Magyar Hírek, 1985 (38. évfolyam, 2-26. szám)
1985-07-27 / 15-16. szám
TULIPÁNOS TERÍTŐ RECEPTEK EMLÉKKÖNYVBE Több olvasónk kérésére közöljük egy népi kézimunka leírását. A minta Lengyel Györgyi kötetéből való. Nyersvászon alapon vastag bordó fonallal, szálánvarrott technikával készült mintát mutatunk be. A szálánvarrott vagy „fonottas” hímzés a keresztszemes hímzés egyik változata. Abban különbözik az egyszerű keresztszemes technikától, hogy két négyzet helyét vesszük egyszerre munkába, s mint a legtöbb népi technikát, ezt is magunktól távolodva varrjuk. Kiindulásul az első négyzet helyére egyszerű keresztszemet varrunk (a. és b. ábra). Erre rá egy, az első öltés kezdőpontjából kiinduló, de a második négyszögbe átnyúló, hosszú, ferde öltés kerül (c. ábra). Ez a második négyzetben keresztezi egy rövid ferde öltés (d. ábra), s utána újra a következő négyzetbe átnyúló, hosszú, ferde öltés jön. így elérjük. hogy valamennyi ilyen öltés egy irányba halad (e. ábra). Ha a sor végére érünk, megfordítjuk kezünkben a munkát, és így folytatjuk a következő sort, ugyanolyan öltésekkel, mint az elsőt. így itt a hosszú öltések az elsővel ellenkező irányúak lesznek (f. ábra) A szálánvarrott öltésnél az öltések úgy fonódnak egymásba, mint a hajfonat ágai. Sok sikert kívánunk! Tavaszi raguleves. Hozzávalók (4 személyre) : Fél kiló sovány sertéshús (vagy egy csirkeaprólék), 1 szál sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kis karalábé, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg zöldbab, 10—15 dkg karfiol, 3 evőkanál olaj (vagy zsír), 2 evőkanál liszt, só, kevés pirospaprika, 1 kis fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika. A húst apró kockára vágjuk, és a megtisztított, apróra vágott zöldséggel az olajon pároljuk, majd a liszttel megszórva, a pirospaprikát is rátesszük, és felengedjük 1—másfél liter vízzel. Lassú tűzön főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót, zöldbabot, karfiolt, zöldpaprikát, hagymát és együtt jó puhára főzzük. Sóval ízesítjük. Ha teljesen puhára megfőtt, apróra vágott petrezselyemzöldet tegyünk a tetejére. Zöldbab paprikásán. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg zöldbab, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kanál liszt, paprika, só. A megtisztított gyenge zöldbabot 2 cm-es darabokra vágjuk. Egy fej közepes nagyságú hagymát apróra vágunk és zsírban világos sárgára fonnyaszjjuk. Beleteszszük a késhegyni pirospaprikát, utána a zöldbabot. Gyengén megsózzuk, kevés vizet öntünk alá, és jól befedve puhára pároljuk. Tehetünk hozzá egy zöldpaprikát, egy paradicsomot is. Az egészet zsírjára sütjük. Egy kanál liszttel elhabart tejföllel fölengedjük. Túrókifli. Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 20 dkg sovány túró, 1 kanál porcukor, csipetnyi só, lekvár. Az anyagokat széles kés segítségével gyorsan összegyúrjuk. A tésztából cipót formálunk, 1/2 cm vékonyra kinyújtjuk és mint a hajtogatott tésztát, háromszor egymás után pihentetés nélkül hajtogatjuk. Utána legalább két óráig hűvös helyen (hűtőszékrényben) pihentetjük. Nagyon vékonyra kinyújtjuk, háromszögekre vágjuk, lekvárral megkenjük. Kiflinek felsodorjuk, jó forró sütőben sütjük és még forrón, vaníliás cukorban megforgatjuk. K. M. VÍZSZINTES: 1. Berzsenyi Dániel „Emlékkönyvbe” e. versében írja (az első rész zárt betűk: B, A, M). 