Lakos János: Magyar Országos Levéltár (Budapest, 1996)

A LEVÉLTÁRI ANYAG ISMERTETÉSE

A nagy múltú magyarországi malom- és cukoripar egyes vállalatainak csak igen csekély, töredékesen fennmaradt iratai kerültek a levéltár őrizetébe. Ezek közül említésre méltó a Magyarországi Exportmalmok Szindikátusa iratanyaga (Z 728-729; 1922-1940; 7,07 fm). A cukorka- és csokoládégyártást kezdetben az egyes cukor-, szesz- és sörgyárak mintegy „melléküzemágként" folytatták. Édesipari termékek gyári előállításáról csak az 1920-as évektől beszélhetünk. Az első ipari nagyvállalat ezen a területen a Magyar Kakaó- és Csokoládégyár Rt. volt (Z 731; 1922-1949; 1,54 fm), amely 1924-ben felépítette a szerencsi gyárat is (Z 732; 1922-1949; 3,36 fm). A másik komoly vállalkozást a Dreher Maul Kakaó- és Csokoládégyár Rt. (Z 1254; 1924-1934; 0,14 fm) megalapítása jelentette, amely 1933tól a Dreher Kőbányai Serfőzde és Csokoládégyár Rt. (Z 1253; 1939-1947; 0,14 fm) üzemeként működött tovább. Az 1945 utáni korszakból a Duna Csokoládégyár (XXIX-K-8; 1940, 1945-1980; 9,48 fm) iratai nagyobb mennyiségűek. A szeszgyártás, a nyers- és finomított szesz előállítása szintén jelentősen befolyásolta a hazai iparfejlődést. A számottevő cégek közé tartozott a Gschwindt-féle Szesz-, Élesztő-, Likőr- és Cukorgyár Rt. (Z 740-754, 951-952; 1876-1950; 9,32 fm), valamint a Zwack J. és Fiai Likőr és Rumgyár (Z 769; 1896-1932; 1,02 fm). Magyarországon az ipari sörgyártást osztrák és svájci vállalkozók, Dreher Antal és Haggenmacher Henrik honosították meg. A jelenlegi Kőbányai Sörgyár Rt. valamennyi jogelődjének iratanyaga megtalálható a „Z" szekcióban, így a Dreher Antal Serfőzdéi Rt. (Z 1246; 1904-1942; 0,56 fm), az Első Magyar Részvény serfőzde Rt. (Z 1247; 1867-1935; 2,65 fm), a Haggenmacher Kőbányai és Budafoki Sörgyárak Rt. (Z 1248; 1896-1933; 0,34 fm), valamint a Dreher-Haggenmacher Első Magyar Részvény-Serfőzde Rt. (Z 1249-1252; 1900-1950; 9,52 fm) fondjai is. Az élelmiszeripar iratai repertórium és egyes esetekben kiegészítő raktári jegyzékek segítségével kutathatók. Az államosított élelmiszeripar egyik érdekes és a rendelkezésre álló iratok alapján viszonylag jól kutatható időszaka a trösztösítéseké. Az osztály őrizetében - többek között - a következő élelmiszeripari trösztök fondjai találhatók: Gabona Tröszt (XXIX-K-6; 1948, 1950-1989; 95,52 fm), Állatforgalmi és Húsipari Tröszt (XXIX-K-55; 1958-1991; 82,38 fm), Cukoripari Vállalatok Trösztje (XXIX-K-5; 1945-1970; 21,60 fm), Szeszipari Vállalatok Trösztje (XXIX-K-15; 1947-1971; 2,52 fm), Söripari Vállalatok Trösztje (XXIX-K-82; 1952-1981; 20,50 fm). Fondjaik raktári jegyzékek segítségével kutathatók.