Dolgozó Nő, 1961 (10. évfolyam, 1-26. szám)

1961-02-08 / 3. szám

FONTOS ÉTEL A KÁPOSZTA

Ez idén bőven termett káposzta. Savanyítva vagy fejesen minden üzletben kapható. A káposzta nagyon fontos élelmiszerünk. Tudvalevő, hogy sok vitamint tartalmaz. A télen oly gyakran előforduló ínyérzékenységnek is egyik hathatós orvossága a savanyú káposzta. Az alábbiakban egypár receptet közlünk, hogy mi minden jót készíthetünk káposztából:

Káposztaleves: Sötét zsemleszínű rántást készítünk és apróra vágott hagymát adunk hozzá. A szükséges vízmennyiség felével engedjük fel, amivel felforraljuk, majd felöntjük a savanyú káposzta levével. Főzhetünk bele kolbászkarikákat, apró savanyúkáposztát, darabokra vágott sertésvelőt, rizst. Paprikával vagy tört borssal ízesítjük.

Édes káposzta-főzelék:

Hozzávalók: 80 dkg káposzta, 5 dkg zsír, 8 dkg liszt, 20 dkg szalonna, 1 dl. tejföl, hagyma, kapor, köménymag.

A káposztát csíkokra vágjuk és forró sósvízben — a szalonnával együtt - félpuhára főzzük. Világos hagymás rántást készítünk, ezzel a főzeléket berántjuk, kaporral, köménymaggal ízesítve teljesen puhára főzzük. Legutoljára ízlés szerint gyengén ecetezzük. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk és a főtt

szalonnát szeletekre vágva a tetejére helyezzük.

Lucskos káposzta: Hozzávalók: 40 dkg sertéshús, 1 kg édeskóposzta, 2 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1 kanál jó tejföl, kapor, majoránna, ecet, só.

Sertésoldalast, szegyet, esetleg bőrös részeket veszünk és sós vízben félig megfőzzük. A káposztát két ujjnyi szeletekre vágjuk, s a húst a levével együtt ráöntjük és puhára főzzük. Világos rántást készítünk és a káposztát ezzel felengedjük. Kaporral, ecettel és egy jó kanál tejföllel ízesítjük. Ha nem elég sűrű, kevés habarást is adhatunk hozzá. A húst szeletekre vágjuk és a káposzta tetejére tesszük.

Kolozsváti rakottkáposzta

Hozzávalók: % kg savanyúkáposzta, 35 dkg sertéslapocka, 10 dkg rizs, 2 dl tejföl, 8 dkg zsír, 15 dkg kolbász.

A savanyúkáposztát 2 dkg zsíron puhára pároljuk. Ezzel egyidőben 35 dkg sertéslapockát megdarálunk, kevés hagymás zsírban megpároljuk és hozzákeverünk 10 dkg párolt rizst. A hús lehet maradék sült vagy főtt hús is. Lábasban vagy tűzálló tálban a káposztát rétegezve, a hústöltelékkel három, négy sorban összerakjuk, közben 2 dl tejföllel locsoljuk. A rétegek közé rakhatunk 15 dkg karikára vágott párolt kolbászt. A tetejét káposztával befödjük, kolbászkarikákat rakunk rá, a maradék tejfölt ráöntjük és 20 percig forró sütőben sütjük.

OTTHONT A KÖNYVEKNEK

Nem is olyan régen, a kalendárium volt a falusi ember egyetlen könyve. A városi szegény embernek se igen jutott több mint néhány olcsó kisregény ... Ez a pár könyv elfért a szekrény tetején vagy ahol éppen hely volt. A polgári családokban a könyvszekrény egy mutatós bútordarab volt, amelyet illett meg is tölteni. De ezeket a könyveket bizony ritkán olvasták.

A mai lakásokban a könyv is családtag lett úgy a falusi, mint a városi otthonokban. A könyvtár 10—15 darabbal kezdődik, aztán sokasodnak a könyvek és külön helyet kapnak. Lassanként a könyvespolcok elfoglalnak egy falrészt és senki sem szabja meg terjeszkedésük határát.

A modern bútorokat ezért úgy tervezik, hogy bárhová beállíthatunk egy könyvespolcot. Sokan a zárt könyvszekrényt kedvelik. Azonban a könyvespolcok mindegyike egymagában is egy célszerű kis bútor. Mert külön-külön is elhelyezhetjük és összeilleszthetjük őket. Az ízlés szempontjából is megfelelnek, mert a polcokon levő üres részeket kitölthetjük kerámiával vagy egy-egy szép kis szőttes terítővei.

Az alábbiakban bemutatunk egypár jó ötletet, milyen formájú könyvespolcot készíttethetünk:

1. Sima nyitott könyvállvány. Ez lehet a jövendő könyvtár első darabja. Egy vagy több darabot egymás fölé és egymás mellé állíthatunk.

2. üveges szekrény eltolható üveglapokkal. Ha még nincs elég könyvünk, használhatjuk vitrinnek is. Alsó részében két fiók van az apró holmik részére.

3. Csukott szekrényke, ehhez való íróasztal. Nagyon szépen be lehet rendezni egy ilyen csukott szekrénykét. A helyet célszerűen lehet kihasználni, ha a fal mellett helyezzük el az íróasztalt. Természetesen helyes megvilágításról gondoskodnunk kell.

ИЯ

So&cei Uwfyolni, kötni?

Csinos kis párnát készíthet maradék fonálból, ha a színeket jól megválogatja. Fontos, hogy a bútorhuzat színével jó összhangban legyen. Különben a fenti kispárna pontos leírását megkaphatja minden kerületi székhelyen a VKUS üzleteiben. Száma 6406.

30 ÖTLET i

Ha kezéről a hagyma- vagy más ételszagot gyorsan és biztosan el akarja távolítani, tegyen egy tál vízbe kipréselt citromot és ujjaival facsarja jól ki. A citromhéjban levő olajak eltűntetnek minden ételszagot.

Mosogatási könnyítések

Nagyon sokan vannak, akik nem szeretnek mosogatni és ezt nyíltan be is vallják. Természetesen nem kellemes a zsíros vízben megtisztítani az edényt. Hosszadalmas munka. Vegyi gyáraink azonban legújabban többféle tisztítószert készítettek, amelyek sokat könnyítenek a mosogatásnál.

Ilyen például a Krasik edénysúroló por, melyet a következőképpen alkalmazunk. Azt az edényt, melyben húst sütöttünk, vagy amelyikhez valamilyen étel hozzáégett, mindjárt használat után töltsük tele vízzel. Mielőtt a mosogatóvízbe tennénk, a vizet leöntjük a lábasból, ill. csak annyit hagyunk benne, hogy a mosogató dörzscsutakkal való felkaparás után a maradékot kiönthessük. Ezután Krasikot öntünk a mosogatórongyra, mellyel az edényt tisztára dörzsöljük. Csak így megtisztítva tesszük a mosogatóvízbe.

A mosogatóvizet Mycka modern samponoldattal lágyítjuk, miáltal az edényre ragadt étel gyorsan oldódik és mosogatás után fényes lesz az edény.

Először a csészéket, tejes edényeket mossuk el és csak ezután a tányérokat és a zsíros edényt. Mindig forró vízben öblögessünk. Edényünk szép tiszta lesz, s még a mosogatásban is örömünk telik.

A „DOLGOZÓ NŐ“ megjelenik kéthetenként. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové n. 12. Felelős: Túri Mária főszerkesztő. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové nám. 12. Telefon: 344 21, 220-25. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjesztj a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj 18,20 Kcs. Egyes szám ára 70 fillér. K-21*11077