Magyar Hiradó, 1977. július-december (69. évfolyam, 28-48. szám)
1977-09-29 / 40. szám
5. OI/DAL MAGYAR HÍRADÓ Első számú társadalmi betegség: alkoholizmus (BEFEJEZŐ CIKK) Rengeteg tévhit és féligazság a köztudatban az alkoholizusról. Örökölhető-e, hangzik a :rdés, melynek hátterében az koholizmus betegség voltának sztázatlansága áll. Neves alko- Mógusok véleménye szerint az koholizmus olyan, a környezet•1 elsajátított rossz sokás, hamis szültség-levezetési mód, mely ;yre újabb feszültségek forrása sz. Az ördögi kör bezárulásával n létre a pszichés és később a tervezeti „ráutaltság” — ami- 3r már betegségről beszélheink. Az alkoholizmus nem -ökölhető. Örökölhető azonban labilis lelki alkat, valamint a tervezet olyan működési mecanizmusai, melyek az alkohol ^dolgozását szabályozzák, igy rínak a szervezetre és a szichikumra gyakorolt hatását atározzák meg. Ezek a ténye)k csak akkor kapnak szerepet, hután valaki alkoholt fogyasz>tt. Nem kerülhetjük ki annak a özhelynek az ismétlését, hogy ki nem iszik, abból nem lehet Ikoholista. Nem valami speciális kór az [koholizmus — ott születik, hol a kisközösségi (elsősorban >aládi, majd munkahelyi stb.) liliő nem egészséges. Az Ikohollal és a hozzá kapcsolódó selkedésmintákkal többnyire permekként a családban találozik az ember. A jó otthoni gkör azonban „szűrője” lehet különféle külső hatásoknak, iztositja (jó esetben) a személyiig egészséges fejlődésének felté-Igazi technikai forradalomak számított a kerék feltalálái. I. e. 3000 táján már a mai ríriától az Indus folyó völgyéig teijedt, és kiszámíthatatlan lértékben megkönnyítette az etet. Korábban a terhet ember, lat az izomerejével cipelte, a íldön huzta-vonta. A kerék kis lületen érintkezik a talajjal, :hát csökken a súrlódás. Kordé és szekér volt kezdeten a kerekes szállító és közleedési eszköz. Sportra is haszálták, a római kocsiversenyek galább akkora izgalmat keltettelek. Itt a családban kell, hogy kialakuljon (csak alapvonalaiban persze) az ember értékrendje, s az életben nélkülözhetetlen lelki problémamegoldó készség, az önismeret: azok az életfontosságú tényezői a személyiségnek, amelyekre manapság olyan kevés gondot fordítunk — a családi és iskolai nevelésben egyaránt. A család szerepe döntő fontosságú és pótolhatatlan (az alkoholizmusban felszínre jutó és más) súlyos lelki problémák megelőzésében, gyógyításában. Mind szélesebb körben alkalmazzák a házastársi családterápiát az alkoholisták kezelésében. Ebben az a felismerés jut kifejezésre, hogy nemcsak az iszákos ember beteg, gyógyításra szorul házastársa, családja, mely többnyire bizonyos fokig okozója is, nemcsak áldozata az alkoholista „elhajlásának”. A család élete, a kis munkahelyi közösségek élete is kezelésre szorul. Az alkohol öl, butit és nyomorba dönt — valamikor még láttunk ilyen plakátot. A figyelmeztetés azonban valami igen távoli közvéleményre utalt — ugyan ki vette komolyan? A propaganda sajnos mind a mai napig nem hangsúlyozza: az alkohol már jóval a látható károsodások előtt megrabolja az embert — azt a többletet ragadja el, aminek révén uj felismerésekre jutunk, uj megoldásokra bukkanunk. A szellemi és érzelmi továbbfejlődés lehetőségét, képességét. Az indítást, a reményt... tek, mint ma a nemzetközi labdarugó-mérkőzések. Csatákat háborúkat is eldöntötték a harci kocsik, s a népek vándorlása szekér nélkül elképzelhetetlen. Civilizációnkról elmondhatjuk, hogy lelke a kerék. Hajtja gépeinket, az órákban az időt ketyegted, a magnó és a komputer szalagja tárcsákon ! kcredik. Szellemi tartalmat kapott az ilyen mondásokban: „Jól forog az esze kereke”, „Nincs ki mind a négy kereke.” Küllő, kerékagy, csapágy, fogaskerék, mozgatható kormány, láncmeghajtás — nagyjából ezek a korszakalkotó újítások vezettek a kerékpárhoz. Közben azonban a XVIII. század végén Franciaországban megjelent a futógép. Alapja az a nagyszerű ötlet, hogy két kereket egymás elé is lehet helyezni. A futógép nyergében ülő ember lábával hátra rúgta a talajt. Fárasztó lehetett, kiment a divatból. A XIX. század elején Európában, majd Amerikában újfajta gépek kerültek forgalomba. Az első óriás keréken kellett taposni a pedált, ami szintén nagy találmány volt. Hiába vonták be az acélkereket tömör gumiabronccsal, a jármű felért egy kinzószerszámmal. Angolul csontrázónak (boneshaker) csúfolták. A láncmeghajtás és főképpen a kettős, sűrített levegővel töltött gumitömlő elindította diadalutján a biciklit. A budapesti Közlekedési Múzeumban eredeti példányokon és modelleken látható a fejlődés. A századfordulón a kerékpározás a