Dolgozó Nő, 1962 (11. évfolyam, 1-26. szám)
1962-01-09 / 1. szám
с. ш > I- “» ш ос kásiwdá/U ЬаСелвШглМ A háziasszonyt gyakran érheti apróbb baleset. Kenyér-vagy hússzeletelés közben megvágjaa kezét. Miért ? Mert a kés nem mindig megfelelő. Éles késsel óvatosan dolgozunk, de az életlen késsel erőlködve nyiszáljuk a kenyeret vagy a húst, és súlyos sérülést is okozhatunk. A reszelő, a tökgyalu is okozhat vágott sebet, mert a legkisebb maradék darabot is lereszeljük ahelyett, hogy késsel vágnánk szét. A konzervdoboz nyitásánál megvághatjuk kezünket, főleg, ha a konzervnyitó helyett kést használunk. Az sem helyes, hogy sok háziasszony nehezen válik meg a repedt, törött edényektől. Egy-egy edényszilánk pedig veszélyes sebet okozhat. A szúrt sebek főleg padlósúrolás, vagy forgácskészités közben keletkezhetnek. Ha elhanyagoljuk, a seb elgennyesedhet. Ezért a súrolásnál tegyünk mindig egy ruhadarabot a térd alá. A benzin használata is igen veszélyes; csak nyitott ablaknál szabad mosni, tisztítani vele, mert ellenkező esetben a gőz a lakásban marad, és a legkisebb szikrától is robban. Tüzet nem szabad benzinnel vagy petróleummal gyújtani. A forrázás is okozhat égési sebeket. Nagyon óvatosan nyúljunk mindenféle forró folyadékhoz. Mindig legyen kéznél egy törlőruha, amivel a forró fedőt vagy fazekat biztonságosan meg tudjuk fogni. Zúzott sebet, vagy még ennél is komolyabb láb-, kartörést szenvedhetünk, ha elcsúszunk a síkosra kefélt padlón, vagy megbotlunk a rongyos szőnyegben. Csak ép, vagy foltozott szőnyeggel terítsük le a padlót. A háziasszony ügyeljen a saját és családja minden egyes tagjának testi épségére. Figyelmeztesse gyermekeit is, és maga is tansa be pontosan a háztartásban az óvórendszabályokat éppen úgy, mint ahogy a munkás betartja azokat az üzemben. • H N 1Л ш te Ш * DIÉTÁS ÉTELEK Sokan úgy vélik, hogy a magas vérnyomásban szenvedő beteg étrendjében nem szerepelhet a húsétel. Bebizonyosodott azonban, hogy nem a hús, hanem az állati zsiradék, a disznó-, liba-kacsa zsír meg a vaj ártalmas a magas vérnyomásban szenvedő betegnek. Ezért ma már megengedhetőnek tartják a párolt vagy roston sütött sovány húsok és halak fogyasztását. Zsír és vaj helyett napraforgóolajat használnak, mert ez nincs káros hatással az érrendszerre. Kevés vaj fogyasztása is megengedhető. Fontos, hogy kevés konyhasóval készítsük az ételeket és korlátozzuk a folyadék fogyasztását. Kerüljük a puffasztó, nehezen emészthető ételeket, mert ezek rossz közérzetet, szívdobogást okoznak. Csak könnyen emészthető zöldségfélét, és sok gyümölcsöt fogyasszon a beteg. A magas vérnyomásban szenvedő beteg étrendje: 1. nap: Reggeli: Karamelles tej, pirítással. Tízórai: alma. Ebéd: 2 dl zellerkrémleves, párolt vegyesfőzelék, Stefánia szelet feltéttel, piskótatekercs. Vacsora: puliszka tejfeles túróval. 2. nap: Reggeli 2 dl tejeskávé, pirítás, dzsem. Tízórai: joghurt. Ebéd: zöldségleves (2 dl), főtt hús paradicsommártással, makarónival, körte. Vacsora: tejberizs befőttel. 3. nap: Reggeli: 2 dl világos kakaó, pirítás. Tízórai: párolt alma, keksszel. Ebéd: rostonsült hús burgonyapürével, ízes palacsinta. Vacsora: Spenótkrokett, ólma. 4. nap: Reggeli: Tejeskávé, dzsem, piritós. Tízórai: 1 lágy tojás, pirítás. Ebéd: paradicsomleves, rizses csirkehús céklasalátával, reszelt alma fahéjas cukorral. Vacsora: Köménymagos burgonya tehéntúróval, tej. 5. nap: Reggeli: 2 dl csipkebogyó-tea, pirítás. Tízórai: pirítás vajjal. Ebéd. 2 dl almaleves, rakott kelkápszta, dióscsók. Vacsora: húsgombócok zöldséges lében főzve. 6. nap: Reggeli: Világos kakaó, dzsem. Tízórai: alma, keksz. Ebéd: rostonsült hús rizskörettel. Kifliből máglyarakás. Vacsora: Zöldbab angolosan, vegyes gyümölcssaláta . magas vérnyomásos betegek részére. 7. nap: Reggeli: Karamelles tej, pirítás. Tízórai: Reszeltalma vaníliái Cukorral. Ebéd: Köményleves, darált hús vadmártással, makaróni^ gyümölcskenyér tojásfehérjéből. Vacsora: tehéntúrós gombóc. RECEPTEK: Karamelles tej: 3—4 dkg cukrot megpirítunk, felengedjük 2% dl hideg tejjel és lassan addig főzzük, míg a karamell elolvad benne. Hidegen vagy melegen adhatjuk. Stefánia szelet. 