsírban pirosra sütjük. Különféle zöldséget megpárolunk és egy tálon elrendezünk. A tál szélére ízlésesen elhelyezzük a májat és a tál tetejét spárgával, zöldpetrezselyemmel, sült zsemlyeszeletekkel, vagy sajttal díszítjük. Bárány zöldfőzelékkel. A bárány bármelyik részét feldaraboljuk, hirtelen megpirítjuk, mellé szeletekre vágott zöldfőzeléket (zeller, karalábé, zöldborsó, zöldbab, kel) adunk és vele együtt puhára pároljuk. Tejfölös habarással sűrűsítjük. Nyári rostélyos. Forró zsírban megfonnyasztunk 2 fej apróra vágott hagymát, belerakunk 1 kg előkészített rostélyost és sóval, bőven paprikázva, kevés vízzel puhára pároljuk. Még mielőtt a hús egészen megpuhulna, Уг kg felébe vágott burgonyát, 5—6 karikára vágott zöldpaprikát, ugyanannyi paradicsomot, 20 dkg rizst, 20 dkg gombát nagy darabokban adunk hozzá és az egészet együtt puhára pároljuk, zsírjára lesütjük. Majd a húst kiszedjük, a tál közepére rakjuk és a többit merőkanállal gömbölyű halmokban a hús köré rakjuk. Csirke pikánsan. A lábas alját kirakjuk vékony szalonnaszeletekkel és rárakjuk a feldarabolt, besózott csirkét. Leöntjük 3 kanál paradicsompürével, Уг citrom levével, egy kanál mustárral és befedjük szalonnaszeletekkel. Azután 2 dl zöldséglevet adunk hozzá, puhára pároljuk és pirosra sütjük. Leöntjük 1 dl borral, ugyanannyi tejföllel és adunk hozzá 5 dkg vajat. Mikor az egész elkészült, ízlésesen tálra rendezzük, gombás rizzsel körítjük, levét külön csészében adjuk hozzá. Libamell rántva. A liba melléről a bőrt leszedjük, szépen felszeleteljük. A szeleteket lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk és forró zsírban kisütjük. Szalmaburgonyával és gerezdekre vágott paradicsomsalátával tálaljuk. Főtt marhahús gyümölcsös majonézzel. A levesben kifőtt marhahúst szépen felszeleteljük. Majonézt készítünk, amelyet citromlével és gyenge mustárral ízesítünk. Egészen apróra vágott kajszi- vagy őszibarackot, esetleg, ba van otthon, mazsolát és diót hintünk bele. Jól összekeverjük és halmokban a hússzeletekre rakjuk. A majonézhalmok tetejét kevés pirospaprikával hintjük meg. Zöldséges nyelv. A nyelvből jó zöldséglevest főzünk. Amikor a nyelv félig megpuhult, a levet annyira leszűrjük róla, hogy 4—5 ujjnyi lé maradjon rajta. Ehhez hozzátöltünk 3 dl bort és a nyelvet benne egészen puhára pároljuk. Majd megtisztítjuk és felszeletelve visszarakjuk a lábasba, beszórjuk liszttel; ízlés' szerint fűszerezzük és felforraljuk. Ha elkészült, tejfölt öntünk rá. Makarónival tálaljuk. A gyümölcsöt felhasználás előtt jól megmossuk és szétnyomkodjuk, ha keményhúsú gyümölcsből készül a bor, azt előzőleg összezúzzuk, hogy minél több levet eresszen. Minden gyümölcsborba adhatunk egy kevés élesztőt, ezzel meggyorsítjuk az erjedést. A demlzsont jól dugaszoljuk be és a dugó közepébe vízzel teli kotyogót helyezzünk el, majd a dugót beviaszoljuk, hogy megakadályozzuk a gázok illanását és hogy a bor erjedését a kotyogón ellenőrizhessük. A bort az első napokban meleg, de nem forró helyen erjesztjük. Amikor megindul a zajos erjedés, hűvösebb, de nem hideg helyre tehetjük át. Ha az erjedés megszűnt, a gyümölcs leülepedett és a bor kitisztult, a bort gumicsővel egy tiszta demizsonba lefejtjük. Ügyeljünk, hogy a demizson tele legyen, mert ha hézagot hagyunk a dugó és a bor színe között, az ital könnyen elromolhat, megecetesedhet. A bort még néhány napig pihentetjük, azután tisztára mosott üvegekbe lefejtjük. Száraz és hűvös helyen tároljuk. Almabor. Hozzávalók: 4 