Magyar Hírek, 1968 (21. évfolyam, 24-26. szám)
1968-11-30 / 24. szám
J'ttÄOrp - QttAons Nők enciklopédiája Az első kiadás nagy sikere után most másodszor jelentette meg a Minerva Kiadó a Kők enciklopédiája című, két terjedelmes kötetet, amely összesen 2100 oldalt, körülbelül 3280 illusztrációt és számos műmellékletet tartalmaz. A Nők enciklopédiája azokat az ismereteket foglalja egybe — tárgykörök szerint —, amelyekre a mai nőnek van szüksége. Azokat a tudnivalókat, amelyek elengedhetetlen feltételei annak, hogy ne csak a munkahelyén végezze kifogástalanul el a feladatát, hanem az élet minden területén, mint kiegyensúlyozott, jól ápolt, vonzó egyéniségű nö, feleség, anya, sőt nagymama, mint közösségben éló modern ember. Sok tapasztalt háziasszony, anya úgy érzi, hogy ö már megszerezte a szükséges szaktudást elméletben és gyakorlatban: olvasással és a mindennapi problémák praktikus megoldásával. Pedig ez a „tudomány” — éppúgy mint minden az életben — állandóan fejlődik. Űj elvek érvényesülnek a modern nevelésben és a higiéniában, új eszközök nyomulnak be a háztartásba. Az utóbbi évtizedek rohamos tudományos és technikai fejlődése alapján létrejött gyökeres változást mutatja be a kél köut, és így még az is talál benne új ismereteket, aki mindeddig mintaszerűen oldotta meg a nő sokrétű feladatát. Magyarországon először jelent meg ilyen nagy terjedelmű összefoglaló munka s létrejöttében a szakemberek népes gárdája vállalt alkotó közreműködést. Szükség is volt az egyes részkérdések elismert tudósainak közreműködésére, hiszen ez a réteg, amelyhez a két kötet szól, számbelileg minden más rétegnél jelentősebb: foglalkozását, képzettségéi, érdeklődését és életkorát tekintve szerteágazó, megoszló. A dolgozó nö és a háziasszony, az életbe kilépő fiatal lány és a sokgyermekes, tapasztalt családanya egyaránt megtalálja itt a választ az öt érdeklő kérdésekre. Az egyes kötetek tartalma a következő: Első kötet: A nö szervezete, Egészség-betegseg, Sport és testkultúra. Szépségápolás, öltözködés, A szép és kellemes otthon, A technika bevonult a háztartásba, Ügyes-bajos dolgaink. A második kötet: Házasság, család, nevelés, Pályaválasztás, A dolgozó nő. Táplálkozás, Szabad idő, Kézimunka, Híres nők, Nők a statisztika tükrében. A Nők enciklopédiáját természetesen nem lehet úgy olvasni mint egy regényt. Kezdhetjük a közepén, és folytathatjuk a végén. Azt a fejezetet üthetjük fel, amely az adott időpontban a leginkább érdekel bennünket. Mi ezúttal az alábbi fejezetet választottuk: A kereső nők aránya a különböző gazdasági ágakban A nők fokozott térhódítása a népgazdaság valamennyi ágazatában az ipari fejlődés velejárója. A nőket régebben elsősorban a mezőgazdaságban foglalkoztatták. nagy részük mint segítő családtag dolgozott. Ezenkívül még a magánháztartások, mint háztartási alkalmazottakat foglalkoztatták az alkalmazásban álló nők nagy részéi. Hazánkban a századfordulón a nói keresőknek több mint a fele a mezőgazdaságban és több mint egynegyede a szolgáltatási ágazatban (nagy részük háztartási alkalmazottként) dolgozott. A Nők enciklopédiája borítóját Szántó Piroska grafikusművész tervezte Ebben az időszakban az összes női keresőknek csupán 8 százaléka volt ipari, építőipari női kereső. Az összes női keresők ágazati megoszlására a századfordulótól a második világháborúig az jellemző, hogy a mezőgazdasági keresők teszik ki kisebbnagyobb ingadozásokkal változatlanul az összes keresők feléi, ugyanakkor az ipari keresők aránya több mint kétszeresére nőtt. Ez az ágazati eltolódás mulatja, hogy a női keresők aranya követi az ipari fejlődés üteméi. Az összes női keresők száma 