Dolgozó Nő, 1962 (11. évfolyam, 1-26. szám)

1962-02-21 / 4. szám

■ I е9У ételt gyorsan le akarunk hűteni, H ÍJ mártsuk a tál alját hideg vízbe, amely­­* ■ "• be konyhasót tettünk. A konyhaszekrény egyik sarkába — mindig egy helyre — tegyünk mindent, ami a reggeli­hez szüséges: abrosz, szalvéták, csészék stb. De azt is megtehetjük, hogy az asztalt már este szépen megterítjük a reggelihez. Ugyancsak tegyük kézhez a tálaláshoz szükséges fűszerféléket; só, bors, esetleg paprika, mustár, olaj, ecet — esetleg kis fatartóban reszelt permezán vagy ostyepka — a reszelt sajt kitűnő fűszer és ártalmatla­nabb mint a bors! Ahogyan előre elkészíthetjük a rántást és szárazon tartalékolhatjuk — mondjuk, egy hétre — épp úgy elkészíthetjük például egy olajos vagy ecetesüvegben a salátalét: ecet, olaj, só, bors vagy egyéb fűszerek keverékét. Időt nyerünk vele és a saláta aromásabb lesz. Ha a papírba csomagolt vajat, margarint — még a papírban, — néhány percre folyó víz alá tartjuk, semmi sem marad belőle a papíron. A tojásfehérjéhez mindig adjunk egy csepp sót — keményebb, kiadósabb lesz a hab, jobblzű a sütemény. Kitűnő és gyors vaniliakrémet készíthetünk, ha ló keményre felvert tejszínhabhoz tojás­­habot keverünk ét vanlliáscukrot adunk. Aromás, finom lesz a feketekávénk, ha a babkávé közé néhány szegfűszeget teszünk. Végül: a konyhában mindig legyen kéznél egy jegyzetfüzet, amelynek lapjára azonnal jegyezzük fel, mi hiányzik, mit kell beszerezni. A bevásárlás így könnyebb, gyorsabb, egy­szerűbb lesz. Fáradt? Pihenni szeretne, csak nincs rá ideje, ugye? Dehogyis nincs! Például: amikor haza­jön a munkából és átöltözött háziruhába, dűljön le akárcsak tíz percre a heverőre. Lába alá tegyen vánkost, hunyja be a szemét és engedje el izmait. Ne gondoljon semmire, teljesen kapcsolódjon ki. Szemére tegyen langyos kamillatea-borogatást. Meglátja, milyen üdítő, frissítő ez a pihenési mód! Ne üljön soha a szék szélére, mintha minden percben fel akarna ugrani. Akármennyi sürgős elintéznivalója van, nem kell minden percben felugrálni a székről. Időről-Időre lepje meg sajátmagát valami csekélységgel: egy klipsz, egy csinos öv nem kerül sokba és mégis — új színfolt öltözködé­sében — és örömet szerez vele — ez egyszer sajátmagának! Ne takarékoskodjon ésszerűtlenül I Ne fus­son a város másik végére csak atért, mert ott olcsóbb a zöldség — egészségének többet árt vele, mint amennyit a megtakarított néhány korona ér. Ne járjon egész nap tűsarkú cipőben! A tűsarkú cipő alkalomra való, a lapossarkú kellemes, egészséges viselet. Ha fázik: nyugodtan öltözködjék fel mele­gen — sokkal jobban fest, mintha például pirosra fagyott kézzel parádézna -és — érde­mes feláldozni egészségét az úgynevezett „eleganciáért?" Fogyókúrázik, de a családnak rendes ételt kell tálalnia — savanyú arccal nézi a töltött­káposztát és közben reszelt Sárgarépát rág­csál. ...Ne tegye ezt. Hisz' tudja: a férjek sokkal jobban kedvelik a kissé molett, de mosolygós feleséget, mint az olyan karcsút, aki mindig rosszkedvű, morcos — mert — állandóan éhes... Ne legyen sem nélkülözhetetlen feleség, sem