14. Fuvarlevéllel továbbított portéka. 15. Fogaival alaposan összemorzsol. 16. Megelégel. 17. „A tél ... már megülé fejemet.” (Petőfi). 19. Súlymérték. 20. ... májas (pástétomszerű hentesáru). 22. Televíziós hegy a Bakonyban. 24. . . . Miklós (Mikszáth-alak). 25. ... Sámuel. 26. Kisebb gyors hadihajó. 29. A lítium és a nitrogén vegyjele. 30. Az olasz asszonyok megszólítása. 31. Bírálatot mond felette. 33. Káté! 34. Idegen női név. 35. Kicsinyítő 37. Az ok következménye. 36. Előadó, röv. 39. . . . Lake City. 41. ... és omega. 42. É. I. 43. Gyors beszédű. 45. Az oxigén és az urán vegyjele. 46. Elnöki röv. 47. Elás egynemű betűi. 49. Hamar eltűnő. 51. Személyeddel. 52. Géz betűi, keverve. 54. A Berzsenyi-idézet második része. 56. Munkás Testedző Egyesület. 57. Város az NSZK- ban. 59. L. I. F. 60. Svájci város. 61. Savanykás ízű gyümölcs. 63. Takarmány tartósítására való tartály, verem. 65. Tova. 67. Konyhakerti növény. 69. Balett-táncosnő. FÜGGŐLEGES; 1. Teljesen zárt, modern vonalú villamos. 2. Nagy zaj, lárma. 3. Indulatszó. 4. Ránc. 5. Zöldpaprikának van. 6. Kiállítási tárgyak elhelyezésére való, üvegezett fedelű tartó. 7. Lásd az 5. sz. sort. 8. TU. 9. Annyi mint, röv. 10. A reggel költői neve. 11. Száll a madár ágról-... 12. Osztrák költő (1887—1914). 13. Zsámolyok. 18. Gyógyszertár. 21. Zola műve. 22. Ezer gramm. 23. Bottal járt pásztortánc. 26. Hengerelt zúzott kőből készült útburkolat. 27. Tiltó szó. 28. Ilyen hangszer a trombita is. 30. A Berzsenyi-idézet harmadik része (zárt betűk: M, E, M). 32. L. A. A. 36. Kimegy a divatból. 39. Töhötöm egyik kollégája (fordítva). 40. Pesti közlekedési eszközök. 42. Kialakult, megszokott, szabályos életvitel. 44. Északi férfinév. 46. Ész, értelem. 48. Minden oldalról vízzel körülvett szárazföld. 50. Izomkötő szalag. 53. Galambféle madár. 55. Durva szövésű vászonfajta. 58. Lepuffant. 60. Adriai szél. 62. Habzó ital, régiesen. 63. S. A. Á. 64. Örömet... benne. 66. Lantén, oxigén. 68. R. ö. 69. A szobába. 70. Lásd az 50. sz. sort. BEDNAY JÓZSEF Beküldendő a vízszintes 1., 54. és a függőleges 30. számú sorban levő versidézet megfejtése. A keresztrejtvény megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 1986. 1—2. számában közöljük. Beküldési határidő; 1985. november 25. Cím: Magyar Hírek, Budapest VI., Benczúr u. 15. H—1905. A 6. számú rejtvény megfejtése; Légy hű és légy szabad, gondolj a madarakra, Kik hívek a fához, mely fészküket adja. Babits Mihály Könyvet nyertek: Bátki György, USA; Horompoly Júlia, Kanada; Kis János Péter, Belgium; Kovács Géza, Svájc; Pallay Katalin, Kanada; Pehling-Stubnya K. A., Hollandia; Schneider Teréz, Belgium; Strada Katalin, Olaszország; Theer József, Románia; Túrós József Svédország. 55