1949-re érte el az 1941. évi színvonalat, az ágazatok szerinti összetétel azonban már addig is jelentős változásokat mutat. Több mint 100 ezer fővel csökken a szolgáltatásban (túlnyomóan háztartási alkalmazottként) foglalkoztatott nők szama, és 40 ezer fővel nö a közszolgálatban foglalkoztatottaké. A mezőgazdaságban a női keresők száma 1960-ig fokozatosan nőtt, 1960-tól 1963-ig pedig 702 ezerről 587 ezerre csökkent. Az elmúlt IS erben az iparban a női keresők száma 197 ezerről 516 ezerre emelkedett, és számuk már megközelíti a mezőgazdasági keresők számát. Az építőipari nőt keresők száma tízszeresére, a közszolgalatban és kereskedelemben foglalkoztatottak száma több mint kétszeresére nőtt az utolsó tizenöt évben. A keresők számának ágazatonkénti nagysága Összefügg az ágazatnak a népgazdaságban elfoglalt helyével, ennek alapján természetes, hogy a legmagasabb a mezőgazdasági és ipari keresők száma. A foglalkoztatás szempontjából azonban kiemelkedik az a három ágazat, melyekben a nők nagyobb létszámmal szerepelnek mint a férfiak. A kereskedelemben, szolgáltatásban, közszolgálatban több a női kereső mint a férfi, az ott foglalkoztatottak közel 55 százaléka nő. Az ipari keresők több mint egyharmada, a mezőgazdasági keresők közel kétötöde, a közlekedési keresők egyötöde nö. Legkisebb a nők foglalkoztatása az építőiparban (10 százalék) és a közlekedésben (20 százalék). Ha más országok adatait vizsgáljuk a kereső nők ágazati megoszlásáról, azt találjuk — a mezőgazdaságtól eltekintve —, hogy a legtöbb nőt a kereskedelemben, majd ezt követőleg az iparban foglalkoztatnak. Budapesten az ipari keresők 45 százaléka, a kereskedelemben és szolgáltatási ágazatokban foglalkoztatott keresők több mint 60 százaléka női munkaerő. Ugyanezek az arányok a községekben jóval alacsonyabbak; az ipari keresők közül csak minden negyedik a nö. a kereskedelemben, szolgáltatási ágakban sem éri el a kereső nők aránya az 50 százalékot. (A kittet megrendelhető a KULTORA Könyv- és Hírlap Külkereskedelmi Vállalattól (Budapest 62. P. O. B. 149) vagy külföldi megbfzottaltól.) (Kjíjarús mőtímim&k a pesti diouthan A Divattervező Vállalat őszi-téli nagy bemutatóján tűnt fel először 1968—69 modern divatjában a magyaros motívumok felhasználása. A tervezők művészien és jó ízléssel használják fel a magyaros motívumokat. Például egy fekete selyem alkalmi ruhát matyó stílusú rojtozással díszítettek, egy gyönyörű kisestélyi ruha dísze a kalocsai gyöngyhímzés. Tündért téli sportöltözék az „Apre-sky” nevű modell, a rókabárány prémmel díszített velúrbekecs, kézzel kötött magyaros mintás szoknyával (1. kép). De más ruhákon is szerepel a sújtás. a paszomány, a matyó rojtozas, a százszínü mezőkövesdi hímzés: mindezt finoman házasítják a modern divattal. Az OK1SZ Tervező Laboratóriumának bemutatóján is feltűnt egy finom magyaros megoldás: fehér gyapjú-zsorzsett színházi ruha, szürke-fehér-fekete színösszeállítású, fekete és JL* ezüst gyönggyel kihangsúlyozott, szarvasi tűhímzéssel díszítve (2. kép). A Budapesti Divatszalon tervezőjének kedves ötlete pantallós kosztümhöz, a kalocsai hímzéssel díszített, nyitott mellényke (3. kép). A Különlegességi Divatszalon magyaros modellben is különlegeset mutatott. Hófehér selyemből készült a háromrészes pantallós nagyestélyi együttes. .4 jumper vonalú felsőrészt, valamint az ujjatlan kabátkát színpompás kalocsai hímzés diszíti (4. kép). 4 magyaros díszítésű modellek minden kollekcióban komoly sikert arattak. A téli szezonra készülő rendkívül divatos gyöngyhímzéses ruhákon is gyakran felfedezhetjük a kalocsai, a mezőkövesdi, a matyó motívumokat. Különleges, érdekes és nekünk nagyon kedves ez a divat. t. b. 3. 