Magyar Hírek, 1972 (25. évfolyam, 1-26. szám)
1972-01-08 / 1. szám
§itAon, - QfáA&n, ÚJESZTENDŐ REGÖLÉSE FONYÓDON A Balaton partján, régen, újév estéjén regöltek a 12—14 éves gyermekek, négyen-öten egy-egy csapatban. Népzenegyűjtésem kezdetén még éltek a régi regösök, egyikük szépen elmondta a szokást. öltözetük szőrével kifordított télikabát volt, és a bundasapka. Igyekeztek minél szegényebbnek látszani, mert akkor több ajándékot remélhettek. A kezükben a csörgős bot, a szemig ért. A botra sok-sok szeggel apró pléhdarabkákat erősítettek. Cipőpasztás dobozból vágták ki, és kilyukasztották a fémdarabkákat, felszegezve kettőt-hármat egy szegre. Amikor a földet böködték a bottal, szépen „muzsikált”, Láncot, vagy kis csöngőt is akasztottak a botra, hogy még szebben muzsikáljon. Ez volt a „muzsikáló bot”. Amíg az ének szólt, legalább egy bot muzsikált, halkan. De amikor megszólalt a regölés igéje: „Régi tőke, régi törvény, hej, regö-rejtem!" — az összes bot muzsikált, olyan erősen, ahogyan csak lehetett. A régi néphit szerint a vas csörgése elriasztotta a házból a rossz szellemeket, az ártó bajt... A regösök eredetileg az év leghosszabb éjszakáján jelentek meg a kis parasztházakban, vagyis december 24-én. Az 1500-as években, naptárreformok után, már újévkor is, január 1-én, sőt farsangban is regöltek — nyilván a kis keresetért, mondván, hogy a jó kívánság sohasem késő, és mindig elkel a háznál. Regös-ének — mindig kedves! — mondja a szólás-mondás. A regösök csendben, szinte lopva érkeznek, és rázendítik az éneket: , Gj*r*«o«ká* l.UjMStmiő, Tifiágaseriő a»it kasé ujulmi, UJuláamak vi* örö*ét keeii kir-íet-ai. Hirdeti mir a messiást, el akar jönni, Legyenek hát az istennek áldott híveit Alsó kékség, (első szépség dicsérd uradat, Te meg csillag, te meg csillag, te megváltódat! Hanna rajza 5. Aéjam laté* kart.kuaát, karmokat, Kurta farkú aalacat.Cautaráakaak feaakat, Saekesümkke karakót«KaraahaaaUmk eleget! 1. Keljem fel a gazát, latén aeáll a háaá-ra, t-tr---1--- ; i ! ~ ------------—i —V-i« -i—1 Vetett aezta-lá-ra, Bági tiké,régi törvény. SeJ,»eg8-rejten,Azt la Megengedte Az a nagy Úristent 2. áéjem az Ur-iaten, Ennek a gaz-éá-mak —---É-----’’ M Köszönnek és távoznak nagy botcsörömpöléssel. Volly István Népi játék ősbemutató Mátyás király Zöldmajorban A Győr megyei Zöldmajor diákinternátus 10—14 éves tanulói is nagy buzgalommal és szép sikerrel adták elő Az eső című, Mátyás király koráról szóló népi játékot, amelyet lapunk múlt évi, szeptember 18-i ssáma is közölt. Az előadás érdekessége volt, hogy a gyermekszereplők mindnyájan távoli tanyák lakói. Bíró Gábornak (Mátyás király) Győrszentivántól hat kilométerre laknak a szülei. Kis Istvánnak (kanász) Öttevény-Pálmajorban és Dobó Attilának (bíró) Bóny- Györgyházón. A gyermekek azonban az internátusbán laknak, nem kell 6—9 kilométert gyalogolniuk az iskoláig, s van idejük színjátszásra, amely sok örömet szerez a kis közösségnek. Egy hóié föl-éön Egy halé föl-éön Adjon az Oristen, Ennek a gazdának Köt pár ökröt, Egy jó bérest, Arany ostort A kezébe! Régi tőke, régi törvény, Sej, regö-rejtem, Azt is megengedte Az a nagy Üristen! Szig kereszt bú- zát, Száz kereszt ár- pát. Régi stb. Adjon az Oristen Ennek az asszonynak Egy tik alatt Száz csibe-fiat, Egy lúd