nélkülözhetetlen anya... mert ez azt jelentené, hogy minden munkát egyedül végez el... vonja be férjét, gyermekeit a háztartási munkába, bevásárlások elintézésébe, meglát­ja: sokkal szebb lesz így az élet... LÁZÁR ANNA A monda szerint, egy arab pász­tor — nyája legeltetése közben — megfigyelte, hogy ha kecskéi egy bizonyos fajta bokor bogyóit fogyasztják, elevenek, virgoncak lesznek. A pásztor is szakított a vadcseresznyéhez hasonlatos bo­gyókból, amelyeket megfőzött és a főzetet megitta. Bátornak, erősnek érezte magát, és ... egész éjsza­ka nem hunyta le a szemét. Az arab pásztor megismerte a kávét jó és rossz oldaláról . . . A kilencedik században történ­hetett ez az esemény, ekkor fi­gyelt fel Razes arab orvos az ,,arab likőr" tulajdonságaira. Az ital azután Perzsiába, majd 1551-ben Konstantinápolyba is eljutott. Egy évszázaddal később, a németalföldiek érdeme volt, hogy Franciaországban, éspedig XV. Lajos udvarában is megkezd­ték a kávé fogyasztását. Livre-je - körülbelül háromnegyed kilo­Ьщ OOÁO&& Ьдш. gramm - két lajosaronyba került és a király túl drágának találta ahhoz, hogy fogadásain felszolgól­­tassa. Gyógyító hatását csak körülbelül száz évvel később fedezték fel: éspedig sok betegség, mint pél­dául a skorbut orvosságaként. Az ,,arab likőr" bogyóit először Mok­kában, majd a XIX. századtól kezdve Brazíliában is termesztet­ték. A fazendák — azaz kávéültet­vények dolgozói nehéz körülmé­nyek között tengették életüket. Hogy készítsük el a kávét, hogy jó legyen? A jó kávé nagyon élvezetes ital. De ahhoz, hogy igazán jó le­gyen, két dolog szükséges: a kávé szakszerű kiválasztása és az ital helyes elkészítése. A kávét ne tar­talékoljuk soká s tartsuk mindig jól záródó dobozban, hogy aro­mája ne illanjon el. Talán feles­leges is megemlíteni, hogy semmi­féle fűszer, vagy szappan ne le­gyen a közelében. A kávé elkészítésénél elsősorban arra ügyeljünk, hogy az edények, csészék tiszták legyenek. Mindig külön mosogassuk el, ne kevered­jen a zsíros edény közé, mert ez is árt a kávé aromájának. Ha törökkávét készítünk, azaz leforrázzuk a finomra őrölt kávét, a víz bugyogva forrjon. Csészén­ként két kávéskanálnyi őrölt kávét számítunk, egy kockacukor elég bele. A legjobb kávét a kilúgozással történő kávéfőzéssel nyerjük, ehhez azonban kis eszpresszógép szük­séges. Inkább kevesebb, de erős kávét főzzünk ilymódon, azaz úgy­nevezett ,,duplát". Kevés víz, sok kávéi A valódi törökkávét úgy főzzük, hogy a finomra őrölt kávéport, hi­deg vízben tesszük fel főni, forrá­sig hevítjük, majd lehúzzuk a tűz­ről és másodszor is felforraljuk. Ezután néhány csepp vizet öntünk rá és így töltjük csészékbe. Kedves háziasszonyok, még csak annyit: a jó kávét sziwel is kell főzni, mert kávéból vagy nagyon jót adjunk, vagy — semmitl LAZAR ANNA Köszöntjük a nemzetközi nőnapot! 1. Annak a könyvnek a címe, mely 1879-ben je­lent meg és nagy lendületet adott a nők szocia­lista mozgalmának. (Szerzője August Bebel). 16. A „Harci szövetség a munkásosztály felszabadítá­sára" egyik női irányítója, az úttörő mozgalom egyik megteremtője (a nyíl irányában folytatva). 