Magyar Hiradó, 1975. július-december (67. évfolyam, 27-52. szám)
1975-11-13 / 46. szám
6. OLDAL MAGYAR HÍRADÓ SZÁZÉVES „FIATALOK”... SE PÉNZ, SE GYÓGYSZER — „CSUPÁN” EGÉSZSÉG WASHINGTON — Egy 132 éves öregember aki . erseket ir, s megnézegeti a fiatal nőket; vagy szomszédja, aki „csak" 113 éves viszont aktivan dolgozik mint földművelő, nem beszélve a 104 éves öregasszonyról aki a házimunkát és a főzést végzi, miközben büszkén emlegeti szüzességét —*• miféle emberek ezek? Ezek a jó egészségnek örvendő százon-felüliek Equador déli részén, illetve pontosabban annak hegyei között élnek. És nemcsakhogy élnek, hanem milyen sokáig élnek! Amig százezer amerikai közül csupán három éri el a századik életévét, az equadori Vilcabamba-ban százezerből 1,100 éri el 100 éves születésnapját. És ezeket az öregeket nem gondozza orvos; soha nem is láttak sem orvost, sem fogorvost, de még csak gyógyszert sem! Nem is hallottak ezekről. Szegényen élnek, keményen dolgozva, s a munkás évek egyáltalán nem zárulnak el akkor amikor az átlagos amerikai nyugdíjba vonul, illetve még akkor sem amikor az átlagos amerikai meghal. Grace Halsell amerikai szakértő aki egy szakfolyóiratban irta le részletesen a „viejo” népek életét, azt kívánja, hogy e népek esetleg megtaníthatnának minket is.# hogyan élhetnénk egészségesebben; például több torna és egyébb fizikai gyakorlatot végezve, kevesebb zsírt fogyasztva, kiküszöbölve a mindennapi élet nálunk ismert feszültségeit, és általában jobban szeretve embertársainkat; nem sajnálva az időt alvásra, s végül többet nevetve, jobban élvezve mindennapi életünket. Orvosok már régóta tanulmányozzák Vilcabamba lakóit, s például azt találták, hogy szinte kivétel nélkül elkerültek valamennyi komoly betegséget, hogy szivük feltűnően erős. A 100 éven felüliek szellemi és testi egészsége körülbelül a mi 60-70 éveseinkével mérhető össze. A Vilcabamba-beliek boldogan dolgoznak, mert számukra a munka teljesen természetes, s egyáltalán nem érdekli őket, hogy már éppen elmúltak száz évesek amikor egy súlyos rakományt kell akár a hátukon is cipelni, mint például vizet hordaniok. Étrendjük egyszerű: vadállatok húsa, különböző erdei bogyók, dió félék, nem finomra darált lisztből készült tészták, nem meghámozott gyümölcsök és zöldségek. Legtöbbjük sovány és szélesmellű. Nagyon ritkán hízik el valaki is közülük; s az elhízást betegségnek tekintik. Amikor húst esznek, ők velünk ellentétben nem a zsírosabb részeket mint a vesepecsenye tartják a legjobbnak, hanem éppenhogy az általunk legsilányabbnak tartott és nálunk legolcsóbb részeket. Általában saját maguk oldják meg problémáikat, s az idősek bizonyára nem lennének képesek megérteni, mit jelent egy „aggok haza.” A száz éven felüliek is serényen dolgoznak. A hegyek és a völgyek képezik hazájukat és nagyon erős bennük az odatartozás érzése. Nincsenek különleges ambícióik, s szintén nem „elemzik" az élet értelmét és minden apró részletet mint mi. Az életben a legegyszerűbb és legtemészetesebb események és problémák töltik be világképüket, mint éhségük kielégítése, szeretteik halála, avagy a mindennapi munka. De mi, modern, technikailag fejlett társadalmunkban nem élhetünk úgy mint ők. Számunkra a pénz igen fontos — ők nem is ismerik, mivel a csere formája az ősrégi; terményben és produktumban folyik. Évszázadokon keresztül, a legkülönbözőbb vallások és tanok hirdetői próbálták a nyugati civilizációban élő embernek megmutatni, hogyan éljenek. Talán most ideje lenne ezekhez a „primitiv” népekhez fordulni — tanácsért: hogyan is éljünk emberi módon? NŐI SÁROK AZ ELNÖK FELESÉGE WASHINGTON — Betty Ford, az elnök felesége közéleti személyiséggé vált — s talán nem annak eredményeképpen amit tett. hanem határozott egyéni véleménye kinyilvánításával. Betty Ford Mrs. Ford azon ritkaságszámba menő elnök feleségek közé tartozik, akik nem félnek a vajat véleményüket alapvető emberi problémákban kinyilvánítani, s az elnök feleségének ez az álláspontja sokakat csodálatra másokat kritikára késztet. Évekkel ezelőtt, miközben férje politikai kampányokat folytatott. Mrs. Ford egy gyerek nevelése összes gondját kellett, hogy magára vegye, közöttük három fiú! Akkor úgy érezte, hogy elvesztette saját énjét. Annál inkább megtalálta most! Nemcsak beilleszkedett a Fehér-Ház-beli környezetbe, hanem siyát, egyéni utat alakított ki magának. Betty Ford neve, mint