Új Magyar Hírek - Magyarok Világlapja, 1992 (45. évfolyam, 2-12. szám)
1992-08-01 / 8. szám
vendége” az IBM és sok más nagyvállalat a világ minden részéből. Kívánságukra a szinkrontolmácsolástól a különféle vetítő berendezésekig természetesen minden technikai előfeltételt biztosítanak. Hilton - a budai Várhegyen Amikor tizenöt esztendővel ezelőtt elterjedt a hír, hogy a budai Várnegyed szívében, a Mátyás-templom szomszédságában épül fel a Budapest Hilton Szálloda, sokan kételkedtek benne, hogy vajon sikerül-e összeegyeztetni a szigorú műemlékvédelmi követelményeket egy modern luxushotel igényeivel. A téladat valóban nem volt könynyű, mert középkori épületmaradványokat kellett az új hotelépületbe beilleszteni oly módon, hogy a történelmi falak megmaradjanak, s ugyanakkor a hotel jól funkcionáljon. Azóta bebizonyosodott, hogy az építőknek sikerült a nehéz feladatot megoldatok (az egyetlen kifogás a Duna télé néző, modern vonalú frontot éri), lényegében a 13. századi dominikánus kolostor maradványai harmonikusan illeszkednek a nagy egészbe, nemcsak érdekessé és emlékezetessé teszik a Hiltont a vendégek számára, hanem még funkciójuk is van. a hajdani kápolna-koncertek színhelyéül szolgál, a kerengő pedig kellemes sétahely. Az épület történelmi atmoszférájával a belső berendezés tökéletesen harmonizál. A 323 szobát, az apartmanokat és a különleges protokoll-vendégek részére rendelkezésre álló úgynevezett elnöki lakosztályt stílusosan barokk bútorokkal rendezték be, míg a kisebb-nagyobb különtermek részint gótikus, részint reneszánsz hangulatot árasztanak: mint nevükből is kitűnik, mindegyik a magyar történelem valamelyik korszakát képviseli. Az „Anjou” és a „Visegrád” terem az Anjou-A túloldalon: a Hotel Gellert recepciója és bejárata A túloldalon lent: a Itudapest Hilton szobái és társalgója dinasztia magyarországi uralkodását idézi, hiszen Róbert Károly király Visegrádra hívta össze a nevezetes nemzetközi konferenciát, amelynek utódai a mai „Visegrádi hármak”. A Matthias Rex és a Beatrix szobák Corvin Mátyás, a reneszánsz uralkodó és hitvese, Aragóniái Beatrix emlékét őrzik. A történelmi hangulat modern kényelemmel párosul. A helyiségek légkondicionáltak, a room service éjjel-nappal működik, s hogy valami nagyon „mait” is hozzátegyek: a hotel vendégeinek biztonságát a „Group 4" nevű speciálisan kiképzett kommandóalakulat őrzi. Oly diszkréten, hogy magamtól rá sem jöttem volna, ha az egyik hotelier nem említi. Korpádi Péter, a „bio séf’ Hogy a Hilton konyhája messzemenően „internacionális” - vagyis kielégíti a világ minden részéből érkező vendégek igényeit, arról Korpádi Péter, az ifjú séf kezeskedik, aki elárulta nekem, hogy már az alapanyagok beszerzésénél nagy gondot fordít rá, hogy valamennyi „biokészítmény” legyen. A tejtermékeket olyan termelőtől vásárolja, akinél a tehenek kizárólag természetes táplálékon élnek, a zöldségeket permetezés és műtrágya nélkül dolgozó termesztőktől szerzi be. Zsírt egyáltalán nem használ, csak olíva-, kukorica-, napraforgóolajat, kivételesen libazsírt, kóser étkezést igénylő vendégek számára. Egyébként minden egyéb vallási előírást is betartanak. ha ilyen igény van: készítenek bojtos ételeket, ünnepi fogásokat húsvétra. karácsonyra, a közelmúltban egy nagy mormon csoport szállt meg a Hiltonban, számukra a megadott pontos specifikáció szerint főztek, hús nélkül... még a teába való eszenciát is Utahból hozták. A Hilton konyháján harminc szakács dolgozik, a konyhafőnök. Juhász István tagja a Chaine des Rotisseurs szervezetnek, Korpádi Péter, a helyettese is tagja a Rotisseurs-öknek, amellett a Tocque Blanche Rend is a tagjai közé fogadta. A magyar és a francia konyha fogásain kívül specialistája a Távol- Kelet konyhájának is. A kínai konyhát nem „általában" műveli - hanem mind a négy kínai tartomány fogásait prezentálja a vendégeknek. A vendégkönyv - egy kis világtörténelem A Hilton vendégkönyvét Corvin Mátyás király domborított arcképe díszíti. A vendégkönyvben szereplő aláírások szinte a szálloda alapítása óta eltelt másfél évtized „világtörténelmét” jelzik: Walter Scheeltől, a kor jeles német államférfiétól Habsburg Ottóig és Philipp de Belgique-ig, Fülöp belga királyig terjed a névsor. Köztük ismert és kevésbé ismert nevek, mint Francois Biot-é Eveux-ből, aki megjegyzi, hogy valószínűleg ő az első dominikánus, aki felkeresi a hajdani kolostorból lett hotelt. Curzon Clifford, a kiváló pianista, Beethoven op. 58. számú, C-dúr zongoraverseny néhány taktusának hangjegyét jegyezte be az aláírás mellé, Maurice André egy vázlatban a budai Vár egy részletét varázsolta a papírra. A vendégkönyv tanúsága szerint a Hiltonban lakott Friedrich Dürrenmatt, Placido Domingo a törzsvendégek közé tartozik: a Hiltonban száll meg budapesti szereplései alkalmából. A törzsvendégek, a „Hilton Club” tagjai számára egyébként a hotel a kedvezmények egész sorát biztosítja, nemkülönben azoknak a vállalatoknak, intézményeknek is, amelyekkel ilyen jellegű szerződése van - az EBS-től (Executive Bus Service-től) a speciális árakig. HALÁSZ ZOLTÁN
