Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-06-10 / 23. szám
EGY HETI ÉTREND Hétfő Kedd — burgonyaleves, rántott karfiol tartármártással, egres, — gombaleves, egybesült sertéshús, kapormártás, Szerda —karalábéleves, cseresznyés gombóc, Csütörtök — húsleves májaaluskávai, főtt hús, tört burgonya, spenót, Péntek — gulyásleves, kapros-túrós lepény, Szombat — köménymagos leves, velő tojással, tarhonya, saláta, Vasárnap — aprólékleves, sült kacsa rizzsel és párolt káposztával, eper parfait. Margarétds hosszú csipketerítő RECEPTEK AZ ÉTRENDHEZ RÁNTOTT KARFIOL. A megtisztított karfiolt sós vízben télig megfőzzük. Kiszedjük a vizéből is szitán lecsurgatjuk a levét, tiszta uhával megtörölgetjük. Lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő zsírban vagy olajban kisütjük. Burgonyapürét és tartármártást adunk mellé. KAPORMÄRTÄS. Világos rántást készítünk. A jól megmosott kaprot apróra összevágjuk, beletesszük a rántásba és hid'-g húslevessel vagy vízzel felengedjük és felfözzük. Sóval, pici ecettel és cukorral Ízesítjük. Tejföllel tálaljuk. CSERESZNYÉS GÖMBÖC. A burgonyát megmossuk és héjában forró vízben puhára főzzük. Meghámozzuk és burgonyanyomón melegen áttörjük. Személyenként 15 dkg áttört burgonyát és 5 dkg lisztet veszünk. A burgonyát melegen megsózzuk, mogyorónyi zsírt teszünk hozzá, majd amikor már kihűlt, összegyúrjuk a liszttel. Ka legalább négy személyre készítjük a tésztát, akkor egy tojás sárgáját is tehetünk bc-le. Az összegyúrt tésztát késfok vastagságúra nyújtjuk ki és egyforma, 7X7 cm-es kockákra vágjuk. A cseresznyét megmossuk, száraz ruhával megtörölgetjük és k'tnagozzuk. Minden kocka közepére 3—4 szem cseresznyét rakunk, majd a tészta négy sarkát öszszefogjuk és két tenyerünk segítségével gombócokat formálunk belőle. Forró sós vízben kifőzzük (kb. 10 percig) és zsírban pirított zsemlemorzsával, porcukorral meghintve tálaljuk. KAPROS TOROS LEPÉNY. 25 dkg lisztből, 1 dkg élesztőből, 1 tojás sárgájából, 4 dkg margarinból, pici sóval, langyos vízzel lágy tésztát készítünk. Kanállal jól kidolgozzuk, egészen addig, míg hólyagossá nem , alik. Meleg helyen letakarva 1 órán át kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és egy kb. 20X40 cm-es, zsírral megkent tepsibe helyezzük. Addig, amíg a tepsiben a tészta ismét megkel, elkészítjük a tölteléket. 4 dkg margarint habosra keverünk 3 tojás sárgájával, megsózzuk, majd hozzáadunk \'г kg szitán áttört tehéntúrót, 3 kanál tejfölt, egy csomó apróra vágott kaprot, 4 kávéskanál zsemlemorzsát és a 4 tojás keményre vert habját. Ezt a tölteléket kenjük a tepsiben újrakelesztett tésztára. Tetejét 1 tojás sárgával elkevert sűrű tejföllel kenjük meg és lassú tűznél szép pirosra sütjük. (25—30 percig sül.) Ezt a tésztát édesen is készíthetjük kapor nélkül. Akkor a túróhoz 15 dkg cukrot, 4 dkg mazsolát és kevés vaníliás cukrot vagy reszelt citrom héját tehetünk. CSERESZNYÉS SZELET. Hozzávalók: Уг kg liszt, 12 dkg zsiradék, 25 dkg cukor, 3 tojás, Vi 1 tej, 1 csomag sütőpor. A vajat a cukorral és a tojássárgájával körülbelül Уг óráig keverjük. Tejjel, lisztben elkevert sütőporral összevegyítjük, utoljára a tojáshabot könnyedén hozzákeverjük. A tésztát kikent, lisztezett tepsibe öntjük, kimagozott cseresznyével sűrűn telerakjuk. Mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Ha a tészta kihűlt, hosszúkás szeletekre vágjuk. EPER PARFAIT. Személyenként 1 dl kemény tejszínhabot összekeverünk egy evőkanál cukorral ízesített epervelővel. Formába öntjük és a jégszekrényben kifagyasztjuk. Anyaga 100-as horgolócérna. A terítő átmérője 17 cm. A csillag leírása: 1 sor — 20 láncszemből gyűrűt készítünk. 2. sor — 1 egyráhajtásos pálca és 2 láncszem váltakoznak 16-szor. 3. sor — Minden lyukba 3 rövidpálca kerül. 4 sor — 4 egyszerre befejezett háromráhajtásos pálca, 5 láncszem, 1 ötláncszemes pikó és 5 láncszem váltakoznak 12-szer. A csillagokat a mintán látható módon 2 — 2 pikóval kapcsoljuk össze. A pók leírása: 1. sor 20 láncszemből karikát készítünk. 