Magyar Hiradó, 1976. július-december (68. évfolyam, 27-52. szám)
1976-07-15 / 29. szám
6. OLDAL MAL YAK H1KADO Súlyos összecsapásokhoz vezetett az a kormányhatározat, hogy a fehér és néger gyermekek és fiatalok integrálása céljából autóbuszokkal viszik a tanulókat egy-egy távolabbi iskolába. Chicagóban az oktatásügyi hatóságok tizmillió dollár költséggel teremtettek viszonylagos rendet az iskolákban. De nem dicsekszenek, mert ez a költség hallatlanul magas, az illegális kábitószerkereskedilem és kábitószerfogyasztás pedig változatlanul folyik. Manford Byrd, a chicagói iskolák főfelügyelője kijelenti, hogy az ifjúsági bűnözés okozta anyagi veszteségeket dollárban is ki lehet ugyan számítani, de semmiféle adat nem mérheti fel, milyen káros hatása van a félelem állandósult légkörének hoszszabb távon a gyermekek nevelésére. Sok tanóra marad el tűz- és bombariadók miatt, amelyeket csupán egy „tréfás” telefonhívás vált ki. A tanítást nagyon megnehezíti, hogy a tantermek ablakait minduntalan betörik, a taneszközöket ellopják vagy tönkreteszik. WASHINGTON, D.C. — Az iskolákban szinte járványossá vált az erőszak, a vandalizmus, és senki sem tudja, mit lehetne ez ellen tenni. Egyes iskolákban riasztóberendezéseket szerelnek fel, őröket alkalmaznak, kicsapják vagy rendőrkézre adják a diákokat. Más iskolák hosszabb távú, hatékonyabb megoldásokat keresnek, alapvető változásokat követelnek a társadalmi életben, hogy megszűnjenek az ifjúság lázongásának fő okai. Egyelőre azonban semmiféle módszerrel nem sikerült gátat vetni az iskolai bűnözési hullámnak. Az oktatásügyi bizottság nemrég közzétett jelentése szerint „vitathatatlan tény, hogy a vandalizmus és erőszak az elmúlt öt évben az amerikai iskolaügy legégetőbb problémája lett”. Az iskolai bűnözést vizsgáló szenátusi albizottság megállapította, hogy 1970—1973-ban az iskolával kapcsolatos gyilkosságok száma 18 százalékkal, az erőszakos cselekmények száma 40 százalékkal, a rablótámadásoké 37 százalékkal, a diákok elleni támadások száma 85 százalékkal, a tanárok ellen intézett támadások száma 77 százalékkal növekedett. A kábítószer vagy alkohol befolyása alatt elkövetett bűncselekmények száma 38 százalékkal emelkedett. Sok városban valóságos háborúkat vívnak az ifjúsági bandák, késsel vagy bottal támadják meg áldozataikat, emberrablásokat követnek el, váltságdíjat csikarnak ki, szétverik az iskolai berendezéseket. Az igy keletkezett károk öszszegét évi 600 millió dollárra becsülik. A rendőrség megállapítása szerint az iskolai bűncselekmények többségét visszaeső bűnözők csoportja követi el, ők alkotják az összes fiú- és lánytanuló kb. 10 százalékát. Életkoruk: 8—18 év. A szociológusok vizsgálatai kimutatják, hogy a fiatalkorú bűnözők többsége szegény és alacsony képzettségű családból származik, jórészt az etnikai kisebbségek szegénysorsu családjaiból. De hangsúlyozzák azt a tényt is, hogy a szegény családok gyermekeinek túlnyomó többsége sohasem követ el komolyabb kihágást, és az iskolai bűnözés nemcsak a szeSIVATAG KELETKEZU EMBERI HIBÁBÓL teijeszkedése irtja az erdőket, a fát tüzelésre használják fel, vagy felelőtlen gazdálkodással