liter almaié, ъ/\ 1 víz és Уг kg kristálycukor. Az almát megmossuk, ehetetlen részeit eltávolítjuk és kipréseljük. A levet átszűrjük, megmérjük és langyos vízben feloldott cukorral összekeverjük. Demizsonba öntjük, belehelyezzük a dugót és a kotyogót és kb. 6 hétig erjesztjük. Ha teljesen kitisztult, lefejtjük és hűvös helyen tároljuk. Afonyabor. Hozzávalók: 3 1 áfonyalé, 3/4 1 víz és 1 kg kristálycukor. A kiválogatott áfonyát megmossuk és kipréseljük. A langyos vizet összekeverjük a cukorral és a lemért áfonyaléhez öntjük. Egy kevés élesztőt keverünk hozzá, demizsonba öntjük és meleg helyen erjesztjük. A teljesen kitisztult bort palackokba fejtjük és hűvös helyen tároljuk. Szederbor. Hozzávalók: 2 Уг 1 erdei szederlé, 1 Уг 1 víz és 1 Vi kg kristálycukor. Az érett szedret szétnyomkodjuk és ötliteres üvegben 4 napig erjesztjük. Azután kipréseljük, a levet leszűrjük és megmérjük. Langyos vízben szétolvasztjuk a cukrot és összekeverjük a lével. Demizsonba öntjük, elzárjuk a kotyogóval és erjedni hagyjuk. A kiforrt bort néhány napig állni hagyjuk, amikor leülepedett, gumicsővel óvatosan egy tiszta demizsonba fejtjük le és megvárjuk, míg teljesen kitisztul. A tiszta bort palackokba fejtjük le és minden liter borhoz 5 dkg kristálycukrot adunk. Csipkebogyóbor. Hozzávalók: 1 kg csipkebogyó, 3 liter víz, 1 kg kristálycukor és 1 dkg citromsav. A teljesen érett csipkebogyót megmossuk és ötliteres üvegbe tesszük. A cukrot a vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a citromsavat és langyosan a gyümölcsre öntjük. Az üveget átlyukasztott celofánnal lekötjük és meleg helyen erjesztjük. A kiforrt bort palackokba fejtjük le és hűvös helyen tároljuk. A lefejtés után üvegben maradt csipkebogyóra 2 1 vízben felfőzött 1 kg kristálycukrot öntünk és úgy erjesztjük, mint az első bort. Bodzabor. Hozzávalók: 4 liter fekete bodzabogyó és 4 liter víz. Minden liter léhez 25 dkg kristálycukor, 5 dkg mazsola, egy darabka fahéj, kevés szegfűszeg és 1 dkg gyömbér jön. öt liter léhez Уг dkg élesztő. A fekete bodza bogyóit hideg vízben megmossuk, száráról leszedjük, tiszta edénybe tesszük, ráöntjük a vizet és Vi óra hoszszat főzzük. Sűrű szövésű vászonkendőn azonnal átszűrjük és lassan átcsepegtetjük. A levet lemérjük, hozzáadjuk a cukrot, mazsolát, fahéjat, szegfűszeget, gyömbért és együtt még egyszer felfőzzük. A kihűlt oldatba belemorzsoljuk az élesztőt, ötliteres üvegekbe tesszük, kilyuggatott celofánnal lekötjük és meleg helyen 7 napig erjesztjük Amikor a hab már eltűnt és a bor leülepedett, óvatosan palackokba fejtjük be. Hűvös helyre tesszük. Az így elkészített bor „Malaga“ízü lesz. b. '0 ■M b. ж c *0 N '0 •c .a Д modern ember lakása elképzelhetetlen kisebb vagy nagyobb háztkönyvtár nélkül. Ma már nemcsak szórakoztató regényeket, szépirodalmi könyveket vásárolnak az emberek. Nagyon sokan foglalkoznak szakirodalommal is. Nemcsak azok veszik meg a szakkönyveket, akiknek szigorúan hozzátartozik a szakmájukhoz, hanem azok is, akiket érdekel például a csillagászat, az űrkutatás, az orvostudomány és a technika fejlődése vagy a mezőgazdaság gépesítése. Így aztán egyre bővül házikönyvtárunk, s bizony a kis könyvespolc vagy szekrény idővel kevésnek bizonyul könyveink elhelyezésére. Sok esetben a szekrények tetején porosodnak értékes könyveink, mert nincs hol tartanunk őket. A mai lakásban elég komoly gondot jelent nagyobb méretű könyvtár vagy könyvtárszoba berendezése. Az utóbbi szinte megvalósíthatatlan. Azonban mindig akad