Dolgozó Nő, 1962 (11. évfolyam, 1-26. szám)
1962-09-19 / 19. szám
BEFŐZÜNK Tölteni való paprika Lehetőleg húsos, egyforma zöldpaprikákat veszünk. Megmossuk, tetejüket levágjuk és magjaitól megtisztítjuk. Azután tisztára mosott széles szájú üvegbe egymásra állítjuk. 3 literes üvegre egy kávéskanálnyi szalicilt hintünk, majd csapról folyó tiszta vízzel teleöntjük az üveget. Celofánnal lekötjük és elrakjuk. Használat előtt pár óráig vízben áztatjuk. Káposztával töltött paprika Szép hibátlan, gömbölyű, húsos fehér paprikát veszünk. Jól megmossuk, tetejét levágjuk, magját kitisztítjuk, és lobogó forró vízzel leforrázzuk. Utána mindjárt szitára tesszük, és szikkadni hagyjuk. Ezalatt fehér és vörös káposztát készítünk elő, fele-fele arányban. Megtisztítjuk és káposztagyalun legyaluljuk, majd gyengén besózzuk, jól összekeverjük és egy óráig állni hagyjuk. A sós levet kicsavarjuk belőle, és a szikkadt paprikát megtöltjük vele. Tisztára mosott és szárazra törölt üvegekbe egymás mellé és egymás fölé állítva belerakjuk a paprikákat. Közérakunk néhány vékony szelet tisztított tormát is. Erős ecetes, de nem túl sós vizet forralunk, és ha kihűlt, a paprikára töltjük. Másnapig ruhával letakarva állni hagyjuk, majd egy mogyorónyi timsót dobunk a tetejére, feltöltjük még ecetes vízzel és lekötve eltesszük. Uborka ecetben (Znaimi) Teljesen hibátlan, egyforma, kisebb uborkákat jól megmosunk, száraz ruhával megtöröljük, és tiszta üvegekbe szépen szorosan berakjuk. Sok kaprot, szőlő- és meggylevelet és tormát rakunk az uborka közé. Azután 1 liter vízhez 1 dl ecetesszenciát, 3 db kockacukrot és 5 dkg sót vegyítünk és ezt a szükséges mennyiségben felforraljuk, majd forrón az uborkára öntjük. Lekötjük. Vizes uborka Sép, egészséges, középnagyságú uborkákat vegyünk; jól megmossuk és csutkáitól megtisztítjuk. Tegyük tálba és forró, lobogó vízzel forrázzuk le. Félnapig lefedve hagyjuk állni. Utána gyúrótáblára szedjük, hogy a víz jól lecsuroghasson róla, majd szépen üvegekbe rakjuk. Az üveg aljára bőségesen tegyünk mosott kaprot, szőlőlevelet, közéje csíkokra vágott tormát, és a tetejére is kaprot. Tiszta vizet felforralunk; ahány literes üvegben van az uborka, annyiszor 4 dl-t, és annyiszor 1 evőkanál sót teszünk a vízbe. A sós, lobogó forró vízzel az uborkát az üvegben leforrázzuk, egy késhegynyi szalicilt teszünk a tetejére és lekötjük. 3—4 nap múlva vizes ruhát teszünk az üveg tetejére, mert ha az uborka forrni kezd, a hólyag könnyen megrepedhet rajta. A vizes ruhát naponta cseréljük. Amint letisztul (kb. 12—14 nap múlva), a vizes ruhát levesszük róla. Vegyes saláta 10 db fehér-, 10 db zöld- és 10 db piros paprikát megmosunk, megtisztítjuk és magjait kikaparjuk, majd karikákra vágjuk. 10 db zöld uborkát héjastól ugyancsak vékonyra felszeletelünk, továbbá egy kis fej káposztát is. Az egészet zománcozott tálba tesszük, összekeverjük és forró vízzel leforrázzuk. Ha kihűlt, üvegekbe rakjuk. Ezalatt ecetes vizet forralunk, sóval, pár szem borssal, 1 babérlevéllel és néhány szem mustármaggal. Ha kihűlt, teleöntjük az üvegeket, lekötözzük és eltesszük. Paradicsom Csakis érett, egészséges paradicsomot tegyünk el. A pa, idicsomot jól megmossuk, a vizet lecsurgatjuk róla, majd csutkáját és az esetleges egyéb foltokat gondosan kivágjuk. Nagy fazékba vagy lábasba tesszük, kezünkkel jól összezúzzuk, majd többszöri keverés mellett addig főzzük, amíg a paradicsom héjo összezsugorodik. Utána a paradicsomot áttörjük. Ezután visszatesszük az edénybe, és a forrástól számított fél óráig főzzük. Minél sűrűbb a paradicsom, annál jobb és kiadósabb, mert annál kevesebb üveg kell hozzá. Ezalatt előkészítjük a tisztára mosott üvegeket, és a 10 cm-es darabokra vágott és több vízben kiáztatott marhabelet. Mind az üvegmosást, mind a marhabéi összevágását és áztatását egy nappal a paradicsomfőzés előtt végezzük el. Az üvegeket tepsibe rakjuk, hideg vizet öntünk aló, majd a tűzhelyen vagy a sütőben forrásig melegítjük. A tepsit ezután közvetlenül a paradicsom mellé állítjuk. Ha a paradicsom már jó sűrű, kb. 1 literenként egy kis késhegynyi szalicilt keverünk közé, majd tölcséren keresztül merőkanállal a forró üvegekbe töltjük. Azután az üveg száját hirtelen lefedjük egy marhabéi darabbal és kezünkkel az üveg nyakára tapasztjuk. Az előre elkészített párnák alá rakjuk és csak teljes kihűlés után szedjük ki az üvegeket Tölteni való paradicsom egészben Egyforma kisebb, nem túl érett, hibátlan almaparadicsomot veszünk. Jól megmossuk, tiszta üvegekbe rakjuk és úgy, mint a tölteni való paprikát, szaliciles vízbe eltesszük. Használat előtt alaposan kiáztatjuk. Télen töltött paradicsomot készítünk belőle. 