Dolgozó Nő, 1960 (9. évfolyam, 1-24. szám)

1960-01-01 / 1. szám

Bizonyára mindenki tudja, hogy a sajt fogyasztása mennyire egészséges. Azonban sokan nem tudják, hogy a sajtot nem csak vásárolt alakjában, hanem sokféleképpen elkészített módon használhatják. Az alábbi receptekben megismerkedhetünk a sajt különböző készítési módjával, így aztán gyakrabban is felszolgálhatják ezt a bőséges táptartalmú ételt és mégsem unják meg.

Sajtleves: 3 deka vajból vagy egy-két deka zsírból 5 deka liszttel világos rántást készítünk. 3 deci tejjel és 3 deci vízzel felengedjük, s folytonos keverés mellett hozzáadunk 5-10 deka reszelt sajtot (lehet megreszelt sajthéj is). Sütőben előzőleg megpirított kiflikarikákat teszünk a tányérokra s erre merjük a forró sajtlevest.

Sajtos ropogós: Maradék vékony sajtszeleteket szoktunk erre felhasználni. Kenyeret vékony szeletekre vágunk, vajjal megkenjük, s a sajtmaradékot megreszelve, vastagon rányomkodjuk. Megsózzuk, megpaprikázzuk és sütőben átsütjük. Vacsorára tea, vagy pohár sör mellé laktató és ízletes.

Sajtos vitamintól: Karfiolt, kelkáposztát, sárgarépát, néhány szem burgonyát, kalarábét vagy más zöldfőzeléket (nyáron dúsabb a választék, de használhatunk fagyasztott zöldborsót, vagy zöldbabot is) sós vízben megfőzzük, szitán lecsepegtetjük róla a

I I л * * . 1Ц' ***

U.fi t I

ж 1

vizet. Tűzálló edénybe rakjuk, zsírt, vagy vajat teszünk rá, tejfellel leöntjük, reszelt sajttal dúsan meghintjük és sütőben jól átsütjük. Gyorsan készülő, ízletes vacsora.

Kirántott sajt: Maradék sajtból készítjük. Egy tojást és két kis kanál tejet villával felverünk. A sajtszeleteket lisztben, tojásban és végül morzsákban megforgatjuk és forró olajban kisütjük. Tea mellé kitűnő.

Sült sajtos tészta: Személyenként ,5 deka száraztésztát veszünk, sós vízben kifőzzük. Négy személyre számítva egy egész tojást, 10 deka reszelt sajtot és 2 deci tejfelt kevés sóval összekeverünk, s a vajba kiszedett tésztára öntjük. Sütőben átsütjük.

Sajtos galuska: Fél liter vizet felteszünk forralni, kissé megsózzuk. Amikor forr, 2 deka zsírt, vagy 3 deka vajat teszünk bele. Negyed kiló lisztet adunk hozzá folytonos keverés mellett s addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy elválik a lábas oldalától. Tovább keverjük és beleütünk egy egész tojást. Lisztezett gyúródeszkán szétterítjük s egyforma darabokra vágjuk úgy, hogy először hosszában, majd keresztben nyomjuk az újjnyi vastag tésztára a meglisztezett kést. Ezután rövid ideig száradni hagyjuk a tésztát, s amikor kis kérge képződik, forrásban levő sós vízbe dobjuk és addig főzzük, amíg valamennyi galuska fel nem jön a víz tetejére. Tésztaszedő kanállal kimerjük és sajtmártásba tesszük. Legjobb a tésztát reggel elkészíteni és este kifőzni.

сШЫдок télen

A szoba dísze a virág. Sok háziasszony azonban arra panaszkodik, hogy virágai télen át elpusztulnak, nem bírják a zárt levegőt. Természetesen vannak érzékeny virágok, melyeknek éltetője a különlegesen páradús levegő és a napfény. Téli idényre éppen ezért válasszunk megfelelő virágfajtát. A szerényebb virágfajtához tartozik a téli krizantém, melyet csak annyira öntözünk, hogy ki ne száradjon. Valamennyi virága kinyílik az ablak előtt. Eléggé szerény virág a camélia és a lorrainbegónia. A begónia nem bírja az erős napot, az ablaktól kissé távolabb állítsuk. A túl nedves földet nem szereti, csak a párás levegőt. Ezért a cserepek között kis tálacskában tartsunk állandóan vizet. W. B.

