Militär-Oekonomie-System der kaiserlichen königlichen österreichischen Armee 3. (Wien, 1820)
54 X111. Hauptst-ück. IV. Absch>iit1, \ Veylaqe O. Art der Zubereitung und deö Gebrauches des Eyerpulvers. Dieses Pulver wird folgender Maßen bereitet: Man nimmt frische Eyer, so viel man deren in Vorrath bringen will, schlagt sie in einen Topf, sprudelt solche so lange durch einander, bis sich der Dotter mit dem Weißen wohl vermischt hat; dann gießt man diese Mischung auf mehrere flache Schüsseln, und laßt sie an einem luftigen Orte, jedoch nicht in der Sonnö oder an dem Ofen, trocknen, bis die Massa hart wie Glas wird, und von den Schüsseln abspringt. Nun stoßt man diese harte Masse zu Pulver, beutelt dasselbe durch ein Sieb, und verwahrt es in einem wohl zugemachten Glase. S olcher Gestalt in einem trockenen Gefäße wohlverwahrt erhält sich dieses Eyerpulver 5 bis 6 Jahre und auch noch länger. Ein Eßlöffel voll desselben macht ungefähr zwey frische Eyer aus. Sein Gebrauch ist folgender: Man vermischt einen Eßlöffel voll davon mit 6 Eßlöffeln voll weichem oder Flußwaffer, läßt es so eine halbe Stunde stehen; dann wird es wohl unter einander gesprudelt, und so fort nach den gewöhnlichen Regeln der Kochkunst entweder gesetzte oder gerührte Eyer daraus gemacht, oder aber bey Suppen, Mehlspeisen und anderen Gerichten angewendet. Benlaqe H. Aufsatz, in was der Monturs -- Vorrath zur Approvisionirung einer Festung für 55oo Mann Infanterie und 5oo Mann Cavallerie auf 4,5 Tage zu bestehen hat, als : Tuchhosen für Infanterie Tuchhosen für Cavallerie Hemden Gattien * Schuhe deutsche Schuhe ungarische Stiefeln Czißmen Kamaschen Roquelors für Infanterie detto » Cavallerie An den übrigen Monturs - Sorten, so wie an den Lederwerks - und Rüstungs- Sorten wird kein Vorrath angetragen, weil damit ohne dieß jedes Individuum der Garnison schon versehen ist, oder damit versehen hinein kommet; bann weil die während der Cer- nirung von den abgängigen Leuten übrig bleibenden Stücke in den Fällen, wenn ein Mann eine Aushülfe dringend nöthig hat, dazu verwendet werden können; und weil endlich die in der Garnison vorher schon gelegenen Truppen hieran ohnehin immer einen kleinen Vorrat!) zur Aushülfe haben werden. f deutsche \ ungarische ( deutsche \ Husaren Ooo Stück. 400 » 8 0 » 40 » 1300 » 1200 » 1800 Paar. 900 $ 80 » 40 » 800 Stück. 460 » 5o » 'Leylaae I. Vors ch r i f t zur Ueberuahme und Prüfung des Weinessigs. Der Genuß der Mineral- Säuren im Essig ist dem Menschen schädlich, wenn fciu;e zu Unrechter oder zu langer Zeit nach einander genossen werden, und zwar verhält sich
