Magyar Hírek, 1985 (38. évfolyam, 2-26. szám)

1985-11-09 / 23. szám

AZ ÖRDÖG TANULSÁGOS BIBLIÁJA

RECEPTEK

PLUSZ EGY VICC

A Hungária Nyomda és Kiadóvállalat 1939 őszén csinos kis könyvecskével örvendeztette meg a „Hungária Könyvek” sorozatának olvasóit: Kner Albert tipográfiai terve és színes fadúcai segítségével megjelentette Kolb Jenő „Régi játékkártyák. Magyar és külföldi kártyafestés. XV.—XIX. század” című munkáját. A ma már ritkaságnak számító könyvet most az Állami Könyvterjesztő Vállalat reprint-kiadványként ismét az olvasók elé hozta.

„Szeretnők bebizonyítani, hogy ezek a tarka lapocskák nem is olyan megvetendő művészet- és kultúrtörténeti dokumentumok: ellenkezőleg, rendkívül sokoldalú tanúvallomással szolgálnak rég elmúlt idők szelleméről... A kártya nemcsak grafikai termék, hanem tartalmánál fogva a játék szellemének és a játék mélyén rejlő szimbólumoknak kifejezője is ...” — írja Kolb Jenő, midőn az udvari szellemet, a vallási képzeteket vagy a középkori szimbolika burkolt tartalmait keresi és magyarázza a kártyatörténet díszes lapjain. Korstílus, viselettörténet, a világképek sokasága, neves személyiségek portréi, mitológiai kelléktár és a matematikai titokgyűjtemény tárul föl ismertetése alapján az egyetemes és a magyar kártyatörténet lapjairól. A kártya, mint oktató-nevelő eszköz, mint látképeket terjesztő gyűjtemény, mint a nyomdaipar egyik üzleti ágazata, vagy mint a fametszetkészítés művészi megnyilvánulása egyaránt érdekes történeti múltra tekint vissza. Mint az „ördög bibliája” nemegyszer máglyát is szenvedett diadalmas pályafutása során, ám népszórakoztató eszközként még királyokat is rabul ejtett. Az 1860-as évek után mindinkább tért hódító gyári előállítása és a világhírű vállalatok létrejötte már a régi mesterek műhelyeinek bezárását követelte. „A fejlődés megáll, csak néha-néha történik még kísérlet új típusok bevezetésére, de sikertelenül. A régi, bevált képek végleg megmerevednek, a változatos történelem lezárul” — fejezi be könyvét a szerző.

A magyar múzeumokból és magángyűjteményekből összeválogatott szines illusztrációs anyag gazdaggá és érdekessé teszi ezt a munkát. Kolb Jenő műve nemcsak grafikai, ikonográfiái vagy iparművészeti-technikai szempontból elemzi tárgyát, de néprajzi szempontból is fölmutatja értékeiket. A szimbólumok allegorikus jelentéstára, a megformáltság pazar egyedisége — az olvasók számára is — többet jelent, mint unaloműző eszköz, vagy mint egy keleti eredetű „jelképes hadijáték”. Ilyen következetes áttekintésben az olvasó hirtelen ráébred: itt művelődés-históriai kérdésről van szó, nem egyszerűen elítélhető vagy pártolható eszközről.

A. GERGELY ANDRÁS

Fácánleves. Hozzávalók négy személyre: Egy 1 kilogrammos fácán, 30 dkg vegyes zöldség, 1 zellergumó, zölddel együtt, 1 karalábé, 1 birsalma, 1 csokor petrezselvemzöld, 2 babérlevél, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 5 dkg zsír vagy olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 5 szem szegfűbors, 10-15 szem feketebors, kevés citromlé, só. A megtisztított fácánt feldaraboljuk, fél óráig gyenge ecetes vízben áztatjuk, két liter vízben a zöldségekkel és fűszerekkel, a birsalmával együtt főzni kezdjük. Ka a hús megpuhult, a lisztből olajon vagy zsíron világos rántást készítünk, és berántjuk a levest. Az apróra vágott petrezselyemmel, zellerlevéllel megszórjuk a tetejét, tejföllel, citromlével ízesítve tálaljuk.