épületfának termelik ki. Hozzájárul az is, hogy az állati trágyát nem a talaj termékenyítésére használják, hanem konyhai fűtőanyagnak. A Szahara nemcsak dél felé terjed, hanem északi szegélyén is évi 100 ezer hektár válik sivataggá. Hasonló a veszteség India a Közel-Kelet és Közép-Afrika területén is. A termőföld pusztulása csak a veszélyeztetett területek nagy erőfeszítésével menthető meg. Kínában sikerült sivatagi területeket a néptömegek mozgósításával újra erdősíteni. „REPÜLŐ CSÉSZEALJAK” BERN, Svájc — Repülő csészealjakról cikkezik a „Schweizer Illustrierte”, de nem az UFO-kra gondol. Azokra az igazi csészealjakra, amelyek a „boldog” családi otthonokban kelnek útra egyik vagy másik „boldog fél” kezéből. Svájci statisztikusok kiszámították ugyanis, hogy évente mintegy öt kiló porcelánárut tör össze egy átlagos európai család, leginkább tányérokat, poharakat és vázákat. Ennek jelentős része házastársi viták közben pusztul el. _ A TRÜKKÖS MUTATVÁNYOK MESTERE HOLLYWOOD, Cal. — A világ leggyakrabban lebukott embere hetvenöt éves. Foglalkozása: stuntman, vagyis a veszélyes mutatványokat a színészek helyett végrehajtó artista. Specialitása: az esés, bukás, zuhanás. Neve: Harvey Parry. Eddig már ezernél több filmben szerepelt, legutóbb a trükkökkel tele szuperfilmben, a „Földrengés”-ben, melyben a hetedik emeletről esett ki egy létrával. 1919 óta dolgozik a filmszakmában és még sohasem érte baleset, ugrásai közben még csak meg sem sérült. „Ezért folytatom — nyilatkozta 75. születésnapján. — Szeretem a szakmát, meg kell a pénz is.” KTV ÄN SÄGRECEPTEK Fűszeres sertésborda: 8 szelet rövid karajt kicsontozunk, és megforrositott 2 evőkanálnyi olajon megforgatunk. Ráterilünk egy csokor zöldpetrezselymet (ezt, ha a hús megpuhult, eltávolítjuk!), és rámorzsolunk egy húsleveskockát. Leöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és jól záródó fedővel letakarva, lassú tűzön, anélkül, hogy megkevernénk, kb. egy óra hosszat pároljuk. A zöldfüszertől különleges, kellemes zamatot kap ez a pecsenye. Bármilyen főzeléket vagy burgonyát és salátát tálalhatunk hozzá. Tavaszi csirke: Egy közepes nagyságú csirkét kisebb darabokra vágunk, mintha paprikás csirkét készítenénk, és vajon vagy margarinon megpirítjuk. Hozzáadunk egy-egy csokor megtisztított, de egészben hagyott zsenge sárgarépát meg petrezselyemgyökeret, 2 csomó ujhagyma fehér részét, kb. 6 oz. megtisztított ujburgonyát és 1 font zöldborsót. (Jó, ha néhány zsenge borsóhéjat is beleteszünk.) Annyi vízzel öntjük le, hogy ellepje, és lefedve, nagyon lassú tűzön megpároljuk. Tálalás előtt finomra vágott zöldpetrezselyemmel hintjük meg a tetejét. TÉSZTATANÁCSOK 1. Gyúrt tésztához, kalácshoz a sót oldjuk fel vízben. Ne szórjuk közvetlenül a lisztbe. 2. A mazsolát, mielőtt a tésztába szóljuk, forró vízben mossuk meg. Utána forgassuk meg kevés lisztben. így nem süllyed le, és szépen, egyenletesen oszlanak el a szemek. 3. A piskóta annál finomabb lesz, minél gyorsabban keverjük ki. Azonnal süssük, mert a légbuborékok hamar eltávoznak, s akkor nem lesz könnyű a tészta. 4. A vajat kikeverés előtt nem szabad felolvasztani, csak gőz fölött lágyítani. 