19. Lujza és Zelma. 20. Nem, de keverve! 22. Légies könnyedség, a mozdulatok lágysága és szépsége avatta a világ legnagyobb táncművész­nőjévé (a nyíl irányában folytatva). 24. A világ legnagyobb női tudósa. 25. Hős szovjet partizán­lány vezetékneve. 26. Jármű. 28...........-regia (kitűnő magyar film). 30. Mérgeskígyó. 33. Vissza: villa. 34. így, úgy, latinul. 35. ötlet, a tevékenység célja is lehet. 37. Francia férfinév. 38. Becézett József. 40. Szín. 42. A nemzetközi nőmozgalom egyik leg­idősebb személyisége, még ma is aktív harcos­nője. 45. Ez itt élő személy! 47. Kemény, szervet­len kőzetek (elmaradt a ,,k" betű). 49. Ezer gramm. 50. Sírkőt helyettesít. 52. A Fekete-tengeri partok öbleinek ukrán elnevezése. : ü g g ő I e 1. Egy kislány neve, akinek naplóját az egész világ ismeri (a nyíl irányában folytatva). 2. Bel­ga város. 3. Fejnélküli gőg! 4. Szem, angolul. 5. A „DOLGOZÓ NÖ* megjelenik kétheten­ként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlová­kiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové n. 12. Felelős: A szerkesztő bizottság. Szerkesztő­ség: Bratislava, Októbrové nám. 12. Tele­fon: 344-21, 220-25. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 Kcs. Egyes szám óra 70 fillér. K-21 *21060 16 20 26 22 38 23 Tagadás. 6. Két névelő. 7. És most két azonos betű! 8. Csecsemő keserves sírása. 9. Károly név­jele két római százas közötti 10. Villamos erővel hajtott címirógép. 11. Átmásol (ékezettel!) 12. A vízsz. 35. egyik definíciója is lehet! 13. Követ „morzsol". 14. Forradalmi harcosnő, Lenin nővére. 15. Vendégek fogadására használt szoba. 17. Vé­ső, szlovákul (ék. nélkül). 21. Ez, az, oroszul (fon.). 22. A nemzetközi nőmozgalom egyik leg­ismertebb, nemzetközi békedíjjal kitüntetett koreai harcos asszonya (a nyíl irányában folytatva). 23. VBI. 27. Orosz személyi névmás (ő). 29. Az 1864- es I. Internacionáléhoz két női munkásszervezet tartozott. Egyik az Angliai Cipőkészítő Szövetség Asszonyainak Munkásszervezete, a másik a............ szervezete (a nyíl irányában, valamint a függ. 51. sz. sor alatt folytatva). 31. Iván és Endre. 32. ö szerkesztette az „Egyenlőség" c. német női la­pot, mely később a nemzetközi nőmozgalom lap­jává lett. 36. Ecet fele! 37. „Jövendőbeli". 39. Vajon ének-e? 40. Ruhatisztító. 41. Teljesen a kö-29 17 30 zelembe! (Az ék. felcserélődött.). 43. Tömörség nagyobbik része. 44. Helyes. 46. Spanyolországi hegyfok, Ibiza szigetétől nyugatra. 48. Londonban vége a filmelőadásnak! 49. Kilométer rövidítése. B. P. Megfejtendők a vizsz. 1, 16, 22, 24, 25, 42. és a függ. 1, 14, 22, 29, 32. számú sorok. Bekül­dendők a rejtvényszelvénnyel együtt 1962. már­cius 10-ig. Minden öt hibátlan megfejtésért könyv­­jutalmat küldünk. A múlt számunkban közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Ruszlán és Ludmilla; Kis Dorrit; Dombey és fia; Twist Olivér; Pickwick club; Anyegin; Cop­perfield Dávid; A postamester; A kapitány lánya; Borisz Godunov. 124 pl 35 11 12 13 6 49 44 45 50 51 41 36 46 52 47 33 19 15 >­z 411 > b “■» ш te <f H N ю Ш te Ш *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents