Dolgozó Nő, 1958 (7. évfolyam, 1-24. szám)
1958-05-01 / 9. szám
Mit vigyünk tízóraira ? A dolgozó nö ebédfőzési gondjait nagybon megkönnyíti az üzemi konyha. Nem kell mindennap tervezgetnie, hogy mit főzzön ebédre. A vacsorafözés problémáját is megoldja az ügyes háziasszony. Az olyan napokon, amikor színházba, moziba vagy szórakozni mennek, hideg vacsora van. Máskor tápláló és gyorsan elkészíthető vacsorát főz. Egyedül a tízórai az, ami a dolgozó aszszonynak sok gondot okoz. Mit adjon tízóraira a munkába induló férjének, az iskolába siető gyermekeknek, és mit vigyen ö magával? A vajas-, zsíros- és lekvároskenyeret unja már az egész család. Próbáljuk meg változatossá tenni ezt az étkezésünket is! Tízóraira alkalmas pépek és kenők: Velős pép. V4 kg sertés- vagy borjúvelőt megmosunk, leszedjük róla a hártyát, és zsírban pirított hagymán megdinszteljük. Ha kihűlt, áttörjük. Reszelt sajtot, 1 megreszelt főtt tojást, zöldpetrezselymet, kevés sót és tetszés szerinti mennyiségű szardellapasztát adunk hozzá, és az egészet nagyon jól elkeverjük, majd pár óráig állni hagyjuk. Májpástétom. ’/2 kQ májat hag'ymás zsíron hirtelen megpárolunk. Keményre főtt tojással és kevés főtt burgonyával húsdarálón átdaróliuk (kétszer is átdarálhatiuk, hogy finomabb legyen!). Egy kanál mustárt, tetszésszerinti mennyiségű teavajat, sót és kevés feketeborsot teszünk bele, és az egészet iái elkeverjük. Szardellás pép. 10 dkg vajat, 10 dkg túrót, 1 fej reszelt vöröshagymát, ’/2 tubus szardellapasztát, 1-2 kanál mustárt és egy késhegynyi piros paprikát jól elkeverünk és a végén pár csepp citromlevet adunk hozzá. Ezt a maszszát este készítjük el, mert fontos, hogy pár óráig álljon. Tojásos májpástétom. 30 dkg borjú- vagy disznómájat darabokra vágunk és kevés tejben megfőzünk. Egy egész zsemlyét szintén tejben megfőzünk, kis fei vöröshagymát megreszelünk, zsíron sárgára pirítunk és mindezt ledaráljuk. Kevés piros paprikát, törött borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet és két—három tojásból készített zsiros, kemény rántottát teszünk hozzá, és az egészet még egyszer húsdarálón ledaráljuk. Szardiniakrém. 1 doboz szardíniát tálra kiborítunk, villával jól szétnyomkodjuk, ugyanakkor egynyolcad kg teavajat habosra kikeverünk, belereszelünk két főtt tojást, tetszés szerinti mennyiségű mustárt, egy kevés sót és egy kávéskanál citromlevet, majd az egészet a széttört szardíniába belekeverjük. Jó egyenletesen keverjük el! Rántottás füstölt nyelv. 15—20 dkg főtt füstölt nyelvet ledarálunk. 3—4 tojást felhabarunk, megsózzuk, és ebbe belekeverjük a megdarált füstölt nyelvet. Közben bő zsírban vöröshagymát dinsztelünk, a fenti masszát ráöntjük és jól kenhető rántottát sütünk belőle. Pcradicsomos kenő. Egynyolcad kg vajat habosra keverünk, két egész főtt tojást belereszelünk, apróra vágott metélőhagymát (snidlinget), zöldpetrezselymet és kevés sót teszünk hozzá, majd az egészet tetszés szerinti mennyiségű, jó paradicsompéppel elkeverjük. Nagyon ízletes és vitamíndúskenőt kapunk. P. J. Praktikus tanácsok Tudja-e, hogy a mandula könnyebben feltörhető, ha előzőleg felmelegitjük? Cukorkák, bonbonok nem ragadnak a dobozba, ha porcukorral szórjuk be őket. A túl hosszú ideig dobozban tartott kávé elveszti aromáját, de gyorsan visszanyeri, ha tíz percig hideg vízbe