1 2 со sö .5 £ ft* *3 $ A térítőt ajánljuk 20-as horgolócérnából készíteni. Első sor: 32 láncszemből gyűrűt készítünk. Második sor: Deltahorgolással 'dolgozunk. Az előző sor pálcájába 2 ráhajtásos pálcát teszünk, közöttük 5 láncszemet horgolva. Utána láncszem nélkül öltünk át 1 kétrahajtásos pálcával a következő negyedik pálcába. A mintát a sor elején ismételjük. Két csillag összekapcsolása a láncszemes íveknél történik — a minta szerint egy-egy rövidpálcával. Szélcsipke készítése: 2 ráhajtásos pálca és 5 láncszem váltakozik, minden láncszemes ívbe beleöltve. Két csillag találkozásánál a 2—2 pálca közé nem horgolunk láncszemet. A csillag sarkánál pedig a két pálca találkozási pontjába 2—2 kétráhajtásos pálcát öltünk, közöttük 5 láncszemet horgolva. A szélcsipkét tetszés szerinti szélességben, a terítő nagyságától függően horguijuk. A múlt számunkban közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: A gyermekekről valé gondoskodás; a nők nyugdíjkorhatára; a több gyermekes családok életszínvonala; az anyasági szabadság. Vízszintes : 1. Az új őszi-téli divatban ismét főszerepet játszik. 11. Az őszi évadban kerül elő (a nyilak irányában is). 13. Földközi-tengeri kikötőváros. 14. Munkában tesz jő szolgálatot. 15. Renáta, Ági és Lídia. 16. Bordázott anyag (ékezethibával). 17. Serdülő lány. A „DOLGOZÓ NÖ" megjelenik kéthetenként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové námestie 12. Felelős: Szarkáné Lévay Erzsébet főszerkesztő. Grafikai szerkesztő: Schreiber Katarina. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové námestie 12. Telefon: 344-21, 220-25. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 Kcs. Egyes szám ára 70 fillér. Külföldi megrendeléseket a posta sajtókiviteli szolgálata: - Postovy novinovy úrad — vyvoz tlaée, Praha I., Jindfisská 14 - intézi el. K-21 *21410 26 38 25 21. „R" betű a döntetlen futbollonérkőzés közepette <!>. 22. Sző — szlovákul. 23. Könnyű, áttetsző anyag. 25. Mázol. 26. Éva és Anna. 27. Irigy. 28. Fordított kettős latin betű. 30. Mutató névmás. 32. A vízsz. 11. folytatása. 36. Báli ruhák készülnek belőle. 37. Papa-fele. 38. Csillogás, selymes anyag. 40, Orosz férfinév. 42. Dombormű. 45. K. A. Ú. 46. Divatos szvetterek, sapkák anyaga. 48. Keresztül-kasul........... 49. Színházba, ünnepi alkalomra viseljük. 34. Földet túr. 35. Apa, a legkisebbek megszólításában. 38. A madarak királya? 39. Nairobi elejei 41. Eladásra készül. 43. Felkiáltás. 44. Fazekas Sándor. 47. Allathelyiség. 48. A. H. B. P. Függői« 1. Nem nagyestélyi............2. A toll igazi mestereit. 3. Ma már nem igen használatos női név. 4. KEND, hibásan. 5. Érv. 6. Vissza: igen régi. 7. Z. P. K. 8. Nem én. 9. Francia határozatlan névelő (fon.). 10. Fok, szlovákul (földrajzi kifejezésekben). 11. Nehéz, fenyes, selymes anyag. 12. Svájci folyó. 17. Szőnyeget is készítenek belőle. 18. Vissza: török. rang. 19. Vissza: tizenegy, németül. 20. Római kettes. 23. Kihal, elenyész. 24. Látás, tekintet, szlovákul. 27. Hallószerv. 29. Közlekedünk rajta (névelővel). 30. Estélyi ruhaanyag. 31. Nyáron szorgalmasan gyűjt. 33. Vissza: A Lett SZSZK fővárosa. 13 16 22 23 17 18 24 20 44 Megfejtendők a vízszintes 1, 11, 14, 16, 23, 36, 38, 46, 49 és a függőleges 1, 11, 17, 30. számú sorok. Beküldendők a rejtvényszelvénnyel együtt 1962. október 3-ig. Minden öt hibátlan megfejtésért könyvjutalmat küldünk. Könyvjutalmat nyert: Sadlon Lydia, Bratislava. 15 Z чи I “» ш . ec £ IN in ш fid ш ad
