Napi Hírek, 1938. augusztus/1

1938-08-07 [0423]

ODn Keszthely, augusztus 7. Lukács Jíároly dr. a keszthelyi nyári egyetemen a balatoni haliparral tartott francianyelvü előadást. Ismertette a Balaton vizének termé szoti viszonyait, rövid áttekintést adott a Balaton helyraizáról s azután áttért azoknak a halaknak és életviszonyaiknak bemutatására, amelyek halipari feldolgozás nyersanyagául szolgálnak. Ezek a halak a keszegnek több faitája, a göndér ikoncer és a tengeri eredetű balatoni hering, a garda, amelyet tudományos néven sukárHsa'rdósnak hivnak. A halkonzervál£s különböző>külföldön régóta használatos módszereinek :a száritásnak, sózásnak, füstölésnek, fagyasztásnak órin tése után részletesebben foglalkozott a balatoni halliszt készítésével és ennek a gazdakörökben előnyösen ismert, sőt külföldön is keresett erőtakarmánynak sajátosságait ismertette. A hazai halliszt legfőbb előnyei először magas fehérje-tartalma /66-68 száza lék/, édesvízi eredeténél fogva csekély sótartalma,aránylag afecsony, extrahálásra nem szoruló zsírtartalma, a vácuumos sterilizálás folytán alaoaony hőfokon történő száriáása s ezzel a tulhevités, káros vajsavak képződésének kizárása, a vitamintartalom megóvása, főleg^B-vitamin-tartalom aránylag magas foka, a külföldi borosbarna penetráns szagú hallisztekkel szemben feltűnő világos szine és enyhe halszaga. A Balaton halászatának második halipari ága a pikkelyterme lés ós pikkely-fény /halezüstkészités/. A divat változása folytán ez a halipar korántsem olyan jövedelmező magapság mint volt régen. iLkszerek és dísztárgyak helyett inkább gegyipari cikkek, celluloidlemezek stb. anyagául haszn alják fel a garda ezüstfényü esszenciáját. Hadirepülőgépek f|sfce«&e is al kai maizzák Német- és Franciaországban, A gardahalból ujabb időben balatoni hering néven forgalomba hozott marinádot is készítenek Siófokon, amelyből a székesfőváros élelmi szerűzeme a mult télen igen nagy mennyi sé?

et adott át a közfogyasztásnak, A legújabb halipar i gyártási ága a Balaoni halászatnak a korlátlanul eltartható halkonzervek készítése, amelyek a mintaszerüen4é korszerű higiénia minden igényenek megfelelő/berendezett siófoki gyári üzemből már az idei ősz folyamán többféle /en/ alakban (nalpuding, halpástétom stbjVfognak forgalomba kerülni. Utána rietrzykowski László miniszteri titkár, egyetemi tanár tartott előa dáwt "Magyarország kivi te li politikája 1937-ben" címmel. Vázolta mindama tényezőket, amelyek nagy hatással voltak a háború utáni uj magyar vámterület és vámtarifa kialakulására. Magyarország kiviteli politikáját tárgyalva, párhuzamot vont a legutóbbi ujabb lengyel kiviteli politika va 1. annál is inkább, mivel Magyarr szág óss Lengyelország hasonló gazdasági struktúrájú állam és iparosítási tendenciájuk hasonló okokból ered, f

Magyar ország kivitelének árucsoportok mennyisége es értéke szerintii táryalása után az előadó részletesen tárgyalta az állami beavatkozás mértéét Magyarország és Lengyelország külkereskedelmében. Maid Magyarország kereskedelmi szerződési politikáját tárgyalva«részletesen foglalkozott a magyar-lengyel gazdasági kapcsolatok élénkebbé tételének lehetőségeivel. Az agyetem külföldi hallgatói a Csongor nevü hajón jólsikerült éjjeli halászaton vettek részt. /MTI/