5. A tészta kidolgozásához a tejet vagy a vizet soha ne egyszerre, hanem apránként adjuk hozzá a liszthez, s azonnal keverjük. Így lesz csomómentes a tészta. 6. Élesztős tésztához mindig friss élesztőt és langyos teje használjunk. 7. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy a tészta teljesen átsült-e, szúrjunk rajta keresztül fapálcikát. Ha szárazon huzzuk ki, a tészta teljesen átsült. 8. A habfelverést mindig lassan kezdjük, s fokozatosan gyorsítsuk. Ha már kemény a hab, és még tovább verjük, összeesik. 9. Könnyebben tudjuk felverni a habot, ha a tojásfehérjébe kevés citromlevet, vagy csipetnyi porcukrot teszünk. 10. Sütéshez a sütőt mindig elő kell melegíteni, különben a tészta lapos lesz. 11. Ha a megsült tészta odaragad az edényhez, tartsuk néhány percig az edényt gőz fölé, vagy az egészet burkoljuk be — rövid időre — nedves konyharuhába. 12. A tortatésztát mindig csak akkor vágjuk ketté, ha már teljesen kihűlt. 13. Ha sütésnél a tészta alumég nyers, de felül már megsült, akkor borítsunk rá papirt, s nyu odtan süthetjük tovább — fenn nem ég meg. Jó étvágyat! int úri tel; táv Mi ser me tár err. at; te ud eg: óri m. kif Ke me mi bo m< ÜVl kó tűi po fő; öti lát jér árt kr» ne ke va va mi va. mt lerit M éli b( tá tü ki k< a 2 M Ví n< le év ERŐSZAK AZ ISKOLÁKBAN génynegyedek problémája, hanem a jómódú emberek lakta városrészeké is. A legnagyobb városokban, ahol az iskoláskorúak bűnözése különösen nagyarányú, megelőző módszerekkel próbálkoznak. New Yorkban 15 tagú különleges rendőrosztag foglalkozik az iskolai bűnözéssel. Ha valamelyik iskolában bűncselekményt követnek el, ez az osztag rögtön megjelenik. Tavaly ősszel a bűncselekmények száma New Yorkban 58 százalékkal növekedett. A városban 80 000 kábitószerfogyasztó van, köztük sok a tizenéves tanuló. Az iskolák környékén működő ifjúsági bandák számát 350-re becsülik. A bűnözés problémájához pénzügyi gondok is járulnak. A New York-i oktatásügyi hatóságok pénz hiányában kénytelenek voltak elbocsátani az őrök felét, kétharmadára csökkenteni a pedagógiai tanácsadók számát, egyötödével az iskolák pedagógus és adminisztratív személyzetének létszámát. WASHINGTON, D.C. — A népesség élelem- és energiakielégítése óhatatlanul hatalmas sivatagokat teremt Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában, annak ellenére, hogy gazdagabb országok segítik az éhező országokat élelemforrásaik fejlesztésével. Erik Eckholm (Washington) az ENSZ segítségével tanulmányozta a kérdést. Kimutatta, hogy nem véletlen, hogy az élelemhiánnyal küzdő országok erdői valósággal megsemmisülnek. A szarvasmarha és a birkatenyésztés a legelők túlzott kihasználása miatt, a száraz földterületek tulöntözéses művelése pedig azért gyorsítja a sivatag keletkezését, mert a vizelárasztással egy időben nem gondoskodnak a viz megfelelő levezetéséről, és a talajban a só felhalmozódik. Amikor meredek hegyi lejtőket művelnek meg, finom környezeti rendszerek egyensúlya bomlik fel. A következmény a talaj eróziója és esős évszakban az árvízveszély. A hordalék eliszapositja a folyókat, csatornákat, vízmedencéket. A mezőgazdaság kényszerű
