NFI snittkatalógus - 5. GAZDASÁGI ÉLET • 51. IPAR

519 Élelmiszeripar - 519.2 Italgyártás - 519.21 Borászat

519.21A szőlő nagyüzemi feldolgozásának folyamata:- A szakszerű szüretelés és szállítás.- Kénezés. A must fokozása Továbbítás adagolószerkezettel.- A zúzó-bogyózó gép működése.- Préselés, ülepítés, sajolás, lazítás, erjesztés.- Az üledék lefejtése, a gázok eltávolítása- Tárolás és kezelés. A bor értékelése, minősítése.

SZŐLŐFELDOLGOZÁS H, 1967 NJF1175