Magyar Hírek, 1981 (34. évfolyam, 1-26. szám)
1981-11-28 / 24. szám
BÉLYEGEK, MEGYÉHEZ GORSIUMRECEPTEK Fejér megye igazán nem panaszkodhat bélyegkiadásunkra. Nagy fia, a kápolnásnyéki születésű Vörösmarty Mihály arcmása az első „Arcképek” elnevezésű sorozatbein megjelent. Bár annak nem az 1932-es összeállításában (Zumstein 489-500), hanem az 1937. évi kiegészítésben (25 f; Z 550). Ennek a sorozatnak a tervezője ugyanaz a Légrády Sándor, aki a Magyar Posta kiadásában megjelenő 1955-ös „Költők” sorozatot (Z 1454-1456) készítette. A középső érték szintén Vörösmarty (1 Ft; Z 1455). Kicsit hosszabban érdemes időznünk Légrády 1972-es „Székesfehérvár” bélyegsorozatánál (Z 2757-2763). A több címletén szereplő Szent István királyunkról — mint a magyar bélyegek főbb motívumáról — szóltunk korábban ezen a hasábon. A kezdő értéken (40 f; Z 2757) baloldalt — egyelőre kicsiben — a városcímer látható. Középütt a halványan körvonalazódó építők. A bélyegkép másik felén pedig Geyza nagyfejedelem és a várostervező erőteljes alakja. A záró értéken (6 Ft; Z 2763) a városcímer már markánsan uralja a képmezőt, a sorozatnév — „Székesfehérvár” — díszes iniciálét kapott, s a két emberalak helyén méltóságteljesen terül el alkotásuk mása, a városkép. Ebben a megyében, Martonvásáron töltött a Brunszvik családnál egy nyarat Beethoven, őrá emlékezik a második „Arcképek” sorozat egyik szép réznyomatos bélyege (60 f; Z 1687), melynek tervezője Nagy Zoltán és metszője Füle Mihály. Martonvásári Beethoven-hangverseny alkalmából jelent meg 1960. június 25-én. S. GY. F. MAGYAR]POSTA 1. A „Székesfehérvár” sorozat kezdő értéke >. A záró érték 3. Beethovenbelyegünk A táci Gorsium Étterem konyhaművészei nevében Bánszegi András üzletvezető az alábbi recepteket ajánlja: ŐZGERINC „BRUTUS” MÓDRA: Az elő. zőleg vadfűszerekkel pácolt, letisztított, lecsontozott 1,20 kg őzgerincet sóvai bedörzsöljük, forró zsíron átforgatjuk, majd kevés csontlével puhára pároljuk. Ragu: 50 dkg kockára vágott gombát zsíron lepirítunk, és mikor a gomba a levét visszaadja, beletesszük az 50 dkg megtisztított sertésvagy marhavélőt, sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük és készre pároljuk. Tálalásnál a felszeletelt őzgerincet befedjük a forró raguval. Burgonyakrokettet, a Imakom pótot, szilvabefőttet adunk mellé. SZARVASSZELET „FORTUNA” MÓDRA: 1,20 kg pácolt szarvascombból 12 dkg-os szeleteket vágunk, gyengén kiverjük, sózzuk, forró zsírban megsütjük és félretesszük. Zsírjában 15 dkg kockára vágott szalonnát üvegesre pirítunk, hozzá teszünk 20 dkg kockára vágott sovány sonkát, 20 dkg kockára vágott gombát és 20 dkg fagyasztott zöldborsót. Sóval, borssal, kakukkfűvel és kevés szerecsendió reszelékkel ízesítjük és készre pároljuk. Hagymás tört burgonyából készült talapzaton tálaljuk. GÖNGYÖLT VADDISZNÓSZELETEK: 60 dkg vaddisznó lapockát megdarálunk. Sóval, borssal, csipet őrölt kakukkfűvel, bazsalikommal ízesítjük és kettő egész tojással jól összedolgozzuk, majd 20 dkg üvegesre pirított füstölt szalonna kockákat és 6 keményre főzött, kockára vágott tojást keverünk el benne. 