egy megfelelő szöglet a lakásban, ahol berendezhetünk egy kis házikönyvtárat. A szobának ezt a részét pihenő- és könyvtársarokká alakítjuk. Hogy minél több helyet nyerjünk, mennyezetig érő polcokat csináltassunk. Nagyon ízléses és praktikus a képünkön látható kis könyvtár sár ok. A világosra festett, nyitott polcok mögött a falat sötétebb színű (zöld vagy kék) posztóval vagy sűrű szövésű vászonnal vonjuk be. — A polcok lehetnek rögzítettek vagy különféleképpen beállíthatók. Az utóbbi célszerűbb, mert így a könyvek méretének megfelelően kisebb vagy nagyobb távolságra állíthatjuk be az egyes polcokat. Az alsó, szélesebb részt a táskarádió, virágváza, egy-egy dísztárgy, hamutartó, dohányzókészlet stb. elhelyezésére használhatjuk. Az egyik deszkalaphoz erősíthetjük a kis olvasólámpát, jó, ha ez a lámpa szabályozható, hogy olvasáskor a szükségnek megfelelően használhassuk. A könyveket bizonyos rendszer szerint helyezzük el a polcokon. Külön helyet jelöljünk ki a szépirodalmi műveknek, szakkönyveknek, szótáraknak, idegen nyelvű könyveknek és folyóiratoknak. Természetesen külön helyezzük el az ifjúsági könyveket is. Ajánljuk olvasóinknak, hogy készítsenek egy könyvjegyzéket, amelybe akár ábécé sorrendben, akár műfajok szerint vezessenek be minden könyvet. Esetleg azt Is megjelölhetik, hogy melyik könyv hányadik polcon található. — Ha barátaiknak, Ismerőseiknek kölcsön adják valamelyik könyvüket, azt is ebben a könvyjegyzékben tarthatják nyilván. A nem üvegezett, nyitott könyvespolcot gyakrabban kell letörülgetnünk. Hogy ne kelljen minden könyvet elmozdítanunk a helyéből, használjunk erre a célra kis toliseprőt. De mégjobb, ha porszívó segítségével távolítjuk el a port,-ja-Nö. Megjelenik hetenként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Oktábrová nám. 12. Felelás: Szarkáné Lévaj Erzsébet, főszerkesxtő. Grafikai szerkesztői Schreiber Katarina Szerkesztőség: Bratislava, Oktábrové nám. 12. Telefon: 344-21, 374-21. Nyomja a Vychodoslovenská tlaóiarne, národny podnik, Koiice. Előfizetési dij: fél évre 2*.— Kis, egyes szám ára 1.— Kés. Terjeszti a Posta Hfrlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. A külföldi megrendeléseket a posta sajtókivlteíi szolgálata: PNS, Űstredná expedíció tlaőe, Bratislava, Gottwaldoyo nám. 48/VII — intézi el. Magyarországon terjeszti a Magyar posta. Előfizethető a posta Központi Hirlapirodájánál (Budapest V., József nádor tér 1.) és bármely postahivatalnál. Előfizetési dij: egy évre 90.— Ft. Egyes szám ára 2.— Ft. Csekkszámlaszám: egyéni 61.278, közületi 61,066, (vagy átutalás az MNB 8. sz. folyószámlájára). Z-12*6143g c о öl 0 3 4e* Ö Ю > :=3 и U4 Tavaly májusban különös hír látott napvilágot az egyik indiai napilapban: Jacqueline Tribout 39 éves francia hajadon házasságot kötött egy 16 éve halott férfival. Ennek a kétségtelenül nem mindennapi hírnek nagy visszhangja támadt. Az újságok több hasonló esetről számoltak be. Ezek a hírek, ha nem is voltak mindig hitelesek, egyben megegyeztek: felkeltették az olvasók érdeklődését és a kevésbé tájékozottaknak valóságos szenzációt jelentettek. Kevesen tudják, hogy Franciaországban indokolt esetekben törvényesen engedélyezett az ilyen házasságkötés. Egy hajadon például férjhez mehet az afrikai hadműveletek során elesett vőlegényéhez. De ilyen esetekkel nemcsak Franciaországban találkozunk. Hat évvel ezelőtt Cejlon fővárosában, Kolombóban egy fiatal pár esküvőre készült. Három nappal az esküvő előtt a menyasszony súlyosan