gazdagok szórakozása volt, sokba kerültek a nagyrészt kézzel megmunkált szinte egyedi darabok. Az ipari méretű termelés mélyen leszállította az árakat. Erről az időről Írja egy szakcikk, hogy a kerékpár „a munkás- és szegény néposztályok közlekedési eszköze”. A jómódúak akkor már a gépkocsira vetettek szemet. A kitűnő Biciklitolvajok című filmben láthattuk, mennyire létkérdés egy olcsó, használt kerékpár az olasz szegénynép körében. A néhány évvel ezelőtt kezdődött energiagondok növelték e jármű jelentőségét, lévén üzemanyaga az emberi izomerő. Előnye még, hogy elkerülhető vele a világvárosok központját, főútvonalait eldugaszoló autóáradat. Karikázni jó, egészséges. Erősiti az izmokat, tiszta levegőn oxigénnel dúsítja fel a vérkeringést. Karcsúsít, orvosi javaslatra fogyókúrába is beilleszthető. Öröm az önerőből történő helyváltoztatás. Gyalog két láb nem vihet olyan messze, szép tájakra, mint két láb, egy pár keréken. TERJESSZE LAPUNKAT Nincs tiszta táplálék CHICAGO — A korszerű, egészséges táplákozásról nem lehet eleget beszélni. A mellébeszéléstől megzavarodhat az egyszerű táplálkozó. Nagy a hírverés az úgynevezett biológiailag „tiszta” termékek fogyasztása mellett. Az elmélet szerint vannak nem vegyszerezett talajból származó és tartósítószereket nem tartalmazó ennivalók. A valóságban ilyenek a civilizált világban és tömegméretekben nincsenek. Sem a nagyüzemi mezőgazdaság, sem az élelmiszeripar nem nélkülözheti a kemizálást. De lehet jól, vagy rosszul, a legnagyobb körültekintéssel, vagy elhamarkodottan alkalmazni — erről van szó. A Medical Journal óva inti olvasóit az ilyen reklámszövegektől: SÜLT MÁJKRÉMES KENYÉR Hozzávalók: kenőmájas, 1 kis fej hagyma, 2 darab tojás, só, törött bors, zsir a sütéshez, kenyérszeletek. — A hagymát lereszeljük és egész kevés zsírban kissé megpároljuk. A kenőmájast villával összetörjük, hozzáadjuk a párolt hagymát, az egész tojásokat és szükség szerint fűszerezzük. Jól eldolgozzuk, hogy kenhető legyen. A kenyérszeletekre egyformán elosztjuk a májkrémet és a megkent oldalával lefelé, forró zsírban kisütjük. SERTÉSBORDA HENTES MÓDRA A sertésbordát sózzuk, egyik oldalát lisztbe mártjuk és kevés forró zsírban kisütjük. Utána kiszedjük és a zsírba metéltre vágott sonkát, ecetes uborkát teszünk. Kissé megfonnyasztjuk, kevés paradicsompürét teszünk rá, kis liszttel beszórjuk, kevés huslével vagy vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk és felfőzzük. Hasábburgonyával tálaljuk. BEVERT TOJÁS TATAI MÖDRA Forrásban lévő, gyengén sós-ecetes vízbe óvatosan beleütünk személyenként 2 tojást, és kb. 4 percig főzzük. Ezután langyos vízbe kiszedjük és tálalásig melegen tartjuk. Csirkemájat (vagy na van sertésmá,,Biológiailag tökéletesen tiszta termék” — „A hajdani módszerekkel előállítva”. Ha nincs csalás és ámítás, ezek az élelmiszerek mindenképp nagyon drágák. Továbbá: a biológiailag ártalmatlannak hirdetett termékek nagyon is károsak lehetnek, mert forgalmazóiknak módjuk nyílik a hatósági egészségügyi ellenőrzés megkerülésére. Az izületi gyulladás áldozatai HARTFORD - A Health Insurance Institute lése szerint az izületi gyulladás sokkal több hosszadalmas keserűséget okoz egyre több amerikainak, mint bármely más rendellenesség. Minden tizedik ember, tehát megközelítőleg húsz millió amerikai szenved olyan izületi gyulladásban, ami miatt orvosi kezelésre van szüksége. jat) apró kockára vágunk, kevés zsíron lepiritjuk, liszttel beszórjuk, annyi vízzel tetézzük, hogy mártássűrűségű legyen. ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemzölddel és egy kis pohár vörös bort öntünk rá, fölforraljuk. Tálalás: a pirított zsemlekarikákra ráhelyezzük a tojásokat és a forró mártással leöntve tálaljuk. LEVELES—OMLÓS TÚRÓS POGÁCSA Hozzávaló margarin, liszt, tehéntúró, 2 tojás, olaj, só, élesztő. Kelt tésztát csinálunk a hozzávalókból, melyet cukros tejben felfuttatott élesztővel állítunk ősze. A tésztát jól bedagasztjuk, megkelesztjük, utána kinyújtjuk, tetejére sós-köménymagos keveréket szórunk, természetesen előbb megkenjük felvert tojással. A sütőben Ízes, ropogós pirosra sütjük. HALLAL TÖLTÖTT PALACSINTA A megsült palacsintatésztát halas töltelékkel begöngyöljük. A töltelék: főtt hal húsát és belsőségét áttöijük, egy áztatott zsemlével, sóval, borssal és mindenféle jófajta fűszerrel összedolgozzuk. A palacsintába töltjük. Az összetekert palacsintákat forró zsírban kisütjük, tartármártással tálaljuk. Jó étvágyat! KARIKÁZNI JÓ, EGÉSZSÉGES VÉGRE EGY OKOS DÍVÁT: A KERÉKPÁR tffÍTíÉV 'kx/Kt WKONYBÄSAROK$ Különleges receptek
