Dolgozó Nő, 1965 (14. évfolyam, 1-26. szám)
1965-10-01 / 20. szám
EGY HETI ÉTREND Kedd: Szerda: Péntek: Hétfő: — ebéd: zellerkrém leves, szilvásgombóc vacsora: tökfőzelék virslivel — ebéd: húsleves, főtt marhahús, kapormártás, tört burgonya vacsora: saftos tészta ebéd: gombaleves, paprikás csirke, galuska vacsora: zöldborsós rántotta, kovászos uborka Csütörtök: — ebéd: burgonyaleves, finomfőzelék, natúrszelet, almásrétes vacsora: máfpástétom, vaj, zöldpaprika, szőlő ebéd: paradicsomleves, túrósgaluska vacsora: dfuvecs, gyümölcs Szombat: — ebéd: karalábéleves, rakott karfiol vacsora: rántott halftlé, zellersaláta Vasárnap: — ebéd: zöldségleves, egybesült sertéshús, párolt káposzta, zsemlyegombóc, linzer szeletek vacsora: déli hús hidegen, francia saláta, gyümölcs J UGOSZLÁVI A Szerb savanyú leves. Hozzávalóik: 1 csirke, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 2 paradicsom, 2—3 babérlevél, 2 kanál tejföl, 1 citrom leve vagy 2 'kanál ecet, 1 kanál liszt, 1 tojássárgája, csipetnyi paprika , zöldpetrezselyem, 1 kanál olaj, só és bors, lVá 1 víz. A csirkét megtisztítjuk, földaraboljuk és sós vízbe föltesszük főzni. Később hozzáadjuk a zöldséget és babérlevelet és tovább főzzük. Paprikás rántással berántjuk, hozzáadjuk a citromlevet, még egy kicsit fölforrósítjuk, majd levesszük a tűzről. A tojássárgáját elhabarjuk a tejfölben és belekeverjük a levesbe. Végül megszórjuk egy kis vagdalt zöldpetrezselyemmel. Rakott karfiol. Hozzávalók: 2 nagy karfiol, Vi kg darált dlsznóhús, Vi kg marhahús, 3—4 hagyma, 3 tojás, 1 dl tej, olaj, liszt, só és bors, morzsa. A karfiolt sós vízben megfőzzük nem túl puhára, leszűrjük és rózsáira szedjük. Tojásban és morzsában meghempergetjük és olajban kirántjuk. Közben a hagymát apróra vágjuk, olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a darált húst, megsózzuk, borsozzuk és kb. 5 percig pirítjuk. Tűzálló tálba váltakozva rakunk egy réteg karfiolt és egy réteg húst ügy, hogy karfiollal fejezzük be. A tojást el'habarjuk a tejben és leöntjük vele a rakott karfiolt és lassú tűznél megsütjük. Savanyúsággal tálaljuk. Djuvecs. Hozzávalók: Уг kg disznóvagy marhahús, Уг kg hagyma, 3—4 édes paprika, 12 kg zöldbab, 12 dkg borsó, 1 sárgarépa, У\ kg rizs, 2 paradicsom, 2 kanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 burgonya, 1 kanál paprika, 1 kanál vagdalt petrezselyem, só és bors. A szeletelt hagymát és kockára vágott húst olajban megpirítjuk, fölöntjük egy csésze vízzel és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fölvágott babot, paradicsomot, paprikát, burgonyát és sárgarépát, borsót, petrezselymet, rizst és zúzott fokhagymát. Megsózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, jól összekeverjük és elegendő vízzel fölengedjük ja víz teljesen lepje el az ételt) letakarjuk és lassú tűzön főzzük, amíg a víz teljesen le nem fő. Sajtos tészta. Hozzávalók: Rétestészta, Vi kg túró, 12 dkg krémsajt, 12 dkg középkövér sajt (ementáli), 5 tojás, Уг 1 tej, 12 dkg vájj, só. A sajtot apróra vágjuk és összevegyítjük. Hozzáadjuk a tojást, tejet és egy kanál vajat és У2 kávéskanál sót. A rétestésztát jó vékonyra kihúzzuk és a tepsinek megfelelően tizenkét téglalapra vágjuk. A tepsi aljára 2—3 lap tésztát teszünk egyszerre, meghintjük olvasztott vajjal, majd váltakozva rakjuk a sajtot és tésztalapot, közben mindig vajjal öntözve. A tetejére tésztalap kerüljön. Ezt is meghintjük vajjal és nem túl forró sütőben ropogósra sütjük. Melegen tálaljuk. A mosás művészete Olvasóink közül sokan azt tartják, hogy a mosás ma már nem