Napi Hírek, 1935. szeptember/1
1935-09-06 [0354]
/ A hegyközségi törvényjavaslat ismertetésének 3- folytatása/ A minőség javítását lesz hivatva szolgálni végül a törvényjavaslatnak a szőlő tő kék'köt élező szelektálására vonatkozó rendelkező se ,val amint az a rendelkezés is, amely a 200 kat.hold vagy annál nagyobb területű szőlővel rendelkező birtokosakat okleveles szőlősgazdák, - az 50 kat.hold vagy annál nagyobb területű szőlővel ren delkező. bi rtokosokat pedig szőlészeti és borászati szakiskolát végzett szőlőkezelők, illetve vincellérek alkalmazására kötelezi. A fenti rendelkezések pontos végrehajtásával nem csal' boraink minősítése lesz megjavítható, hanem lehetőség nyílik egységesebb bőrtípusok kitermelő sé re'i s, ami borainknak főleg külföldön való ertek esi tás ét fogja megkönnyíteni, i i i A szőlőtermelés fél vázolt irányítása azonban egymagába! nem elegendő annak biztosi tás ára, hogy minden tekinte ;ben kifogástalan minőségű és keaeléstt, tehát tökélete sen forgalomképes és ^alac^rett borok álljanak a fogyasztás és kereskedelem rendelkezés ér e. E Cel elérése érdekében szükség van még arra is, hogy a bor előállítását, kezelését és forgalmát is megfelelően szabályozzák. Erről a szabályozásról gondoskodik a földmi vele sügyi miniszternek beterjesztésre váró törvényjavaslata. A " .. bortörvényjavaslat elkészítésénél a minőségi ie rnielés minden eszközzel való megvédésén ós fejlesztésén kivül figyelemmel • kell lenni a'fogyasztóké zönség sok tekintetben megváltozott ízlésére is. Például, ha fokozottabb Kereslet volna tapasztalható az édes vagy édeskés bor.ok iránt, lehetőséget kell teremteni ily borok előállítására is . Az édes és édeskés borok előállítását a törvényjavaslat kétféle módon teszi lehetovi, mégpedig besűrített must ' alkalmazásával, amellyel a cukortartalom közvetlenül emelhető és borpárlat hozzáadásával/ amellyel a borban lévő még ki nem erjedt cukortartalom, megóvása biztositható* A javítás • emiitett két módja kettős előnnyel jár. Az első előny, hogy ily javítások utján csak szőlőből derivált anyagok kerülnek bele a" borba, a második, hogy a must besüri ié se és a bor lepárlása feles termelésünk egyjreszet kivonja a forgalomból. ^Eddigi bortörvényeink a besűrített mustnak' javi tás céljából mmd borhoz, mind musthoz való adagolását megengedték. Sokszor meg történt * azonban, hogy egyes lelkiismeretlen vagy a borkezelésben nem egészen jártas kereskedők közvetlenül boraik forgalombahozatala vagy exportja el*+t végeztek el azok besűrített musttal történő javítását, aminek folytán'a feljavított boákban természetszerűleg utéerjedés állott be. Ez utóerjedés következtében a feljavított borok sokszor megtörtek, megzavarosodtak, „tartályuk dugójájfcivet ették, sőt s± esetben palackjaikat repesztettek szet, mérhetetlen kárt okozva ezzel a magyar borok jó hírnevének es a magyar borkereskedelem megbízhat óságínak. Hasonló eset dinek a jövőben való elkerülése céljából az uj bortörvényjavaslat olyan irányú rendelkezést fertalmaz, amely a besűrített mustnak csak musthoz és seprőjéről még . le nem fejtett ujborhoz való adagolását engedi meg. A javításnak ez a ^?. d Í9 2 Z , alapmustnak és a javításra felhasznált besüri tett mustnak egyszerre tor te no kiorjedese által jobban fogja biztosítani az összetételében is teljesen harmonikus es állóképes borok előállítását. A törvényjavaslat legalább 92 térf.$ szesz tartalmú hibátlan borpárlatnak a borhoz, illetve a musthoz való adagolását a következő esetokhen engedi meg: • T a/K n / Po l vt .kö v. / Ofísz ^os LEVÉLTÁR ' J i Í\. szekció