alatt Száz zsiba-flat. Régi tőke, régi törvény, Sej, regö-rejtem, Azt is megengedte Az a nagy Oristen! KISESTÉLYIBEN A téli szezon az estélyi ruha divatját idézi fel. A pesti divatban a kisestélyi ruha a legnépszerűbb. Megjelenik az operában, a hangversenyen, farsangi összejöveteleken. Beceneve „alkalmi ruha”. Nevezzük tehát mi is így. Az alkalmi ruha divatos anyagai a lurex, a jersey, a bársony, a muszlin, az elegáns szmoking, s a nehézselyem, főleg a düsessz. Az évek óta csillogó ékszerszerű hímzés után, újdonságként tűnt fel a mintás nyomott lurex. Szép, mutatós és elegáns. Első képünkön látható modellt, a Fészek Klubban Ránki Dezső az ifjú, de máris hírneves zongoraművész hangversenyének szünetében fényképeztük. A ruha vajsárga, bükié kötésű lurex hatású anyagból készült, ragián szabású lefelé bővülő ujjal, a bő ujj majdnem a könyökig felhasított. Nagyon szép a ruha modern, úgynevezett papírnyomású színe s a mintája. A modellt Hollós Edit tervezte. Készen kapható. Klári a második képen fekete, nyomott bársony, koktélkosztümöt mutat be, amelyhez gyönggyel és ékkövekkel hímzett fehér „ékszerblúzt” tervezett Rotschild Klára. Érdekes a fekete bársonyból készült „estélyi” Rembrandt sapka is. Az idei tél alkalmi ruha szenzációja a szmoking. Színházba, hangversenyre s minden alkalomra elegáns. A harmadik képen bemutatott szmoking-kosztümöt Nádor Vera, fekete, alpakka hatású finom szmokingszövetből tervezte. A kabátot ékszergombok díszítik. Érdekes a szmokinghoz tervezett blúz is: ujj nélküli, úgynevezett ragián szabású, hátul mélyen kivágott. A kabát alól kilátszó kézelő hamis. A blúzt és a pantallót rózsaszín-fekete-zöld bársonyból öszszeállított öv fogja össze. Hasonló színösszeállítású a manöken hajába tűzött masni is. A szmoking-kosztüm nemcsak estélyi blúzzal, hanem angolos tisztaselyem ingblúzzal is rendkívül elegáns. FÉRFI KARDIGÁN Hozzávalók! 80 deka szürke gyapjú vastagabb fonal, 3>/i-es és 4-es kötőtűk. MINTA: „Nagy rizs”, azaz az első 8 sorban 1 sima, 1 fordított szemek váltakoznak, a következő 2 sorban 1 fordított, 1 sima. Háta: a 3‘/i-es tűvel kezdjük, 8 cm-es passzét kötünk, majd átszedjük a vastagabb tűre és a karöltőt, illetve vállvonalat a szabásminta szerint fogyasztva kötjük meg. Eleje: 2 cm-rel keskenyebbre kezdjük mint a hátszélesség fele, 40 cm kötésmagasságnál a nyakat fogyasztjuk: 12 soronként 1—1 szemet tízszer. A vállát 6 szemenként fogyasztjuk le. Ujja: 8 cm passzé után a mintát kötjük (22 cm széles). 44 cm magasságig 7 soronként 1—1 szemet szaporítunk tizennyolcszor (50 cm széles). Majd a fogyasztás következik, 1X5, majd két soronként 2X3, végül soronként 11X1, 5X3, 2X3 szemenként. Ha elkészült, összeférceljük, saját szálával összevarrjuk, majd az előre elkészített gomboláspántot rádolgozzuk. 5 gombbal csukódik. (Komlós Lili felv.) (f. b.) Kürthy Hanna rajza TM BABITS MIHÁLY VERSE Komisz, kemény idő. Még a vér is megfagy állatban, emberben. öregek mondják, hogy ritkán láttak ily nagy telet decemberben. A hó szőnyegébe puhán süpped a láb, mintha dunyhán menne. > Hejh, ha a hó cukor volna, ez a világ milyen édes lenne!... Rejtvény gyermekeknek! BETÜDOMINO A hat dominókövet rakjátok helyes sorrendbe egymás mellé és egy híres magyar költő nevét kapjátok megfejtésül. Ki a költő? * JopuvS UptSd :s?)faj*aK Receptek büféhez GOMBÁS SONKAROLAD. Négy személyre megtisztítunk, karikára vágunk, és diónyi vajon megpárolunk 40 deka gombát, majd sóval, törött borssal ízesítjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat, és egymás mellé belefektetünk 8 szelet sonkát, amelyekre I—1 Jókora kanálnyi párolt gombát kenünk, és összegöngyölünk. 