Sajtmártás: 3 deka vajból vagy zsírból, egy kanál lisztből, világos rántást készítünk, s ha kész, félrehúzzuk a tűzről. Belekeverünk 10 deka reszelt sajtot, felengedjük tejjel és lassú tűznél sűrűre főzzük. Tálaláskor 2 deci tejfelt adunk hozzá. Ha nincs tejfelünk, 2 deci tejjel is pótolhatjuk, de akkor nem egy, hanem két kanál lisztből készítjük a rántást.

Zsírfolt:

selyemből: éterrel, benzinnel, gyapotból: szappannal távolítható el.

Cukorfolt:

gyapjúból vagy gyapotból: langyos vízzel, selyemből: alkohollal.

Gyümölcsfolt:

gyapjúból: ammóniákos vízzel, selyemből: langyos vízzel.

színes gyapotot mártsunk langyos1 tejbe és öblítsük ammóniákos vízben.

A fehérneműből úgy távolítjuk el a gyümölcs-, vagy vörösborfoltot, hogy beszórjuk asztali sóval, majd hideg vízben átöblítjük.

A csokoládéfolt:

selyemből: langyos vízzel, egyéb anyagból: szárazon szappanozzuk be a foltot, majd hideg vízben mossuk ki.

Kávé, teafolt:

gyapjúból, vagy selyemből: keverjünk el langyos vízben egy tojássárgáját, dörzsöl-HOSSZÚUJJAS KÖTÖTT LEÁNYKA RUHA

Virágdíszét színes gyapjúfonalból horgoljuk úgy, hogy egy hatláncszemes lyukba 3 pálca és 1 kispálca váltakozásával 6 sziromlevelet készítünk. A virágot a közepén 6 láncöltéssel varrjuk a kívánt helyre.

Anyaga: kb 30 dkg kártoitgyopjú, 2'/2-es kötőtű. Mintája: simakötés. A szoknya alsó szélén a kötést 55 cm-es szemsorral kezdjük. Kb. 3 cm-t lustakötéssel, vagyis oda-vissza simán dolgozunk, utána sima kötéssel folytatjuk a munkát. A színes szemeket bekötéssel vagy utólagos bevarrással dolgozzuk az alapra. Megfelelő hosszúság után a szemeket befejezzük és a két egyformán kötött szoknyarészt az oldalain összevarrjuk. Kissé húzva varrjuk a felsőrészhez.

A felsőrész készítésénél a munkát az alsó szélénél kezdjük, kb. 180 szemmel és 16 cm magasság után a szemeket háromfelé oszjuk (45, 90 és 45 szem). A raglánszabás mentén minden második sorban 1—1 szemet fogyasztva a vállrészt külön kötjük, míg a kötés hossza eléri a 26 cm-t, a szemeket befejezzük.

Az ujjak patentkötését 40 szemmel kezdjük, utána az oldalvonalain 2 cm-enként 1—1 szemet szaporítunk. 18 cm magasság után minden második sorban 1—1 szemet fogyasztunk, míg eléri a 24 cm-es hosszúságot. Befejezzük a szemeket. Patentkötéses részein 2 sima és 2 fordított váltakozásával dolgozunk, egyebütt simakötéssel.

jük be a keverékkel a foltot, majd hideg vízben öblítsük,

gyapotból: kenjük be glicerinnel és öblítsük langyos vízben.

Tintafolt:

selyemből: meleg tejjel vagy terpentinnel, gyapotból és színes anyagból: kölnivízzel vagy fehér borral,

fehérneműből: meleg tejjel vagy citromlével.

Füfolt:

90 °-os alkohollal.

Festékfolt:

terpentinnel, de azonnal vegyük ki a foltot.

Izzadságfolt:

Gyapjúból vagy selyemből: meleg szappanos vízzel mossuk át, majd ammoniákos vízben öblítsük.

L. A.

A „DOLGOZÓ Nö" megjelenik kétszer havonto. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové nám. 12. Szerkeszti a szerkesztőbizottság. Felelős Túri Mária, főszerkesztő. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové nám, 12, Telefon 344-21, 220-25. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj: 16,80 Kcs. Egyes szám ára 70 fillér. PNS 499. F-1470349