Vadas: Készülhet:

marhahúsból (bélszín, felsál, hátszín vagy fehérpecsenye), házinyúlból, vadnyúlból, vaddisznóból, őzből. Hozzávalók: 80 dkg hús, 5 dkg szalonna, 5 dkg zsír, 2 kanál liszt, 2 dl tejföl, 1 dkg cukor, só mustár, ecet, 30 dkg vegyes zöldség, 1 zellergumó, 1 kis karalábé, egy fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél. A pácléhez a zöldséget és a hagymát karikákra vágjuk, egy liter vízben, pár szem borssal és sóval félpuhára főzzük. Hozzátesszük ízlés szerint az ecetet (1-2 kanál), és ezt a levet télen melegen, nyáron hidegen öntjük a húsra. A húst a páclében hideg helyen 2-3 napig letakarva tartjuk. néha megforgatjuk. Elkészítéskor a húst szalonnával megtűzdeljük, megkenjük fagyos zsírral és sütőben félig megsütjük. Hozzáadjuk a pácléből a zöldségeket, babérlevelet és kevés páclével, lefedve puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. A lepirult zöldséget két kanál liszttel átsütjük, felengedjük a páclével, pár percig főzzük. A cukrot barnára pirítjuk. vízzel felhígítjuk és a mártásba öntjük. ízesítőnek adjunk hozzá mustárt, pár csepp ecetet és végül a tejfölt. A húst 1 cm széles szeletekre vágjuk, hosszában a tálra fektetjük, és a forró mártást ráöntjük.

K. M.

Az alábbi szavakkal, betűcsoportokkal — hat kivételével — töltse ki az ábrát! Egy szót könynyítésül előre beírtunk. A hat megmaradt szóból az alábbi vicc poénját állíthatja össze:

Modellt keres apróhirdetés útján a festő:

— Kérem szépen — mondja az egyik jelentkező —, én csak ruhában engedem lefesteni magam.

— Sajnálom, de én aktot akarok festeni — mondja a festő.

— Rendben van, hajlandó vagyok ruha nélkül is modellt állni, de csak egy feltétellel.

— Mi az?

(A vicc poénját lásd a rejtvényben!)

Kétbetűsek: HA, HO. NI, OS, OU.

Hárombetűsek: ARZ, ATI. LEL, MÁM. MER, MEZ. NEM, NÉZ, NOB. NSO. ODA. OET. RÁT, SZÍ, UIR.

Négvbetűsek: A TAR, ÁTAD, BOKA, CATO, CSÍN, FURA, HIER. HOGY. IRAK. LUNA, OROZ, ORSÓ, OSON, RASZ, SECT, SEMI, SZUB, ZÉTA, ZOLA.

ötbetűsek: ALPOK. BANTU, BIZSU, EANES. FAUST, JOGAR, KISÍR, KISZE, KOROM, LESET, LESCZ, MÉHES, NEMEZ, OLCSÓ. OSLÓI. REZEZ, ROKÓN, ROSSZ, SEDAN. SÓGOR. SOROS, TACCS, TATAR. TÍPUS,

TUTAJ. URAIM. UTÁSZ. YUKON.

Hatbetűsek: AKARAT. LOGICE, MARABU, MEGÁZÓ, ÓZONOS, SZIROM.

Hétbetűsek: HATÁROL. NÓNIUSZ.

Nyolcbetűsek: BEMUTATÓ,

FALUSIAS, MEGÍGÉRI, NOBELIUM, ÓLOMSÜLY.

Kilencbetűsek: KALIFÁTUS,

NEMESÍTÉS.

Tízbetűsek: OLIGOKLÁSZ, NICARAGUA!.

BEDNAY JÓZSEF

A rejtvény megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 7. számában közöljük. Beküldési határidő: 1986. március 3. Cím: Magyar Hírek. Budapest VI.. Benczúr u. 15. — 1905.

A 12. számú rejtvény megfejtése:

Fejére szól ki szót emel.

Emlékezzünk régiekről.

A dalt ember nem érti meg.

Felednélek, Felednélek.

Arany János

Könyvet nyertek: Cselényi Judith, Kanada; Darvas Edmund, Franciaország; Lakatos Vilmosné, Svájc; Lovas György, USA; Paál Andor, USA; Saágh Ilona, Kanada; Saorin A. Attila, Spanyolország ; Sverla Tibor, Svédország; Szendrői Rózsa, USA. Varsányi Vera, Izrael.

23