2 deci tejfelt simára keverünk 2 evőkanálnyi paradicsompürével, meg egy pohárka konyakkal, a megtöltött sonkatekercsekre simítjuk, és az egészet 5 deka reszelt sajttal meghintve, a sütőben aranyszínűre pirítjuk. Majonézes burgonyára, vagy franciasalátára helyezve kínáljuk. RAKOTT VIRSLI. Két evőkanálnyi olajon megpirítunk egy klskanál reszelt vöröshagymát, hozzáadunk egy kis doboznyi paradicsomvelőt, 3 doboznyi vizet, sót, csipet cukrot, egy babérlevelet és kevés törött borsot. Néhány percig forraljuk. Kivajazunk egy hosszúkás tűzálló tálat, és egymás mellé belefektetjük a hosszában bevágott és szétnyitott virsliket. A virslik közepébe kevés paradicsommártást simítunk, tetejükre az edény hosszában burgonyapüré-cslkot rakunk (de kétoldalt a virslik vége kilátszódjék), és a burgonyapürét reszelt sajttal is meghintjük. A püré közepére még egy csíkban rátesszük a maradék mártást, és az egészet sütőben átsütjük, de nem pirítjuk meg. RÁNTOTT SAJT. Lehetőleg minél szárazabb sajtot vásároljunk hozzá, kitűnő például eidámiból. A sajtot fél centi vastagra szeleteljük, és ebből két ujjnyis darabokat vágunk. A sajtszeletekct először lisztbe és tojásba, majd ismét lisztbe és tojásba, végül morzsába hempcrgetjük, és bő, nagyon forró olajban hirtelen lángon kisütjük. A rántott sajt készítésének egyetlen titka a gyorsaság: ha hirtelen sütjük, nincs Ideje a sajtnak elolvadnia, és nem válik folyékonnyá, nyúlóssá. A rántott sajthoz mindig adjunk tejfölös majonézt, Jó hozzá a majonézes burgonya is, SOS FANKOK. 28 deka lisztet késsel összedolgozunk 22 deka margarinnal, 2 deci tejföllel, kis sóval és fél citrom levével. Hideg helyen 2 óra hosszat állni hagyjuk, majd vékonyra kinyújtjuk. Fánkszúróval nagy pogácsákat szaggatunk ki belőle, mindegyik második pogácsa közepéből kis pogácsát szaggatunk ki. Az Így nyert lyukas korongot az ép tetejére helyezzük, s mellé a kis karikát, külön sütjük, s csak ha kész, a töltés után tesszük rá. Az üreges és a kis pogácsákat aranysárgára sütjük, és azon forrón az üreget megtöltjük sonka-, gomba- vagy sajtkrémmel. Végül a kis pogácsákkal betakarjuk. SONKAKREM. Őrölt főtt füstölt húst összedolgozunk kevés tejföllel, vajjal, törött borssal Ízesítjük, és átforrósltva töltjük a fánkokba. GOMBAKREM. Karikára vágott gombát kevés vajon, reszelt vöröshagymával, sóval, borssal meghintve addig párolunk, míg a saját levét el nem főtte. Ekkor zsírjára sütjük, kevés liszttel meghintjük, tejjel felengedjük és mártássűrűségre forralva, megtejfölözve töltjük a fánkokba. SAJTKREM. 2 tojássárgáját 2 deci tejjel, 2,5 deka liszttel simára keverünk, hozzáadunk 3 deka reszelt sajtot, és állandóan kevergetvc felfőzzük. Megsózzuk, még azon melegen 4 deka vajat keverünk bele, hozzáadunk még 3 deka reszelt sajtot, és a fánkokat megtöltjük vele, tetejére reszelt sajtot hintünk, és rátesszük a kispogácsát úgy, hogy a reszelt sajt kilátsszék alóla.