művészet, hiszen úgyszólván minden háztartásban van mosógép. A mosógép valóban megkönnyíti a háziasszony munkáját, azonban, ha nem értünk a mosás művészetéhez, a mosógépben mosott fehérnemű sem lesz szép. Másképpen kell eljárnunk az ágynemű, törülköző és egyéb vászonnemű mosásakor, s másképp a tarka férfiingek, pizsamák, a habselyem női fehérneműk, blúzok esetében, stb. De vegyük csak sorjában, s kezdjük mindjárt az ágyneművel. Ha azt akarjuk, hogy az ágynemű többszöri mosás után is szép legyen, a következőket tartsuk szem előtt: Az ágyhuzatot mosás előtt okvetlenül áztassuk be. A fehéret minden esetben főzzük ki (a legtöbb színes ágyneműanyag is kifőzhető), majd jól mossuk át, és bő vízben többször öblítsük ki. Ha a fehér damaszt és vászonneműt nem öblítjük ki eléggé, színe sárga vagy szürke lesz, s az így elhanyagolt ágyhuzaton már a kifőzés sem segít. Mosáshoz ne használjunk klórmeszet, mert nagyon- árt az anyagnak. Az áztatáshoz, mosáshoz és kifőzéshez nagyon jól beváltak a forgalomban levő mosószerek. Mind a fehér, mind a színes férfiingeket mosás előtt áztassuk be. Ha nem akarjuk, hogy a fehér ing idővel megsárguljon, minden esetben főzzük ki, és kétszer, háromszor öblítsük ki. (A műszálas ingeket nem szabad kifőzni!) A férfiing sokkal szebb és nem is gyűrödik annyira, ha kissé kikeményítjük. — A férfi pizsamákat és hálóingeket ugyanúgy mossuk, mint az ingeket. A férfi vászon-alsónadrágokat is beáztatjuk és kifőzzük. A trikókat, trikóanyagból készült alsónadrágokat mosógépben mossuk és facsarógépben facsarjuk. Ugyanis, ha kézzel facsarjuk, könynyen elreped a varrása és szalad rajta a szem. A sötét színű tarka holmit, kötényeket, fejkendőket, háziruhákat, munkaköpenyeket stb. csak akkor áztassuk be, ha biztosan tudjuk, hogy nem eresztenek színt. Minden darabot külön mosunk a mosógépben, és külön is öblítjük. A zsebkendőket előző nap áztassuk be langyos vízbe, amelyben szappanpelyhet vagy bármilyen nem alkalikus (lúgmentes) mosóport oldunk. Másnap a mosófazékba kifőzővizet készítünk. A hideg vízbe jó minőségű, lúgmentes mosószert és bőséges mennyiségű szappanforgácsol teszünk. Az áztatóvízből kiszedjük a zsebkendőket és beletesszük a mosóporral kevert hideg vízbe, majd kifőzzük. Azután mosógépben jól kimossuk, majd alaposan kiöblítjük. így fölöslegessé válik a zsebkendők kefélése, dörzsölése, s a mosása sokkal egyszerűbb. A műszálas nylon, szilon, perion stb. férfiingek, női blúzok, hálóingek, kombinék, a bánion és poliamid szálas pulóverek mosására vonatkozólag a következőket tanácsoljuk: a) A műszálas holmit sohase mossuk mosógépben. b) Ne hevertessük sokáig gyűrötten a többi szennyes fehérnemű között. Úgy tegyük el, hogy lehetőleg ne gyűrődjék. c) A mosóvíz 40 C°-nál ne legyen melegebb (vagyis olyan, hogy a kezünk jól elbírja). d) Csakis lúgmentes mosószereket használjunk, mint pl. a S ILONA, PERSAPON, SAM stb. e) Mindig annyi vízben mossunk, hogy a ruhát jól ellepje. Egy kg fehérneműre 30 liter vizet számítunk. f) A ruhát ne dörzsöljük, ne facsarjuk, csak óvatosan nyomkodjuk ki. A gallérokat és kézelőket mosás közben fehér szivaccsal törülgessük jól át. g) A fehérneműt sok vízben öblítsük és a vizet addig cseréljük, míg egészen tiszta marad, s nem lesz szappanbuborék a tetején. h) Szárítás előtt a fehérneműből a vizet kissé kirázzuk, majd az inget, blúzt műanyag vállfára tesszük. A gyűrődéseket kisimítjuk, elegyengetjük. A bánion pulóvert frottír törülközőbe csavarjuk, majd kirázzuk, eredeti formájára igazítjuk és lehetőleg fekvő helyzetben szárítjuk. Ne felejtsük el, a szép