Dolgozó Nő, 1958 (7. évfolyam, 1-24. szám)
1958-08-15 / 16. szám
HÚSSAL TÖLTÖTT UBORKA 4 kisebb uborka, V< kg bús (ha lehet borjú), 1 hagyma, babérlevél, néhány szem feketebors, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 5 dkg szalonna. Az uborkát meghámozzuk, felébe vágjuk és kivájjuk. A fehérhúst a hagymával és borssal együtt puhára főzzük és húsdarálón átdaráljuk. Hozzáadunk egy kanál vajat, egy tojást, sót és kevés lisztet vagy zsemlyemorzsát. Az uborkát megtöltjük a töltelékkel, a két felet egybeillesztjük és fonállal Összekötjük. Szalonnán pároljuk. TÖKSALATA 10 dkg tök, só, ecet, víz, olaj 2 gr cukor. A tököt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, mint az uborkát, megsózzuk és az ecetes páclével leöntjük. ALMAKRÉM Három nagy almát megsütünk, szitán áttörjük és lemérjük. Ahány deka az áttört alma, annyi deka cukrot és egy tojás fehérjét teszünk hozzá. Addig keverjük, amíg sűrű és habos lesz, körülbelül 30—40 percig. időszerű izecepteK BÉCSI KÜLÖNLEGESSÉG Félliter jó fehér borban megfőzünk 15 kockacukrot, szegfűszeget, fahéjat, citrom- és narancshéjat. Mikor kihűlt, leszűrjük, összekeverjük egy liter sötét, jó minőségű, leszűrt teával és kapcsos üvegbe zárva, legalább egy órára jég közé állítjuk. Aki édesebben szereti, több cukrot főz bele. Utána cukrozni nem jó. GYÜMÖLCS BUNDÁBAN Almát, kajszi- és őszibarackot egyaránt kiránthatunk. Két tojást, egy deci tejet, egy deci fehérbort, evőkanálnyi porcukrot csipetnyi sóval elhaborunk. 20 deka lisztet lassan adagolva addig keverjünk, míg tapadás sima krémet kapunk. A magvaváló barackot vagy almát meghámozzuk, kettévágjuk, kevés fahéjas cukorral meghintjük, a pépbe mártjuk és bő, forró zsírban mindkét oldalán pirosra sütjük. Fahéjas cukorral meghintve tálaljuk. L. A. KELFASIROZOTT 50 dkg kel, 2 zsemle, 1 nagyobb hagyma, 1 tojás, kb. 10 dkg zsemlyemorzsa, só, bors, 2 kanál liszt, kb. 20 dkg zsiradék a kisütésre. A kelt forró vízben röviden átfőzzük, jól lecsepegtetjük és húsdarálón átdaráljuk. Ugyanakkor a vízbe áztatott, kinyomott zsemlét és a hagymát is áddaráljuk. Mindezekből tálban puha masszát gyúrunk, melyet megsózunk, megborsozunk, beletesszük a tojást és liszttel vagy zsemlyemorzsával szükség szerint megsűrítjük. Ebből kis, kerek lapos fasirtpogácsákat készítünk, melyeket zsemlyemorzsában megforgatva, zsíron, olajban, vajon vagy margarinon kisütünk. Lehet liszten, tojásban és zsemlyemorzsában bundázva is kisütni. MINDENT A MAGA HELYÉRE Az új, modern lakások egyik jellegzetessége, hogy a szobák és mellékhelyiségek aránylag kis területet foglalnak el. A dolgozó ember számára ez bizonyos előnyöket jelent. Életünk gyors üteme, a családtagok egésznapi elfoglaltsága mellett a nagy lakások rendbentartása és takarítása túl sok időt venne igénybe. A modern lakások előszobáiban gyakran találhatunk beépített szekrényeket, melyek tulajdonosaik részére lehetővé teszik g mindennapi szükségleti tárgyaknak kényelmes elhelyezését. Eltekintve attól, hogy a beépített szekrény megóv kabátot, ruhaneműt, cipőt, stb. a porosodástól, megkönnyíti a lakás rendbentartását is. Azokban a lakásokban, ahol a lakók nem részesülnek a beépített szekrény „áldásos mivoltában", egy kis ügyességgel mindenki gyárthat magának egy azonos célokat szolgáló bútordarabot, egy elfüggönyözhető „ruhatárt". Mellékelt rajzunk egy ilyen háromrészes, függönnyel takarható ruhatárt ábrázol, melynek előállítása a következő: 1. Elkészítjük a tartófal vázát, melyet lécekkel erősítünk az előszoba falára. Előzőleg azonban a falat bevonjuk valami textilanyaggal, hogy az elrakandó holmi ne érintkezzék a festéssel. 2. Az első rész vázát úgy készítsük, hogy oda keresztlécek segítségével furníros kis ládákat helyezhessünk a) tisztító eszközök, b) portörlők, c) cipőkefék, stb. részére, lent pedig a cipők részére vékony lécekből, esetleg vastag drótból vázat készítünk. Itt a csalód minden tagja elhelyezheti a papucsát, vagy hazatérése után a kitisztított cipőjét. 3. A középső részen fönt apró fogasokat verünk be hóziruhák és kötények részére. Lejjebb zsebekkel ellátott, ugyancsak magunk készítette „tarsolyt" akasztunk mindenféle apró holmi részére. (Táskák, sálak, esetleg ernyő stb.) 4. A harmadik részen fogasokon kabátok, köpenyek lógnak. A szobában tartjuk a testi fehérneműt, ágyneműt, a szvettereket. És ott áll a ruhaszekrény is. Napjainkban nagyon keresettek a háromrészes szekrények. Ennek a ruhákat és fehérneműt tartalmazó hatalmas bútordarabnak azonban hátránya, hogy nagy helyet foglal el a szobában. Nagyon fontos tehát, hogy úgy gazdálkodjunk a hellyel, hogy benne mindkét házastárs holmija elférjen. Ezért ajánljuk a következő bevált elhelyezési módot: Amint rajzunkon látható, a legfelsőbb polcon a kötött dolgokat, pulóvereket, mellényeket helyezünk el. Alatta fekszik a fehérnemű, amelynek nem szabad gyűrődnie. Rakjuk tehát az ingeket, pizsamákat egymás alá úgy, hogy két ing vagy pizsama gallérja ne feküdjön egymáson, legyen felváltva, egyszer elől, egyszer hátul. A testi fehérnemű polca alatt elhelyezett ágyneműt garnitúrák szerint kössük át különböző színű szalagokkal. A szekrény aljába csináltassunk kis fiókokat. ahová apró női fehérneműt, harisnyákat, zsebkendőket és egyéb apróbb holmit tehetünk. A szekrény nagyobb részében, ahol maguk a ruhák függnek, ugyancsak takarékoskodnunk kell a hellyel. Ezért ajánljuk olvasóinknak az itt ábrázolt háromkarú fogast, amelyre egyszerre több ruhadarabot, különösen női holmit (szoknyát, blúzt) akaszthatunk. Herzka Zsuzsa „A DOLGOZÓ NÖ" megjelenik kétszer havonta. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové nám. 12. Szerkeszti a szerkesztőbizottság. Felelős: Túri Mária, főszerkesztő. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové nám. 12. Telefon: 34421, 22052, 22059. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlap szolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj: 16,80 Kcs. Egyes szám ára 70 fillér. PNS 499. A-67340É
