Dolgozó Nő, 1957 (6. évfolyam, 1-24. szám)
1957-02-15 / 4. szám
вши иста osmstmm Közeledik a nemzetközi nőnap. De örülne anyuka, ha gyermekei egy egyedül készített tortával vagy süteménnyel lepnék meg. Talán apuka is segítene. A következő könnyen készíthető édességeket ajánljuk. tör ÜM ÖLCS - TORTA: 4 tojássárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 9 dkg lisztet és a végén a 4 tojás felvert habját. Ha megsült a tészta, két vagy három részre osztjuk és a kő-vetkező krémmel töltjük: 3/8 l. tejben 50 gr maizenát elkeverünk és felfőzzük. Amint kihűlt, 20 dkg vajat lassan darabonként hozzákeverünk. A. krém közé gyümölcsöt teszünk. A tetejét mázzal látjuk el és szintén gyümölccsel díszítjük. Máz: 25 dkg cukrot 3 evőkanál meleg vízzel x/2 órát keverünk. 2 PISKÓTA-TÉSZTA: 30 drb piskótát tejben (amelybe egy kis rumot is teszünk) gyorsan megforgatunk és egy tatra ebből először 15 darabot egymás mellé rakunk. Erre tejszínhabot teszünk és ismét 15 drb piskótát (esetleg ha nagyobbra akarjuk készíteni a tésztát, ezt még egyszer ismételjük) és az egészet bevonjuk tejszínhabbal és bonborsokkal díszítjük. 3. MANDULA -PUDING: 4 toj,ís sárgáját 12 dkg cukorral, 12 dkg őrölt mandulával és reszelt citromhéjjal összekeverünk, hozzáadjuk a 4 tojás habját és 1 evőkanál zsemlemorzsát. Pudingformáiban 1 óráig gőzölni hagyjuk. Tálra borítjuk és gyűmölccsel díszítjük. G. M. SlSSffilfcF&llli Kéthetes étrend Vasárnap: Marhahús-leves, májgombóccal, egybensült sertéskaraj, párolt rizzsel, uborkával vagy céklával, mákos- vagy diósszelet. Hétfő: Tojásos rántottleves, vasárnapi főtt marhahús fokhagymás - mártással, törtburgonya, maradék tészta. Kedd: Burgonyalves, kelfőzelék, bundásszeletekkel, alma. Szerda: Bableves kolbásszal, rakott palacsinta. Csütörtök: Köményesleves, pirított sertés- vagy borjúmáj, burgonyával, céklával, alma. Péntek: Zöldborsóleves (konzervből), rizsfelfújt, szilvakompót. Szombat: Zöldségleves, lencsefőzelék zöldségkrokettel, almakompót. BURGONYÁSGOMBÓC FÜSTÖLTHÚSSAL VAGY TEPERTŐVEL TÖLTVE A főtt burgonyát megreszeljük vagy áttörjük, megsózzuk és annyi liszttel, amennyit felvesz, nem nagyon keményre összegyúrjuk, gombóckákat formálunk és azokat apróra vagdalt jüstölthússal vagy töpörtyűvel megtöltjük. Sóstnzben kifőzzük a gombócokat és forró zsírban megforgatjuk. ALMA PONGYOLÁBAN Sűrű palacsintatésztát készítünk, majd a meghámozott és gömbölyű szeletekre vágott almát belemártjuk a palacsinta- tésztába, forró zsírban kisütjük és forrón fahéjas cukorral gazdagon megszórjuk. STÍRIAI METÉLT Kb. y2 kg lisztből 1 egész tojással finom, metélt tésztát készítünk, tejben kifőzzük, forró vajban megforgatjuk. 3 tojás sárgáját, 10 dkg porcukorral, 5 dkg vajjal jól kikeverjük, majd hozzákeverünk 25 dkg passzírozott túrót, 5 dkg mazsolát, a tésztát és legvégül a 3 tojás kemény habját. Kivajazott formába öntjük, 2 del tejföllel leöntjük és szép világosra megsütjük. Melegen vaníliás cukorral megszórjuk. В URGON Y A -KROKETT Kb. y2 kg passzírozott burgonyát összekeverünk 2 főtt, passzíro-Vasámap: Kacsaaprólék-leves, sültkacsa párolt káposztával, gombóccal, citrom- vagy narancskrém-piskótával. Hétfő: Szárítottgombaleves, spenót tükörtojással vagy rántott parízerrel, alma. Kedd: Gulyásleves, mákos-.vagy diósmetélt. Szerda: Paradicsomleves, szárított borsó-főzelék burgonyakrokettel, vegyes-kompót. Csütörtök: Csontleves galuskával, savanyúkáposzta főzelék, burgonyásgombóc füstölthússal, vagy töpörtyűvel töltve, alma. Péntek: Köményesleves, stíriai metélt. Szombat: Tejfeles lencseleves,' borjúsült burgonyával, alma pongyolában. zott tojással, 1 egész nyerstojással 2 dkg zsírral vagy 3 dkg vajjal, kis sóval, kis törött feketeborssal. Kiflicskéket vagy lapos zsemlécskéket formálunk a masszából, zsemlemorzsában meghempergetjük, hirtelen-tűznél forró zsírban mindkét oldalán világosra sütjük. ZÖLDSÉG-KROKETT Mindenfajta zöldséget, sárgarépát, petrezselymet, zellert, lcalarábét, kelt sós vízben puhára megfőzünk. Leszűrjük és ha kihűlt, apró kockákra összevagdaljuk. Összekeverjük 2 főtt passzírozott tojással, 1 tojás sárgájával, kis zsírral vagy vajjal, megfelelő fűszerrel, egy kevés zsemlyemorzsával, hogy összeálljon és végül egy tojás kemény habjával. Egy-egy evőkanálnyit hirtelen-tűznél, forró zsírban kisütünk CITROM- VAGY NARANCSKRÉM PISKÓTÁVAL 2 egész tojást elkeverünk 15 dkg porcukorral, 1 kávéskanál, maizenával, majd 1 citrom vagy narancs reszelt héjával és tevével, 8 9 del vízzel. Folytonos keverés mellett, tűzön krém sűrűségűre főzzük és forrón ráöntjük az üveg vagy porcelántálba előkészített negyedekre tördelt piskótára. Hideg helyre állítjuk. BUNDÁS-SZELETEK A vizeszsemlét kb. 3 gömbölyű szeletre elvágjuk, jelvert egésztojásban jól megmártjuk, forró zsírban mindkét oldalát megsütjük. К. E. „A DOLGOZÓ NŐ” megjelenik kétszer havonta. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové nám. 12. Szerkeszti a szerkesztőbizottság. Felelős: Túri Mária, főszerkesztő. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové nám. 12. Tel. 34421, 22025, 22059. Nyomja- Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Pcsta Hírlap szolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál es kézbesítőnél. Évi előfizetési díj: 16,80 Kés. Egyes szám ára 70fillér. PNS499. A-71016
