Newyorki Figyelő, 1997 (22. évfolyam, 1-8. szám)
1997-04-30 / 4. szám
1 1997. április 30. NEWYORKI FIGYELŐ BITTO-BOLDOG KLÁRA: AMERIKÁBA JÖTTEM (Előző számunkban közölt cikk befejező része) Manapság már nincs probléma se a vaj, se a tojás körül, annyit vehetünk, amennyit a pénztárcánk megenged. Tejben-vajban fürödhetnek azok a kiváltságosak és el is hízhatnak, akik megtalálták az utat a kapitalizmushoz, de nem úgy a népesség zöme. A legrosszabb helyzetbe a nyugdíjasok kerültek, akik nehezen tudják eldönteni télvíz idején, hogy egyenek-e vagy fűtsenek. Amikor ismét fogyókúrára gondolok, csak szégyenkezéssel teszem, akkor, amikor otthon a betevőfalat is gond, de itt Amerikában azon jár az eszünk, hogy hogy adjuk le a jólét adta kilókat. Én, ígérem, soha többé nem leszek a fogyókúrázók között, soha többé nem lépem át a megengedett szabályokat, gondolva az otthoni nagyon nehéz helyzetre és bizony sokszor az éhező öregekre. SCHNAPP LEA: SZÉP ESTÉNK VOLT! A művészi jelzővel kitüntetett egyén nem csupán művészi munkával érhet el eredményt Vannak művészi rangra emelkedő események is, s ezek között is a vendéglátás művészete áll első helyen. A recept tapintat, szív, odaadás és talán a vendégek megfelelő kiválogatása, csoportosítása. Nem is kell ezt tulajdonképpen válogatásnak nevezni. Van, aki úgy érzi, minél különbözőbbek a meghívott vendégek, annál érdekesebb a társaság. De - azért jó, ha van valami közös vonás a vendégekben. Ha jobban meggondolom, nem is tudnám meghatározni, mi a titka a sikeres vendéglátásnak, amely mind a vendéglátónak, mind a vendégeknek maradandó élményt jelent Meghívtak Magyarország immár közszeretetnek örvendő izraeli nagykövetének és feleségének, dr. Csejtei Istvának és Ildikónak rezidenciájára. Maga a kedves meghívó előlegezte a rendezvény sikerét Még emelkedettebbé vált a hangulat a finom vacsora tálalásakor. A Schwarcz Ráchel asszony készítette ételek kóserság szempontjából is megállták helyüket, így a jeruzsálemi “hárédi" vendégek is nyugodt lelkiismerettel fogyasztották. Ezen az estén mintha megérintett volna bennünket a messiási idők előszele... Ildikó asszony még elmondotta, hogy az izraeli jisuv minden rétegével - természetesen a vallásosokkal is - jó kapcsolatot kívánnak tartani. A szívből jövő akarat szívekhez talál ! Köszönetérte ! HIRDESSEN LAPUNKBAN! SÁRGABORSÓLEVES Hozzávalók: 20 dkg sárgaborsó, 4 dkg zsíP, 4 dkg liszt, V2 fej hagyma, ízlés szerint só, törött bors, I zsemle. A kiválogatott feles borsót kb. 1,5 1 vízben - vagy fustölthúslében - puhára főzzük. A zsírból és lisztből az apróra vágott hagymával rántást készítünk, hideg vízzel föleresztjük, és a levesbe szűrjük. Sóval, törött borssal ízesítjük, és pirított zscmlekockával tálaljuk. GOMBÁS ROSTÉLYOS Hozzávalók: kb. 80 dkg rostélyos csonttal együtt, 8 dkg zsír, 1 fej hagyma, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál paradicsompüré. 15 dkg gomba, 1 dl vörös bor, törött bors, só. A kivert és megsózott rostélyosokat egy serpenyőben hirtelen pirosra sütjük, majd átrakjuk egy lábosba. A hús zsírjában halványra pirítjuk a lisztet, beletesszük az apróra vágott hagymát, néhány percig tovább pirítjuk, majd ráöntjük a bort, belekeverjük a paradicsompürét, törött borssal ízesítjük, cs állandóan keverve néhány percig főzzük, majd ráöntjük a rostélyosokra. Annyi vizet öntünk még rá, amennyi a húst ellepi, és fedő alatt lassan pároljuk. Közben néhányszor megforgatjuk a hússzeleteket, és ha a levét elfőtte, egy kevés vízzel pótoljuk. A megtisztított, megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, a viszszatartott egy kanál zsírban megpirítjuk, és mielőtt a hús teljesen megpuhul, rátesszük. Egy ütt pároljuk puhára. GESZTENYÉS CSEMEGE Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza, 5 dkg porcukor, 5 d dió, 5 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 evőkanál rum. A gesztenyemasszát összekeverjük a porcukorral, a darált dióval, vajjal, a tojássárgájával és a rummal (vagy rumaromával). Deszka téve téglalap alakúra formázzuk, leöntjük olvasztott csokoládéval, sz kadni hagyjuk, majd hidegre tesszük. Vékony szeletekre vágjuk. If Mozart were teaching music, would you come to listen ? If Einstein were giving Physics lessons, would you attend ? Those are obviously impossible, but if you are into Arts/Science and logical thinking, perhaps you would want to take chess lessons from the women s world champion, Susan Polgar. This is not only possible, but affordable and is located in Queens, NY. "THE POLGAR CHESS AUTHORITY” is a new chess center in Rego Park, Queens Regular classes and Summer Camps for all levels are available Some start playing at 3 years old, but many over 80 still enjoy chess. It is a game for life with no age limitation. "Polc^vi Aside from the pleasure derived from playing the game, chess is a brain exercise. It will help you in planning strategy, thinking logically, developing creative imagination and out-smarting your competitors. It will help you in school, business and in life in general. Courses run for only SI5 per hour. The first hour is free! For more details, please call: (212) 252-4612, or fax to: (718) 997-7877 or E-mail to: compchess@worldnet.att.net Or visit our center at: 63-44 Saunders Street (one block off Queens Blvd. by 63rd Dr.) Queens, NY, 11374 HÁMORI KATI KONYHÁJA
