Magyar Hírek, 1987 (40. évfolyam, 1-23. szám)
1987-02-07 / 3. szám
1 foitetfü-TSi EGYSZERŰ ÉS NAGYSZERŰ 1 2 3 4 5 6 E 7 8 9 10 11 N 12 G 13 □ 14 □ 15 V 16 □ 17 n 18 □ 19 20 □ 21 22 □ 23 24 □ 25 26 27 ■ □ 28 □ 29 □ 30 I □ 31 32 □ 33 34 □ 35 36 37 □ 38 39 40 41 42 42 a 43 44 □ 45 46 □ 47 □ 48 49 □ 50 51 □ 52 □ 53 54 55 56 □ 57 58 □ "59 □ 60 61 □ 62 □ □ 63 64 L □ 65 66 □ 67 V s ♦ I i________--------------1 D ________1 _________ RECEPTEK - ALMÁRA Az alma a legősibb gyümölcs a földön. Már a bibliai bűnbeeséssel is összefüggésbe hozták, a középkorban pedig a királyok kezében — aranyból kiöntve — a hatalom jelképe lett. Az ókori feljegyzések szerint a római birodalomban már 29 fajtáját ismerték és termesztették. A régi és a legfrissebb szakácskönyvek előszeretettel ajánlják e vitamindús gyümölcsöt a háziasszonyok figyelmébe. Elkészítésének számos módja van. Ezek közül adunk most olvasóinknak ízelítőt. Almaleves Hozzávalók négy személyre: 50 dkg alma, vanília, 1 citrom, ízlés szerint cukor, 2 tojás, 2 evőkanál rum. A megtisztított és kockákra vágott almát 1,5 1 vízzel, egy kis vaníliával, két-három vékony szelet citrommal és cukorral puhára főzzük. Ha megfőtt, két egész tojással behabarjuk oly módon, hogy a tojásokat előbb habverővel felverjük, s folytonos keverés mellett egy-egy merőkanál forró almalevet adunk hozzá. Mikor a leves egyharmadát már hozzáadtuk, a többi részét levesszük a tűzről és összeöntjük a tojással behabart résszel. Végül beleöntjük a rumot és kihűtjük. Hidegen találjuk. (Készíthetjük tojás helyett 2—3 dl tejföllel is.) Almával töltött csirke Hozzávalók: 1 csirke, 5 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobb alma, 2 dl tejföl, só, bors, 1 dl bor. A csirke bőre alá nagyon vékony szalonnaszeletkéket dugunk, elsősorban a mellénél és a comboknál. Belsejét megsózzuk és borsozzuk, majd belehelyezzük a megtisztított és kettévágott almát. Egy kevés bort aláöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, a belsejében sült almát apróra vágjuk, a csirke levében/ még egy kicsit pároljuk, majd elkeverjük a tejföllel. Ezzel a mártással tálaljuk. Almás palacsinta Hozzávalók: palacsintatészta, 50 dkg alma, citrom. A megtisztított almákat megreszeljük, citromlével meglocsoljuk, majd 15 percig állni hagyjuk, s ezután kicsavarjuk. Palacsintatésztát keverünk, hozzáadjuk a kifacsart reszelt almát és teflonserpenyőben megsütjük. Tálaláskor vaníliás cukorral meghintjük. Almafelfújt Hozzávalók: 0 dkg vaj, 6 dkg liszt, 4 dl tej, 4 tojás, 16 dkg cukor, 1 evőkanál rum, 6—8 közepes alma, kevés lekvár. A vajból a liszttel és a tejjel mártást főzünk, és addig keverjük, amíg el nem válik az edénytől, majd további keverés mellett lehűtjük. Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, a cukrot, a rumot és a tojásfehérjéből felvert habot. Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk és a magházat eltávolítjuk. Kevés cukros vízben a fél almákat felforraljuk, majd lecsurgatjuk. Tűzálló tálat vajjal kikenünk, az aljára rakjuk az almákat, a magház helyére kevés lekvárt teszünk, ráöntjük a mártást és fél óráig sütőben — közepes hőmérsékleten — átsütjük. N. ZS. VÍZSZINTES: I. Osvát Ernő találó megállapítását idézzük. Az első rész, folytatása a függ. 20. számú sorban. 13. Helyben — ismert latin kifejezéssel. 14. Nagyváros az NSZK északi részén. 15. Kettősbetű. 16. „Az” őrlemény. 18. A vanádium és a nátrium vegyjele. 19. Az ezüst és a kén vegyjele. 20. Pest megyei városból való. 21. Világhírű Vénusz. 23. Idegrendszerével felfog. 24. Szeráj páratlan betűi. 25. Kelendő. 26. ... mark (védjegy). 27. Te és ő. 28. A házba. 29. Az egyik legnagyobb amerikai hírügynökség. 30. Nagyméretű üst. 31. Üj csillag. 33. A barokk és a borok városa. 35. Fordítva üli!!! 36. Tímár Béla. 38. A közepébe. 40. Lopakodva megy. 42. Nyíl közepe! 43. O. E. D. 45. Finom leves. 47. Világszervezet. 48. Nyomólemezek. 50. Részben gigászi! 52. Te — franciául. 53. Lyukas kas! 54. Muzsikával kísért (ébresztő). 55. ... és a varázsló (Thomas Mann műve). 57. Gyom. 58. Pozitív sarokkal összekötött elektród. 59. Üveges fedett hintó. 60. Pásztorok viselete: köpönyegféle juhbőrből. 61. T. Y. M. 62. Lakoma. 63. Számítógépes nyelv. 64. Azonos hangzók. 65. Bánt az éles fény. 67. Ameddig a vendéget az étteremben szívesen látják. FÜGGŐLEGES: 1. Ázsiai részlet! 2. Irodalomtörténész, író és műfordító volt (Zalán). 3. ... Boleslav (város Prága közelében). 4. Árok a Bakony és a Vértes között. 5. Ilona, becézve. 6. Ételízesítő. 7. Max Bill. 8 Doktor. 9. Becézett női név. 10. Sumac (híres operaénekesnő). 11. Pára! 12. Hozzájárulás, jóváhagyás. 17. Csibuk. 19. Neves művészettörténész (Nóra). 20. Osvát Ernő megállapításának befejző része. 21. Éjfélig. 22. ... de Vega (a legnagyobb spanyol drámaíró). 23. Középen mérni!!! 25. Elegyítés. 26. Nagyváros Kanadában. 28. ... herceg (Huszka Jenő operettje). 30. Sárgásfehér szőrű. 32. Gyanús személy. 34. Japánban népszerűbb a sakknál. 37. A belsejébe mélyeszt. 39. Eger egyik fele! 41. Autómárka. 42. Az izmok végét rögzíti a csontokhoz. 44. .. .-dánom. 46. Csahol. 49. Veszprémben híres apácakolostor romjai állnak a partján. 51. Teherán a fővárosa. 53. Liza Minelli híres filmje. 55. Operetténekes (Péter). 56. Szigetlakó nép. 57 Ilyen növény a krumpli. 59. A Pál utcai fiúk egyike. 60. Végzet. 62. Hajó hátsó része. 63. C. Á. E. 65. Véna egynemű betűi. 66. Jómagad. 67. Szív páros betűi. (Rovatszerkesztő: Pásztor Pál) A keresztrejtvény megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 13. számában közöljük. Beküldési határidő: 1987. V. 26. Cím: Magyar Hírek, Budapest VI., Benczúr u. 15., 1905. Az 1986/21. számú rejtvény helyes megfejtése: Minden jó könyv egyegy tanítója a nemzetnek. Könyvjutalmat és a Rejtvényfejtő Mini szótár két kötetét nyerték: Dr. Varga József Belgium, Gulya Alice USA, Szentessy Piroska Ausztrália, Denley Vera Anglia, Matolay Veronika USA, Mich Józsefné Magyarország, Bekker Alfréd Frigyes Norvégia, Magyary Zoltán Franciaország, Bajnóczi Julianna USA, Agg Gyula Magyarország. 19