politikailag önálló tényező először akkor került az érdeklődés középpontjába, amikor világosan leszögezte, hogy az Egyenlő Jogok Nyilatkozata erős támogatója. Régebben az elnökök feleségei igyekeztek elkerülni a politikailag problematikus iigyeket, természetesen férjeik ösztönzése mellett, akik nem akartak kényelmetlen helyzetbe kerülni. Mrs. Ford azonban nem tartozik e feleségek közé. Televízió interjújában az elnök felesége azt nyilatkozta, hogy egyáltalán nem lepné meg, ha 18 éves lányának, Susannak házasssága előtt viszonya lenne valakivel, s, hogy ő mindig kész lányával beszélgetni ezekről a problémákról. Nagy halom levelet kapott; pro és kontra. Mrs. Ford minden bizonnyal nagy hatással van férjére. Az utóbbi években egyetlen elnök sem ment feleségével washingtoni éttermekbe vacsorázni, Fordék azonban gyakran mennek. Ford elnöknek nincsenek olyan állandóan vele levő barátai mint például Rooseveltnek. vagy Wilsonnak voltak; ő igen szoros baráti kapcsolatban van feleségével. s gyakran vitatja meg vele az elnöki hivatallal járó problémákat is. „TERMELÉKENY” VÁLÁSIRENDSZER CARSON CITY Egyszerre bonyolít több válópert Keith Hayes bitó Carson Cityben. Az , .újító' biró összegyűjti azokat az eseteket, amelyekben mindkét fél válni akar és nincs vita a házatarsak között. Ez.ekután feltesz néhány általános kérdést az egybegyűlteknek, majd kimondja a válást. Szakértők szerint az eljárás olyan „termelékeny”, hogy 10 perc alatt akár 400 válást is ki lehet ilyen módon mondani. A 43 éves Haves most kijelentette, tovább kísérletezik: ezentúl a válni szándékozóknak meg sem kell majd jellemük előtte, elég. ha írnak neki, így még gyorsabban lehet az eljárást lebonyolítani... OPERÁCIÓ VÉRZÉS NÉLKÜL MIAMI BEACH - Lehetséges. hogy amerikai sebészek nemsokára vérzés nélkül tudnak bizonyos operációkat elvégezni. Nemrég egy orvoskongresszuson. Miami Beachben bemutattak egy újfajta szikét, amelynek hegyéből a töltőtollhoz hasonlóan argon illetve héliumgáz áramlik. Ezek a gázok 2800-3500 fokos hőmérsékletet is elérhetnek. Ennek segítségével állítólag ugv lehet a szikével az operálandó felületet metszeni, hogy a legcsekélyebb vérzés sem lép fel. mivel a hőség állítólag azonnal „összevarrja” a sebszéleket. || KONYHASAROK | FŐZÉSI TANÁCSOK KEZDŐ HÁZIASSZONYOKNAK Porhanyósabb. jobb ízű lesz a marhahúsból készült étel, és hamarabb is megpuhul, ha főzés előtt érleljük a húst. Ennek az a módja, hogy a húst vékony szeletekre vágva, kiverve, vagy ha pörköltfélének szánjuk, kockára vágva megsózzuk, és olajjal jól bekenjük. Ha hagymás étel készül majd a húsból, akkor hagymakarikákat is tehetünk közé. Mustárral, pirosarannyal, vagy más fűszerekkel is bekenhetjük, aszerint, mire akarjuk majd felhasználni. Az igy előkészített húst a hűtőgép mélyhűtőjébe tesszük, és legalább 1 napig, de jó, ha 3-4 napig is ott érleljük. Sokféle, változatos izű marhahuslevest készíthetünk zöldségekkel. gyümölcsökkel. A sárgarépa, a szárazbab, a kovászos vagy ecetes uborka, a zsenge fejtettbab, a zöldborsó kitűnő izű a hússal együtt párolva. A gyümölcsök közül az alma, az aszalt szilva — bármilyen szokatlanul is hangzik — az őszibarack is nagyon jó a marhahússal párolva, vagy külön kompótként tálalva. KÉT MARHAHÚS RECEPT Gyors gulyásleves: Egy nagy fej vöröshagymát, lehetőleg reszelve, három darab kis kockára vágott sárgarépát, egy darab fehérrépát és három darab burgonyát két evőkanál olajon, takaréktűzön, fedő alatt öt-tiz percig pároljunk. Meghintjük egy kanál pirospaprikával, paradicsompürét és csípős paprikát is teszünk bele, felöntjük egy liter vízzel. megsózzuk és köménymaggal fűszerezzük. Közben 40-50 deka kétszer átdarált marhahúst egy-két darab nyers tojással, esetleg egy reszelt nyers burgonyával és sóval összekeverünk. Ha a leves felforrt, a husmasszából diónagyságu gombócokat főzünk bele, és lassan forralva főzzük körülbelül harminc percig. Babos párolt marha: Személyenként egy nagy vagy két kisebb szelet előkészített marhahúst megforgatunk a kuk; tafazékban 2-3 evőkanál olajon. ■ Rádobunk személyenként egy i maréknyi áztatott tarka-, vagy fehérbabot, egy mokkáskanálnyi : tárkonnyal és egy fej vöröshagy- i mával (egészben) fűszerezzük, és ■ felöntve annyi vízzel, hogy az ételt ellepje, 25-30 percig fedő alatt pároljuk. Az étel levét tejfölös habarással besűsitjük és ecettel vagy citrommal enyhén savanyítjuk. Jó étvágyat!
