Magyar Hírek, 1987 (40. évfolyam, 1-23. szám)
1987-10-18 / 20. szám
ÖTLETEK A REFORMKONYHÁBÓL A FESTÉSZETRŐL Egyik korábbi számunkban már beszámoltunk arról, hogy a korszerű, egészséges táplálkozás elősegítésére megnyílt Budán |a Natura nevű üzlet, ahol a kölestől 'a müzliig különféle egészséges csemegék kaphatók. , Egyre |nő á reformtáplálkozás híveinek tábora, és színesedik, bővül a programjuk is. Hetenként tartanak összejöveteleket, ahol előadásokat hallgatnak és tapasztalataikat vitatják meg szakértők bevonásával. Az egészséges táplálkozás és a természetes életmód hívei szabadidejükben táborokban találkozhatnak, hogy testi-lelki egészségüket közösen ápolják. A táborok programjában természetjárás, rendszeres jógázás, autogén tréning szerepel. Előadásokat hallgatnak a természetgyógyászatról, a reflexológiáról, az lakupresszúráról, s nem utolsósorban a reformtáplálkozásról. A táborozok maguk készítik el isaját receptjeik alapján ebédjüket, vacsorájukat. Ezekből adunk most közre néhányat. Kukoricagaluska V* ikg kukoricaliszt, 5 evőkanál búzakorpa, 2 1 víz, 3 lkánál étolaj. A kukoricalisztet a forró vízbe keverjük. Habverővel folytonos verés közben hozzáadjuk ía búzakorpát és az olajat. 1 óráig állni ihagyjuk, azután íkanállal tepsibe szaggatjuk. Meghintjük erős túróval vagy liptói túróval. Rövid időre sütőbe tesszük, átmelegítjük. Frissen fogyasztjuk. Spenótpuding 50 dkg spenót, 15 dkg kukoricadara, 5 evőkanál étolaj, j»/2 1 tej, #/< 1 víz, majoránna, 1 közepes hagyma, só. 2 gerezd fokhagyma. 2 kanál szárított vagy friss, nem csípős pirospaprika-darabka, 3 kanál szójaszósz, 2 kanál menta. A spenótot megmossuk, nyersen finomra vagdaljuk, a hagymával olajon és kevés vízen 5-10 percig pároljuk. Sóval, majoránnával, (szójaszósszal, paprikával, fokhagymával, mentával ízesítjük. A párolt főzelékbe beleöntjük ia ,tejet és felforraljuk. Forráskor beleszórjuk a kukoricadarát. Egyenletesen elkeverjük. Az így kapott keveréket kiolajozott, korpával megszórt tűzálló tálba (tesszük lés átsütjük. Végül (kerek tálra borítjuk, reszelt zöldségfélével díszítjük. Alma vagy körte vaníliamártással 10 db kétszersült, 6 db alma vagy körte, 5 dkg mandula, vaníliakrém, fahéj. A kétszersülteket egymás (mellé rakjuk, az almát vagy a körtét mézzel, fahéjjal kompótnak megfőzzük, a kétszersültre töltjük. Vékony darabokra vágott mandulával megtűzdeljük. Sűrű vaníliakrémmel leöntve tálaljuk. Sárgabarackból, őszibarackból, friss szamócából, málnából ugyanígy készíthetünk kompótot, majd a kétszersültre öntjük, jés vaníliakrémmel kínáljuk. Kétszersült helyett pattogatott kukoricát vagy puffasztott rizst is használhatunk. Vaníliamártás y2 1 fej, 1 evőkanál kukoricaliszt, 1 tojás, 4 cm (hosszú vaníliarúd, 2 kanál méz. A lisztet kevés hideg tejjel, tojással és mézzel simára keverjük. A megmaradt tejjel és vaníliával együtt lábasba töltjük, és gyenge tűz felett habverővel addig verjük, amíg felforr. Puliszkaköret 1 1 /vizet 3 literes fazékba felteszünk főni. A forró sós vízbe 35 dkg kukoricalisztet lassanként kézzel belehintjük, miközben habverővel folyamatosan kavarjuk, hogy össze ne csomósodjon. Ha már a lisztet mind belefőztük, 10-15 percig állandó keverés mellett főzzük. A sűrűsödő puliszkát a nyújtófához hasonló puliszkakeverővei keverik, illetve törik. Végül egykanálnyi igrízes lisztet adunk hozzá és pár percig (azzal keverjük, majd szikkadni hagyjuk. Mákos puliszka A puliszkát vizes kanállal kiszaggatjuk, cukros mákban