2. sor — A gyűrűbe 29 rövidpálcát öltünk. 3. sor — 1 egyráhajtásos pálca és 9 láncszem után beleöltünk a csillag pikójába, 6 láncszem és - 1 égyráhajtásos pálca a 7-ik rövidpálcába, majd körben ismételünk. Szélcsipke leírása: 1. sor — A csillagokat hol 9, hol 14 láncszem és egyráhajtásos, a mélyedéseknél ötráhajtásos pálcák váltakozásával körülhorgoljuk. A következő sorban a 14 láncszemes ívbe, a 9 láncszemes ívbe 6 rövidpálca kerül. 2. sor — Minden rövidpálcába 1,5 cm szálakat húzunk fel és 1 láncszemmel egyenként leszedjük a tűről. 3. sor — Minden láncszembe 1 rövidpálcát horgolunk. 4. sor — Minden 4-ik pálcára 1 négyláncszemes, egyráhajtásos lyukat készítünk. 5. -9. sor — 9 láncszem és 1 rövidpálca váltakozása az előző sorok láncíveibe öltve. A térítőt 30 cakkra osztjuk be. A cakkokat mindkét szélükön fogyasztjuk. A fordulóknál 14 láncszemet horgolunk. Az egyszerre befejezett pálcacsoportokat a 9-dik sortól — minta szerint — 10 egyráhajtásos pálcából képezzük. .NYÁRI LAK“ Fárasztó heti munkánk után szívesen töltjük a hét végét távol a várostól. A rendszeres hétvégi kirándulás azonban sokszor akadályokba ütközik, mert a nyaralókban nehéz szobát biztosítani. Ezért aztán szombaton és vasárnap egyre több campingezőt, sátorozót láthatunk a szabadban. A sátorozás ugyan romantikus, de nem mindenki számára kényelmes megoldás. Sokan szívesebben választják a víkendházat. Az összeállítható elemekből készült „svéd házak“ nagyon ideálisak erre a célra. Aránylag keiés költséggel is szert tehetünk nagyon csinos, egyszerű és praktikus kis „nyári lakra“. Természetesen nem valami fényűző hétvégi házra gondolunk, hanem közönséges gyalult deszkákból összeállított, egy helyiségből álló, egyenes tetejű kis házacskára. A szobácskának egy nagy ablaka és egy ajtaja legyen. A teteje készülhet lejtős megoldással, vastag műanyag hullámlemezből, de lehet teljesen egyenes is. Ebben az esetben napozót létesíthetünk a tetőn. Hogy az eső és az erős napsütés ne ártson a deszkáknak, fessük be az egész házat kívülről Latex festékkel. A szobácska berendezése legyen egyszerű és praktikus. Hiszen napközben úgyis a szabadban tartózkodunk, fürdünk, napozunk, kirándulunk, s csak este használjuk a szobát. A leglényegesebb bútordarab a fekhely és egy-két ülőalkalmatosság. Ezenkívül egy kis asztalra és egy polcra van szükségünk, ahol az apróbb holmikat elhelyezhetjük. A hétvégi kiránduláson a háziasszony is pihenni akar, ezért nem készít komplikált, meleg ételt. Tehát tűzhelyre nincs szükség a helyiségben. Ha egy doboz konzervet akarunk megmelegíteni vagy szalonnát sütni, azt a szabadban is megtehetjük. A szobát egy-egy képpel, fali szőnyeggel, megfelelő lámpával és virággal tehetjük hangulatosabbá. A fekhelyek legyenek kényelmesek és egyszerűek. A víkendházban rendszerint gyapjúpokrócot használunk takarózásra. Napközben ezzel takarhatjuk le a fekhelyet. Ne gondoljuk, hogy csak a drága bútorokkal fényűzően berendezett víkendház lehet barátságos. Képeinken láthatják, hogy a valóban egyszerűen berendezett kis szobácska is nagyon lakályos lehet, s ilyen környezetben kellemesen tölthetjük a hétvégét. NO. Megjelenik hetenként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Oktábrové nám, 12. Felelős: Szarkáná Lévay Erzsébet, főszerkesztő. Grafikai szerkesztő: Schreiber Katarina Szerkesztőség: Bratislava, Oktábrové nám. 12. Telefon: 344-21, 374-21. Nyomja a Vychodoslovenské tlaiiarne, národny podnlk, Koiice. Előfizetési dij: fél évre 26.— Kit, egyes szám ára 1.— Kis. Terjeszti a Posta Hirlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. A külföldi megrendeléseket a posta sajtókiviteü szolgálata: PNS, Ústredná ezpedícia tlace, Bratislava, Gottwaidovo nám. 48/VII — intézi ol. Magyarországon terjeszti a Magyar posta. Előfizethető a posta Központi Hlrlapirodájánál (Budapest V., József nádor tér 1.) és bármely postahivatalnál. Előfizetési díj: egy évre »0.— Ft. Egyes szám ára 2.— Ft. Csekkszámlaszám: egyéni 61.271, közületi 61,066, (vagy átutalás az MNB 8. sz. folyószámlájára). Z-12*61340