4. NÉPKÖLTÉS Megunta már a tücsök: Egyedül clrpelni — ölelgette a legyet. El akarta venni. — Elvennélek, te kis légy, Ha kicsi nem volnál. — Hozzád mennék, te tücsök. Ha görbe nem volnál. Megvolt * nagy egyezség! Lagzit csaptak rája. Olyan cécót, hire ment Hetedhét országba. Kürthy Hanna rajza (Ajándékba: buzsáki garnitúra Karácsonyra kedves ajándék egy-egy népművészeti kézimunka. Emelhetjük az értékét azzal, ha magunk készítjük. A bemutatott terítő mintáiból falvédöt, oldalfüggönyt, asztalfutót is készíthetünk a kompozíció felbontásával. A hímzés alapmotívuma a szív, rózsa, csigavonalak. Színezése piros, kék, de zöld és sárga színeket is alkalmazhatunk. Leggyakoribb a laposöltés. A virágok szirmait, valamint a belsőleg alkalmazott kockákat felváltva kék és piros laposhímzéssel díszítik. Sokszor használják anyagmegtakarítási szempontból a hamis laposöltést, amelynek lényege az, hogy a tüt nem vezetjük át a kitöltendő forma alatt a másik oldalra, hanem a tűvel felszúrunk közvetlenül a leöltés mellett és ezzel megtakarítjuk az alsó szálat. Sajátos buzsáki hímzésöltés a csigavonal és a tüske alkalmazása. 4 csigavonal kétféle öltéssel: tüzööltéssel vagy gépöltéssel, illetve láncöltéssel készül, míg a tüskénél mindig tűzőöltést alkalmazunk. Gyakran tüzööltés alkalmazásával kontúrt vonunk a laposhímzések mellé, de a legjellegzetesebb buzsáki öltés a kettős láncöltés. Ennél hímezünk egy láncszemet, amelyet leöltéssel rögzítünk, majd a tűvel kis távolságra ismét felszúrunk. Ezután a szállal a kezdő láncszemtől jobbra leöltünk és a tűt balra fordítva felszúrunk. Most leöltünk a másik öltés kezdetéhez és kissé lejjebb szúrunk fel. Az így képződött két hurkot nem húzzuk meg, hanem lazán hagyjuk. Ezután a tűvel jobbról balra felvesszük az első láncszemet, majd az előbbi lazán hagyott öltést meghúzzuk, vigyázva, nehogy összehúzzuk az anyagot. Az új öltést lazán hagyva leöltünk a kezdőhelyhez, végül ismét, de kissé lejjebb felszúrunk. Ezzel az öltéssel szép fonott lancsort kapunk. HIDE KONYHA TÖLTÖTT GOMBA. Hozzávalók: 25 deka nagyobb fejű csiperkegomba, 1 citrom. 1 deci majonéz, 2 deci sűrű tartármártás, 15 deka francia saláta, törött bors, só. A megtisztított csiperkegombákat sós, citromos vízben megfőzzük és lehűtjük. A szebb, egyforma fejeket kiválogatjuk, szárát levágjuk és az apróbb fejekkel együtt kockára vágva majonézes gombasalátát készítünk. Ezzel dúsan megtöltjük a gombafejeket. A tálra francia salátát rakunk, ráhelyezzük a megtöltött gombákat, sűrű tartármártással leöntjük, majd kockára vágott aszpikot és díszítő zöldet helyezünk köréje. A gombákat meghintjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel vagy metélőhagymával. OROSZ HÜSS ALÁT A. Hozzávalók: 15 deka főtt vagy sült hús, 10 deka ecetes uborka, 10 deka főtt burgonya, 10 deka alma, fél citrom leve, csipetnyi törött bors, 3 deci sűrű tartármártás, 2 főtt tojás, só. Többnyire sült vagy főtt húsból esetleg félig sült (angolos) húsból készítjük. A húst, a héjában főtt, meghámozott és lehűtött burgonyát, a meghámozott ecetes uborkát, almát és a kemény tojást szép, egyenletes vékony metéltre vágjuk. Sóval, törött borssal, mustárral, citromlévai fűszerezzük és annyi tartármártással keverjük össze, hogy könnyen formálható salátát nyerjünk. Ízlésesen gömbölyűre vagy kúpalakúra formázzuk és kissé sűrűbb tartármártással leöntjük. Fejessaláta-levelekkel és apró kockára vágott aszpikkal köritjük. A tetejét kevés, vékony metéltre vágott, füstölt marhanyelvvel vagy sonkával díszítjük. A saláta olyan tömör legyen, hogy a tálra téve ne folyjék szét.