80 dkg vaddisznó oldalast kiterítünk, a tölteléket a közepébe helyezzük, felcsavarjuk és sonkakötéssel átkötözzük. Zsíron megforgatjuk, kevés húslevet öntünk alá és puhára pároljuk. Kihűlt állapotban szeleteljük. Tálalás előtt gombamártásban forrósítjuk és a mártással, kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk. Vajasgaluskát adhatunk köretként. TRÉFÁS VERS VÍZSZINTES: 1. A Fejér megyei Kápolnásnyéken született Vörösmarty Mihály 1800. december 1-én. Egyik tréfás verséből idézünk (az első sor, zárt betűk: N, I, K). 10. Sáv betűi, keverve. 13. Megfigyelve elsajátít. 14. Tétovázás, ingadozás. 16. Minisztertanács, röv. 20. Kardpengéjéről híres spanyol város. 21. Költőies indulatszó. 23. Erdős halomvidék a Dunántúlon a Lendva és a Kerka patakok között. 26. Gyakori családnév. 27. A vezetékben kering. 30. A rénium vegyjele. 31. A versidézet negyedik sora (zárt betűk: V, É, I). 32. Keleti női név. 33. Óra betűi, keverve. 34. Holland autók jelzése. 35. Utat engedve oldalra áll. 37. Vél betűi, keverve. 39. KJ. 40. A folyó ágya. 41. A görög mitológia legfőbb istene. 42. A gallium vegyjele 44. ... cső (a mikroszkóp régi neve). 45. Száraz teasütemény. 46. Római 1050. 47. Vicc, tréfa. 49. Német zeneszerző (Max, 1873—1916). 51. Jelenlegi. 53. Egykori ismert költő (József.) 54. Föld alatti üregben lakó állat. 55. Üdülőhely a Balaton mellett. 57. -nek párja. 58. Emberi munkának szükséglet kielégítésére alkalmas eredménye. 60. Üdvözlés az ókori Rómában. 62. Jelenleg. 63. Megül, hagyományos módon megtart. 65. Piaci árusítóhely. 69. Kettőzve: a nagyanya kedveskedő megszólítása. 70. A szolmizációs skála kezdete. FÜGGŐLEGES: 1. Tagadás. 2. Más irányba hajt. 3. Lásd a 16. sz. sort. 4. Méhlakás. 5. Hunor és Magor anyja. 6. Ló Rózsa Sándor szavával. 7. Azonos római számok. 8. Ilyen gyomorral nem jó lenni. 9. Katasztrális, röv. 10. Erdei gyümölcs. 11. Zola cikke kezdődik így, amelyet Dreyfus védelmére írt. 12. Gazdasági eszköz. 15. Állati lakások. 18. A versidézet második sora (zárt betűk: B, L, U). 19. Nagy energiájú sugárzás. 21. A versidézet harmadik sora (zárt betűk: E, D, S). 22. Sereg, ármádia. 24. Az anyakőzet hasadékát kitöltő, más kőzetből álló tömeg. 25. Szolmizációs hang. 28. „Beszélget” a kecske. 29. Meggyőződések. 36. A teher szó Arany János szavával. 38. Az egyik égtáj. 41. A Zrínyiek vára volt. 43. Némely szerv karéjszerűen elkülönülő része (névelővel). 45. A törökök atyja volt (Musztafa). 46. Egykori kalaposlány. 48. A Rábaköz egyik központja. 50. Gyom, dudva. 51. Micsodán? 52. Fémből készült pénzdarab. 56. Miskolc hegye. 58. Szem elől vész (régies iktelen alakja). 59. Angol film címe. 61. Község Heves megyében. 64. Lapu egynemű betűi. 65. A króm vegyjele. 66. Olyan, ilyen angolul. 67. A nátrium vegyjele. 68. Knock out. BEDNAY JÓZSEF Beküldendő a vízszintes 1., függőleges 18., 21. és a vízszintes 31. számú sorban levő versidézet. Keresztrejtvényünk helyes megfejtését és a nyertesek névsorát lapunk 1982/5. számában közöljük, amely 1982. március 6-án jelenik meg. Beküldési határidő: 1982. február 13. A 17—18. számiban közölt rejtvény: Minden cselekedetünk tükör, melyben a végzet mutatja meg képét! Kemény Zsigmond Könyvjutalmat nyertek: Bahr Márta, Német Szövetségi Köztársaság; Benke József, Belgium; Hajdú Ágnes, Csehszlovákia; Hermann Miklós, Kanada; Kállai Tamásné, USA; Maring Margit, Svédország; Nagy Lajos, Svájc; Nógrádi Erika, Svédország; Sárosi Gusztáv, Ausztria; Svéd Ferenc, Svédország. 27