fehérnemű titka: az áztatás, a helyes mosás, de mindenekelőtt a bőséges öblítés. Tehát ne takarékoskodjunk a vízzel. P. J. ILLIK Az udvarlás Férfifoglalkozás. Csak volt! — mondják egyesek, ma egyenjogúság van. Álláspontunk: nő ne udvaroljon ma se. Egyesek a széptevés legfőbb kellékét, a bókot is túlhaladottnak tartják, mondván: a szerelmet nem szóból érti meg az ember. Mi ebben a kérdésben — fiatal fiúkról és lányokról lévén szó — a szavakat részesítjük előnyben a tettek fölött. Tehát: mi bókpártiak vagyunk. Mindenki szereti, ha kedvesnek, szépnek, szeretnivalónak találják, különösen, ha ez csakugyan így van. De semmiesetre se mondjunk égbekiáltó hazugságokat: bumfordi kislányt ne hasonlítsunk remegő nádszálhoz, agársovány bakfist őszibarackhoz. És kerüljük az erőszakoltan eredeti bókokat. A bókon kívül még sok minden tartozik az udvarlás kelléktárába. A pénz — mondaná néhány anyagias olvasónk. Am ne verjük adóságokba magunkat udvarlás címén. A ki-ki alapon való szórakozás elfogadott dolog, emellett azonban apró figyelmességekkel kedveskedni lehet, sőt illik is. Nem illik rekorder módra a célra törni, de illik, ha udvarlásunkat viszszautasították, csendben visszavonulni és legalább szóban elfogadni a hölgytől kárpótlásként felajánlott jóbarátságot. Van-e barátság férfi és nő között? A barátság elsősorban lelki, szellemi kapcsolat, többnyire azon alapszik, hogy ketten bizonyos alapvető dolgokban egyetértenek, vagy egy bizonyos érdeklődési területük teljesen közös, más területeken pedig jól kiegészítik egymást. Hosszú ideig a közhit azt tartotta, hogy igazi barátság csak férfiak közt van. Több alkalom is volt rá: iskola, katonaság, munka. A nő a maga családja elzártságában csakugyan ritkán talált igazi barátnőre. Ma már ez megváltozott. Köztudomású, hogy leányok, asszonyok között nagyon komoly, mély és áldozatkész barátság tud kifejlődni. De semmi esetre sem illik túlzott követeléseket támasztani a barátság jogán, se anyagi, se erkölcsi téren. Nem illik barátnőnkre féltékenykedni, ha 6 egy fiúval hangversenyre megy, holott tudja, hogy mi aznap egyedül vagyunk. Végképp nem illik barátnőnk vőlegényével — mikor az illedelmesen hazakísér — még bemenni valahová egy feketére és ez alkalommal kissé kacérkodni vele, vagy pletykázni barátnőnkről. Mindez férfiakra is vonatkozik. Legfőképpen azonban: soha és semmikor sem illik bizalmasan, négyszemközt elhangzott baráti vallomásokból bármiféle tőkét kovácsolni az élet más területén. Az is előfordul, hogy a barátok: nő — és férfi. Mert igenis van barátság férfi és nő között, bármilyen hálás téma volt is valaha e tény a kifigurázásra. Van. Utóvégre mindkettő ember; van világképe, ami egyezik a másikéval, van gyerekkora, ami esetleg közös volt, vagy közös vonásai voltak, van kedvtelése és van munkája, mely mindkettőt egyformán érdekli. Használ a barátságnak, ha mindkét fél másutt van lekötve érzelmileg. Az illemszabályok nagyjából azonosak azokkal, amiket az egyneműek barátságával kapcsolatban már elmondottunk. Van azonban néhány különleges pont is. Az, hogyha egy nő jóbarátod, nem ment fel vele szemben a nőkkel kapcsolatos udvariasság alól. Az, hogy egy férfi jóbarátod — nem ment fel rádbizott titkainak kezelésében azon diszkréció alól, amit más nővel szemben természetesnek találnál. Az ilyen barátságnál előfordulhat az is, hogy a szerelmesek ezerszer kifigurázott szakító mondatának megfelelően: legyünk ezentúl jóbarátok — úgy teszik fel a kérdést: miért ne legyünk ezentúl szerelmes-ek? Igazi barátság férfi és nő között az, ami ezt is túléli.