mártjuk, majd a tűz melegénél gyorsan kiszárítjuk. A citrom sokáig megőrzi frisseségét, ha kettévágjuk és vágott részével egy kevés ecettel áztatott tányérkára teszük. A nylon-alsószoknya mosás után is megtartja formáját, ha nyitott ernyőn szárad. Tojássárgája hosszabb ideig konzerválódik, ha hideg víz fedi. A télen főtt répa frissen hat, ha a vízbe, amelyben fő, néhány kocka cukrot teszünk. Ha odaégett a tej, mellékíze eltávolítása céljából át kell önteni egy másik edénybe és még egyszer fel kell forralni, miután a fazékra egy négyszeresen összehajtott nedves, fehér vásznat helyezünk. A legalkalmasabb recept bútorok fényesítésére: egynegyed rész ecet, egynegyed rész terpentinoiaj, egynegyed rész denaturált szesz és egynegyed rész lenolaj. Ezzel a keverékkel jól bedörzsöljük a bútorokat, száradni hagyjuk, majd flanellronggyal kifényesítjük őket. Az eredménnyel nagyon meg leszünk elégedve. Esős időben kint járt és most sárnyomok láthatók a ruháján? - Hagyja megszáradni a sarat, azután kefélje le a foltokat, dörzsölje be őket ecetes vízzel (egy liter vízbe egy evőkanál ecet). Impregnált szövet esetén nem kell várni, az említett oldattal azonnal munkához láthatunk. öreg fényes ruhát rendbehozhatunk, ha ecetes vízbe mártott kefével jól kikeféljük őket (egy evőkanálnyi ecet egy liter vizbe). Ha a ruhák fényességét vasalással akarjuk eltávolítani, о nedvesítéshez használt vízbe keverjük az ecetes oldatot. Narancs és citrom héja, almahéj a kályhán szárítva ízletes főzetek alapanyagát képezheti. Ha azt akarja, hogy zsebkendői kellemesen illatozzanak, tegyen az öblítésre szánt vízbe néhány fürdősókristályt. HEURES CLAIRES. Ha kukoricával hizlalunk... Ma mar mindenki tudja, hogy a kukorica a legértékesebb hizlaló takarmány. A fiatal állatokat azonban jobb árpával és zabbal vegyesen etetni. Tény, hogy a legtöbb keményítőt a kukorica tartalmazza, de miután mészben és ásványsókban szegény, a vele való etetés nincs kedvező hatással a fiatal állatok csontjainak fejlődésére. Ha azonban csak kukorica áll rendelkezésünkre a növendékállatok takarmányozására, akkor gondoskodnunk kell a mész, a különféle ásványi sók és vitaminok pótlásáról. Mindenki előtt ismeretes, hogy tavasztól őszig a sertés zöldtakarmányozása feltétlenül szükséges. Télen szálastakarmánnyal, silóval, lóherepelyvával, lucernaliszttel pótolhatjuk ezeket. Ha ez nem áll módunkban, akkor mesterséges D-vitamin tápporokkal. Kukoricával való hizlalás esetén tartsunk pihenőnapokat, mely idő alatt a belek kitisztulnak. Ha csak lehetséges, ne etessünk csutkával együtt összezúzott kukoricadarát, mert az nagy helyet foglal el a gyomorban és semmi tápereje nincs. Tehát a kukoricával való hizlalás közben nagyon ajánlatos néha más takarmányt is etetni, hogy a kukorica fehérjetartalmát kiegészítsük és változatossá tegyük a takarmányozást. Ing. Kmosko. „A DOLGOZÓ NÖ" megjelenik kétszer havonta. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové nőm. 12. Szerkeszti a szerkesztőbizottság. Felelős: Túri Mária, főszerkesztő. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové nőm. 12. Telefon: 34421, 22052, 22059. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Posta Hírlap szolgálata, Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj: 16,80 Kcs. Egyes szám ára 70 fillér, PNS 499. A-671968
