Dolgozó Nő, 1959 (8. évfolyam, 1-24. szám)
1959-02-01 / 3. szám
t £ Я ± Щ * Ж & к зт 1. A kínai szakács munka közben. 2. Tudnak-e olvasóink a pálcikákat ugyanolyan gyorsan kezelni, mint ez az indonéz vendég? <1 I © l © 53 5 A Ш © e. 9 Ш A @ A © A No 3. Síastny elvtárs kínai kollégájától tanulja, hogyan kell készíteni a ,.Pao-c táskát". 5. Nem innának egy kínai narancsszörpöt? Az étterem stílusos berendezéséről Holub mérnök gondoskodott, és amint látszik, sikerült is neki Prágába varázsolnia Kína egy kis részét. Azt mondják, hogy a szerelemhez a gyomron át vezet az út. Természetesen ahhoz, hogy Kínát és népét megszeressük, nem okvetlenül szükséges, hogy megízleljük a kínai konyha készítményeit. Azért mégis csak csábit bennünket és van benne valami kalandos, ha leülünk a vörösbojtos lampionok alá és viaskodunk a híres pálcikákkal, megízlelve a kinai módon fűszerezett ételeket. Már meszsziröl illatoznak az ezeréves kinai kultúrát is kifejező, költői fantáziával készített százféle ételek. Prágában a Vodicková utcában, a nemrég megnyílt kinai étteremben a vendégeknek óriási választék áll rendelkezésükre. Rendelhetnek négyfogásos „egyszerű*1 menüt, amely rákfélékkel kezdődik, majd csirkepaprikással, sertéshúsos sültgombóccal folytatódik és sertéshúsos zöldséglevessel végződik. Rendelhetnek azonban 11 fogásos ebédet is, és válogathatnak - Ízlés szerint - az alábbi különlegességekből: Fekete tojás fűszerrel izesitve, Kung-pco módra készített csirke ezer élvezet mártással, „oroszlánfej“ - azonban csak sertéshúsból. A már néhány év óta nálunk élő két kinai szakács fogja a mi szakácsainkat megtanítani ezen ételek elkészítésének a művészetére. Ezeknek az ételeknek a száma azonban sokkal több lesz, mint amennyi egy étlapra elfér. Ha tapasztalataiknak csak egy részét hagyják is itt nálunk, máris sokkal változatosabbá válik a mi konyhánk is. A kinai étterem állandó zsúfoltságából is látszik, hogy szívesen ismerkedünk meg barátaink táplálkozási módjával és ételeivel. A. T. 6. A Pekingből hozott kékesfehér porcelán. Foto: A. SOURKOVA
