Dolgozó Nő, 1957 (6. évfolyam, 1-24. szám)
1957-01-15 / 2. szám
/__ ✓ fT1 Dr. Arany György (Folytatás.) Zsemlegombóc: 2 zsemlét kis kockákra vágunk és vajban* barnára pirítunk. 10 dkg átszitált lisztet tálba öntünk és a liszthez fél tojást teszünk, 2-- 3 bójában megfőtt burgonyát hozzáreszolüuk, hogy a tészta puhább legyen és megdolgozzuk, majd a pirított zsemlekockákat hozzá* keverjük. Lisztes kezünkkel gombócokat formálunk, forró vízben kifőzzük, ha a víz felszínére emelkednek, kiszedjük és körítéssel tálaljuk. Almapuding: 4 nagy almát meghámozunk és megreszelünk. Összekeverjük 6 dkg finom zsemlemorzsával, 6 dkg habosra kevert teavajjal, 3 tojás sárgájával, 3 dkg mazsolával, kevés tört fahéjjal, 10 dkg cukorral, 3 tojás keményre vert habjával. Vajjal kikent, lisztezett formában, forró vízbe állítjuk és egy órát gőzöljük. Túrópuding: 10 deka vajat tíz deka cukorral habosra keverünk, ma jd összekeverjük két deka áttört túróval. '/2 kanál liszttel, 3 tojás sárgájával, kevés vaníliával és egy kis citromhéjjal, 7 dkg hámozott, őrölt mandulával és végül 3 tojás keményre vert habjával. Jól összekeverjük, azután kivajazott szalvétába' öntve, összekötözve 1 órán át főzzük. Tejsodóval tálaljuk. Albert-keksz: 15 dkg vaj, 3 tojás, 20 dkg cukor, % csomag vaníliás cukor, % c8°' mag sütőpor, % kg liszt. A vajat habosra keverjük, a tojást, eukrot és vaniliáscukrot hozzáadjuk az átszitált liszttel együtt, majd simára gyúrjuk. Az összegyúrt masszát hidegre tesszük. Azután kinyújtjuk, villával megszurkáljuk és kekszszaggatóval formálva tepsibe teszszük és erős tűznél világoshamára megsütjük. Dióskifli (tojás nélkül): 20 dkg vajat, 16 dkg cukorral és 15 dkg őrölt dióval elkeverünk és 30 dkg lisztet gyúrunk hozzá. Jól kidolgozzuk, kifliket formálunk és lassú tűznél megsütjük. Még melegen megforgatjuk cukorban. (Folytatjuk.) Tjárták. díizíthz Családtagjaink egyikének sziliét («napjára, névnapjára, esküvőre 'agy más ünnepélyes alkalomra díszesebben akarjuk elkészíteni az asztalra kerülő tortákat. Hogy is történik ez? 1. A tortákul zsákocskából kinyomott krémmel díszítjük. A zsákocskát úgy töltjük meg krémmel, hogy annak előbb manzsettát csinálunk, melyet megtöltés után visszahajtunk. így nem lesz krémes a kezünk. 2. A zsákocska megtöltése után a krémet a kés fokával a felső nyílásától a csövecske felé táljuk. 3. A torta díszítése elölt a felső lapot n'* :t к re osztjuk. 4. A megjelölt részekre díszítésül krémet nyomunk. 5. Egy másik díszítés. A torta megkent felső lapjára keksz-formákkal megjelöljük a díszítések helyét. 5a) és a megjelölt mintákba krémet nyomunk. 6. Ezt a tortát villával egyszerűen és ízlésesen berácsozzuk. „A DOLGOZÓ NŐ” megjelenik kétszer havonta. Kiadja a Csehszlovákiai Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové nám. 12. Szerkeszti a szerkesztőbizottság. Felelős: Túri Mária, főszerkesztő. Szerkesztőség: Bratislava, Októbrové nám. 12. Tel. 34421, 22025, 22059. Nyomja: Polygrafické závody, n. p., závod 1, Bratislava. Terjeszti a Pcsta Hírlapszolgálata. Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. Évi előfizetési díj: 16,80 Kés. Egyes szám ára 70fillér. PNS 499. A-66251
