Mikszáth kora. Dokumentumok Nógrád megye 1867–1914 közötti történetéhez - Adatok, források és tanulmányok a Nógrád megyei levéltárból 56. (Balassagyarmat, 2010)
Dokumentumok
51 lalkozó nyerhet húsmérésrei engedélyt több községre nézve is, mindenütt azonban a 1 ső pontban elsorolt feltételek 's kötelezettségek elvállalása mellett. 3 or Köteles minden vállalkozó, eltérve azon szokássá vált visszaélésektől, mely szerint a' vágólegények fizetésére - minden fonttól 3-4 lat1 eddig lehúzatott, - a szabad húsvágás beálltától rendes fontot minden levonások nélkül a' közönségnek kiszolgáltatni; - ugyan azért a' mérték és a' fontok a' húsvágásra használt helyiségen tartandók, hogy ott mindenki által bármely időben megtekinthetők lehessenek, minden e' részbeni visszaélések meggát- lása végett, a' rendesen ki nem szolgáltatott fontnak bebizonyítása esetében, az illető visszaélést elkövető pénzbírsággal, valamint az is, ki egészségtelen, gyanús, vagy éppen lopott marhát levágni merészelne; - ez utóbbi esethez a' kár megtérítését is számítva első ízben 12 forint, ismétlés esetében 24 forint és harmadszori esetnél engedélyének elvesztésével büntetendő. 4 er Hogy mind ezen visszaéléseknek lehető legkönnyebben eleje vétessék, szükséges, hogy a' kimérésre szánt marhának levágása mindég egy helyen eszközöltessék, - még pedig egészségi szempontból ezen helyiség a községen kívül állítatván fel; - minden ily levágásra szánt marha, mielőtt levágatnék, ott hol az lehetséges egészségi tekintetben állatorvos által megvizsgálandó; 's egyéb helyeken, nevezetessen a' községeknél a' község által e' tekintetben megbízott 's a' marha ismeretében leginkább jártas községi hites által teljesítendő, és csak az ily megvizsgálás után egészségesnek bizonyult marha lehet levágandó 's kimérendő. 5 őr Hogy a' lopott marha levágatása megakadályoztassék, evégből, miután a' községbe behozatott minden egyes levágásra szánt marháról kiállított marhás levél, a' községi elöljáróságnál az illető által bemutatván, - a történt levágatás után megsemmisítendő, - 's a' vételnek ekkénti bepróbálá- sa nélkül a' harmadik pontban körülirt büntetés terhe alatt a' kimérésre szánt marha soha levágatható nem lehet. 6 or Mindamellett hogy a' húsmérési üzlet csak az erre nyert engedélyezés folytán gyakoroltathatik; - miáltal azonban soha kizárható nem lehet, hogy egyesek a' 4 ik pontban leirt megvizsgálás mellett egészségesnek talált, de bekövetkezett eshetőség által munkaképtelenné vált marhájuk kivá- gathatására jogosítva ne legyenek; ugyan azért ezt az ekkénti szabályok megtartása mellett mindenkor kivágathatják 's elárusíthatják. 7 er A fiatal marhák kivágatása által előidézett kiszámíthatatlan hátrány figyelembe vételével, 's annak, hogy az ily levágott marhából a' közönség soha jó minőségű hússal nem látathatik el, de különben is a' vállalkozó a' 1 Font = 0,56 kg, lat = a font 1/32 része.