megforgatjuk, tálba rakjuk és meghintjük cukros mákkal. Tejes puliszka A hideg forralt tejet mély tányérba öntjük, és a meleg puliszkából egy kanálra valót a tejbe teszünk. Levesként lehet fogyasztani. Sajtos puliszka 50 .dkg kukoricaliszt, 10 dkg vaj, 2 dkg só, 20 dkg trappista sajt. A kukoricalisztet forró sós vízben sűrűre főzzük. Habverővel keverjük, amíg (sűrű és édeskés illatú lesz. Forró Vajba mártott (kanállal szaggatjuk tűzálló tálba, meglocsoljuk vajjal és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőbe téve forrón tálaljuk. Túrógombóc kukoricával 40 dkg túró. 10 dkg zsír, 15 dkg kukoricadara, 2 dl tejföl, 4 db tojás, 15 dkg morzsa, 2 dkg só. A tehéntúróhoz hozzáadjuk a kukoricadarát, a tojások sárgáját és a tojásfehérjék keményre vert habját. Az egészet összekeverjük egy csipetnyi sóval. Vízbe mártott kézzel gombócokat formázunk belőle és forrásban levő vízben 15-20 percig főzzük. Pirított zsemlemorzsával és tejföllel tálaljuk. N. Zs. VÍZSZINTES: 1. Egry József, a „Balaton festője” egyik gondolatának kezdete (zárt betűk: F, É, T, H). (14. Árverezni kezd. 15. Púder alapanyaga. (16. Római 4-es. 17. Budapesti Nemzetközi Vásár, .röv. 18. Tyúk, tájszóval. 19. Hazafele! 20. Didergés. 23. Lószín. 25. Osztrák lés francia autók jelzése. 26. Körül tud ölelni. 27. Harctér. 29. Szeged környéki paprikatermelő község. 31. Határozórag. 33. Hajó része. 35. Vízinövény. 36. Félórás! 37. Kifekszik. 40. Folyadékba merít. 41. Egy másik témába kezd. 42. Kiváló. 44. Napszak. 46. Dohányt szárától megszabadít. 48. Folyamat kezdete! 49. Pipázik, népiesen. |51. Péter szomszédja (Arany Jánosnál és a naptárban! 52. Nagylelkű pártfogás. 53. Színesít. 56. Eligazító ábra. 58. Irányába. 59. Személyes (névmás. 60. A szóban forgó. 62. Szeretetteljesen átkarol. 64. Pitetöltelék! 65. Omladék. 66. Égtáj. 67. Tutaj (szélei! 68. Ernyedten leesik. 71. A hátánál. FÜGGŐLEGES: 1. A gondolat második, befejező része (zárt betűk: F, A, É, G). 2. Vihar. 3. Fél zsák! 4. Férfinév. 5. Tűzkakas. 6. Nincs ébredés nélküle! 7. Túraautók jelzése. 8. Több svéd király neve. 9. Vastaps a biztos jele. 10. Tűző egynemű betűi. 11. Deresedő hajú. 12. Az egyik szülő. 13. Zokogni kezd! 21. Vállalat. 22. Téli sportolásra alkalmas terület. 24. Habzó ital. 25. ... hiszed, ... nem! 28. Kórus. 30. Neves magyar labdarúgókapus volt (Károly). 32. Erdélyben (eredő nagy ifolyó. 34. Egy közmondás szerint rózsát terem. 37. Komárom megyei község. 38. Az őszt követi. 39. Talál. 40. /Sportöltözék darabja. 41. Űj füzetbe másol. 43. Az összeadás szava. 45. Egyetemre jelentkező választja. 47. Fatörzsből teknőt készít. 48. Alatta ellentéte. 50. Lételem. 52. Főzeléknövény. 54. Félbe. 55. Nehéz, Arany János szavával. 57. Torreádor teszi. 58. A szükségesnél több. 61. Figyelmeztető szó. 63. Légzőszervünk része. 64. Helyben. 69. Kör kétharmad része! 70. Fordított kettős betű. 71. ... Fair Lady. 72. Tonnasúly, röv. SCHMIDT JÁNOS A keresztrejtvény megfejtését és a nyertesek (névsorát lapunk 88/5. számában közöljük. Beküldési határidő: 1988. január 5. Cím: Magyar Hírek, Budapest VI., Benczúr u. ljj. 1905. Az 1987/12. számú rejtvény helyes megfejtése: „Majd megkérdezik már, kit szolgált kend a inyáron.” Könyvet nyertek: Füstös Irma, Kanada; Nagy András, USA; Lovas György, USA; Vágó Lydia, Franciaország; Kiss János Sándor, Anglia; Diamant Miklós, Izrael; Ring Anikó, Anglia; Tiger Dolly, Kanada; Rétki Rózsa, Magyarország; Nagyrőczei Ottóné, Magyarország. 21