5 dkg marhahúst és 5 dkg sovány sertéshúst egy darab tejben áztatott és kinyomott zsemlével együtt ledarálunk és 1 tojás fehérjével jól elkeverjük. Zöldpetrezselyemmel és fokhagymával Ízesítjük. Morzsával meghintett deszkán hosszúkásra formáljuk, közepébe.főtt kemény tojást teszünk, kevés víz hozzáadásával pároljuk, majd a sütőben kisütjük. Amikor kész, kivesszük, megmaradt levébe lisztet ^»intünk, paradicsomlével feleresztjük és sűrű mártást főzünk. Párolt vegyesfőzelék: A vegyes idényfőzeléket felvágjuk. Olajban kissé megfuttatjuk és kevés forró vízzel öntözve puhára pároljuk, majd egy kis kanál liszttel lehintjük, vízzel vagy paradicsomiévei feleresztjük, még egyszer felforraljuk. Vegyes gyümölcssaláta (télen!) Az almát meghámozzuk, majd vékony karikára vágjuk. Egy fél citromot meghámozunk, vékony karikára vágunk,a magokat kiszedjük- Aszalt szilvát jól megmosunk, kiáztatjuk, kimásoljuk, majd hosszúkás darabokra vágjuk. Végül is a gyümölcsöt rétegenként lerakjuk, minden réteget cukorral hintünk meg. 1—2 órán át állni hagyjuk, csak azután tálaljuk-Rakott kelkáposzta. Kemény kelkáposztafejeket cikkekbe vágunk, és forró vízben puhára főzzük, leszűrjük. Rizst párolunk- Olajjal jól kikent láboskába morzsát szórunk, lerakjuk a kelt és a rizst. Kevés olajat öntünk rá, a sütőben átsütjük. Tálaláskor 1—-2 evőkanál tejfölt öntünk a tetejére. Dióscsók. 25 dkg diót ledarálunk, összedolgozzuk 25 dkg cukorral és két tojásfehérjével. Citromhéjat reszelünk bele és jól összegyúrjuk. Golyócskákat formálunk belőle, mindegyikre /A dióbeíet nyomunk. Olajjal kikent, lisztezett tepsire tesszük, és gyenge sütőben megsütjük^ I VÍZSZINTES: 1. Csak ez marad meg* a földolgozott tejből. 5. Hisszük, hogy az 1962-es év meghozza (folytatva a nyíl irányában). 6. Télen szeretik a sportolók. 7. Részben tőlünk függ, telesül-e a kívánság ... (folytatva a vlzsz. 17, 8. és a függ. 10. számú sorokban). 10. Lábrész. 12. Állathang. 13. Csöndesen megy. 15. A fürdőkád egyik elődje. 16. Anna, Mária. 19. Érv. 20. Zala fele. 21. Nem régi. 22. Japán játék. 24. Emésztőnedv (ékezettel). 26. Számjegy. 29. Nem rossz fütyülő. 31. Katona-sapka. 33. A bevásárláshoz szükséges. 34. Szamos melletti romániai város (magyarul). 35. Nyersszínű (betűhiány). 36. Tüzek — mássalhangzói. 37. Farész. 38. Angol kötőszó. 40. A fele —fele! 41. Tova. 43. Lepkék lárvaalakja) a negyedik kockában kettősbetű.) 45. Géza és Károly. 47. Finnország egyik tava, a Lappföldön. 49. Díszes királyi karosszék. 50. Ödön Aladár. 51. Igazoló, bizonyító melléklet. 52. O. S. 53. Női név. 55. Vigyázó. 56. Nagynéni, szlovákul. FÜGGŐLEGES: 1. Sérülés. 2. Illat. 3. Pinceféle. 4. Vért... 5. Ezt kívánjuk a fiától szülőknek (a nyí I i rányában folytatva) 6. Házhoz szállít. 9. Ételt ízesít (ékezet hibával). 11. Azonos betűk. 13. OBUV része. 14. A békeharcban szeretnénk elérni. 15. Énekhang. 18. Ez, szlovákul. 23. Szobába nyílik. 25. A francia kártya egyik színe. 27. Felemelt hangjegy (G) 28. Történelmi korszak. 30. Csecsemő sírása. 32. Jó krém jelzése. 39. Tónus, szlovákul. 40. Gyermeke. 42. Kínai név. 44. Vissza: érzékszerv. 45. Az egyenestől eltérő vonal. 46. A kölcsöntőke használatáért kikötött díj. 48. Svájci folyó. 53. Németül, van. 54. Keleti durva kelme. В. P. A vízszintes 5, 7, 17, 8, és a függőleges 13, 14. számú sorokat 1962, január 20-ig kérjük beküldeni a rejtvényszelvénnyel együtt. öt rejtvény helyes megfejtéséért könyvjutalmat küldünk. A múlt évben közölt utolsó keresztrejtvény helyes megfejtése: Külpolitikai figyelő. A jó modor iskolája. Földművesasszonyok Téli iskolája. Mindnyájunk ügye. Négyszemközt. Katalin. A „DOLGOZÓ NÖ" megjelenik kéthetenként. K ódja о Csehszlovákiai Nők Szlovákia. Bizottsága. Brotislova, Októbrové n. 12. Felelős: A szerkesztő bizottság. Szerkesztőség. Bratislava. Októbrové nám. 12. Telefon: 344-21. 220-25. Nyomja; Polygrafické zóvody, n p., závod 1. Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 Kcs, Fgyes szám ára 70 fillér. К-21 *1183 25 ti A nyertesek névsora. Könyvjutalmat nyertek: Puss Bélóné, Stvrtok; Kurucz Nándorné, Iza; Gobis Arpádné, Vcelnice; Acsay Lajosné, Nitra; Motajcsek Harry. Kamenín; Galko Istvánná, Safarikovo; Kubes Teréz, Bratislava; Szaveljev Györgyné, Lucenec; Kárpáty Istvánná. Kosice; Németh Rudolfné, Komárno. Й
